Quinta dos Termos DOC Beira Interior White Brut Sparkling Wine 2021

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$16.00

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A sparkling wine that shouldn't exist, and that's exactly why it surprises. Made with red and white grape varieties vinified white, following the classical method with a second fermentation in bottle and manual riddling, this Brut from Quinta dos Termos is a genuine original from Beira Interior. A citrine colour, very fine bubbles and an elegant acidity that make it as good for opening a meal as for accompanying it from start to finish.

A Sparkling Wine Made by Hand, Using the Classical Method

Quinta dos Termos started with Baga, Rufete, Fonte Cal and Síria, varieties with naturally high acidity, and vinified them white. After blending, the base wine fermented with free yeasts directly in the bottle, followed by manual riddling. At disgorgement, the dosage was topped up with the wine itself, with no addition of residual sugar. The result is a genuine Brut, dry, fresh and with good structure.

What You'll Find in the Glass

A citrine colour with a bright appearance and very fine bubbles, a sign of method and patience. On the nose, fruity aromas with a slight floral note reminiscent of Cardo Serrano and brioche notes typical of second fermentation in bottle. On the palate, it's very flavourful, with a fresh, elegant acidity that carries through to the finish and invites the next sip.

Territory and Producer

Quinta dos Termos is the home of J. Carvalho Family Estates, a historic Beira Interior producer since 1945. With around 60 hectares of vineyards planted on granite soils at an average altitude of 500 metres, it grows 18 red and 6 white varieties, focusing on traditional varieties and sustainable production. This sparkling wine was awarded 16 points by Vinho Grandes Escolhas magazine.

Why Choose This Sparkling Wine

The classical method with second fermentation in bottle and manual riddling
A genuine Brut: no residual sugar, fresh and well-structured
Traditional Beira Interior varieties vinified white, a regional original
Very fine bubbles, fruity and floral aromas with brioche notes
16 points from Vinho Grandes Escolhas. Beira Interior terroir

Capacidade: 750ml

Certificação: Produção Integrada by Sativa

Alergénios: Contém Sulfitos.

Servir à temperatura de 6 a 8 °C.

Conservar em local seco, fresco e sem contacto direto com luz solar.

Como aperitivo de eleição para abrir uma refeição com estilo
Para acompanhar peixe no forno, marisco e pratos de peixe elaborados
Como presente a um apreciador de espumantes de método clássico com identidade territorial
Para celebrações e momentos especiais que merecem uma bolha com carácter

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Quinta dos Termos DOC Beira Interior White Brut Sparkling Wine 2021

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FAQs

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Bruto significa que o espumante não tem açúcar residual, sendo seco, fresco e de boa estrutura. Este é produzido pelo método clássico: o vinho de base fermenta com leveduras livres diretamente na garrafa, seguindo-se a remoagem manual. No dégorgement, o atesto foi feito com o próprio vinho, sem adição de açúcar. Um processo artesanal que resulta numa bolha muito fina e aromas complexos.

A acidez fresca e elegante e a ausência de açúcar residual tornam-no especialmente recomendado para acompanhar a refeição do início ao fim. Harmoniza bem com pratos de peixe no forno, marisco, ostras e entradas frias. É também um aperitivo de eleição para abrir qualquer celebração com estilo.

É feito com castas tintas e brancas (Baga, Rufete, Fonte Cal e Síria) vinificadas em branco, uma abordagem pouco comum que aproveita a acidez natural elevada destas variedades tradicionais da Beira Interior. O resultado é um espumante com carácter regional inconfundível, distinguido com 16 pontos pela revista Vinho Grandes Escolhas.

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