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Cured cheese, with a semi-soft, uniform white paste.
Name
Organic Cured Sheep Cheese - Flavors of Soalheira
Ingredients and Allergens
Raw organic sheep's MILK (Origin: Portugal), salt and rennet.
Nutritional Information
Average nutritional values per 100g: Energy 1581 kj / 380 kcal; Fat 29.6g, of which saturated 19.27g; Carbohydrates 0.50g, of which sugars 0.26g; Protein 21.12g; Salt: 1.89g
Conservation
Store in a cool, dry place.
Net Weight
Variable - 300g to 400g
Name, Address and Contacts
Marco Antonio Pereira, Unip. LTDA
Industrial District - J Street Lot 2
6000-459 Castelo Branco Customer Information Service: consult the contacts on the page.
Preparation/use method
Ready to serve.
Additional Information
Confirm the information on the item label. Due to possible packaging and/or label changes, the information accompanying the product you receive should always be considered.
EAN-13
For professional purchases or resale, we have special prices, please contact us .
Cured goat cheese, organically produced, vacuum-packed.
Name
Organic Goat Cheese
Ingredients and Allergens
Raw Goat's MILK, Salt and Rennet.
Nutritional Information
Average nutritional values per 100g: Energy: 1373 kj/331 kcal; Fat 27g, of which saturated 14g; Carbohydrates 2.6g, of which sugars 0.2g; Protein 18g; Salt: 0.56g
Conservation
Store in a cool, dry place.
Net Weight
350g
Name, Address and Contacts
Insonsa Fountain,
Post Office Box 18, 6060-909, Ladoeiro
Customer Information Service: consult the contacts on the page.
Preparation/use method
Ready to serve.
Additional Information
Confirm the information on the item label. Due to possible packaging and/or label changes, the information accompanying the product you receive should always be considered.
EAN-13
5600730105584
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Cured or buttery sheep's cheese, with thistle, vacuum-packed.
Name
Cured Artisanal Cheese (Cabreira) - Capilé Farm
Ingredients and Allergens
Raw Sheep's MILK, Salt and Thistle.
Nutritional Information
Average nutritional values per 100g: Energy 1513 kj / 365 kcal; Fat 30g, of which saturated 20g; Carbohydrates 0.7g, of which sugars 0.0g; Protein 23g; Salt 1.8g
Conservation
Store in a cool, dry place.
Net Weight
350 to 400g
Name, Address and Contacts
Capilé Farm
N354, 6060-000 Ladoeiro
Customer Service: see contacts on this page
Preparation/use method
Ready to serve.
Additional Information
Confirm the information on the item label. Due to possible packaging and/or label changes, the information accompanying the product you receive should always be considered.
EAN-13
-
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O Queijo de Mistura João José S. Barata, curado artesanalmente no Ladoeiro, representa a genuína tradição queijeira da Beira Baixa. Produzido com leite cru de ovelha e cabra, este queijo artesanal combina a intensidade característica da ovelha com a suavidade delicada da cabra, criando um equilíbrio único que honra séculos de saber-fazer regional.
Tradição Artesanal da Beira Baixa
Oriundo do Ladoeiro, na Beira Baixa, este queijo de mistura preserva métodos ancestrais de produção que respeitam o tempo natural de cura. O leite cru de ovelha e cabra, proveniente de rebanhos locais, confere-lhe características organolépticas distintivas que espelham o terroir único desta região.
Características Sensoriais
Com pasta semidura de cor branca uniforme e pequenos olhos naturais, apresenta uma textura firme e ligeiramente amanteigada. O sabor intenso mas harmonioso revela-se no aroma característico da mistura, proporcionando um final persistente e genuíno que perdura no paladar.
Características Principais
- Sabor autêntico da tradição queijeira beirã
- Equilíbrio perfeito entre intensidade e suavidade
- Textura firme com cremosidade natural
- Aroma característico de leite cru artesanal
- Final persistente e memorável
Processo Artesanal
A produção segue técnicas tradicionais transmitidas entre gerações, utilizando exclusivamente leite cru que mantém toda a riqueza nutricional e aromática. O tempo de cura de no mínimo 30 dias permite desenvolver a complexidade de sabores que distingue este queijo artesanal. O queijo pode apresentar diferenças das imagens, fruto da cura, humidade, pastagens, e/ou próprias do natural envelhecimento, etc.
Região da Beira Baixa
Geopark Naturtejo
O Geopark Naturtejo é um território de paisagens únicas, aldeias históricas e património geológico de relevância internacional, integrado na rede mundial de Geoparques da UNESCO. Um destino onde natureza, cultura e tradição se encontram no coração do Centro de Portugal.
Informação Adicional
Os queijos artesanais de Idanha-a-Nova contam histórias antigas e cheias de alma. São feitos como antigamente, com tempo, saber e respeito pela natureza. Cada queijo é o resultado de um gesto paciente e de um território generoso, onde o pasto, o clima e a tradição se unem para criar sabores autênticos e inesquecíveis. Quem prova percebe logo — não é apenas um alimento, é um pedaço de cultura portuguesa.
O que torna estes queijos únicos é a pureza do processo. O leite provém de rebanhos criados ao ar livre, alimentados de forma natural e sem pressa. A ordenha é feita com cuidado e o fabrico segue métodos manuais transmitidos de geração em geração. A cura acontece em ambiente controlado, permitindo que o queijo ganhe textura cremosa, aroma intenso e aquele sabor rural tão característico da Beira Baixa.
A autenticidade é garantida pela origem e pela dedicação de pequenos produtores locais. Cada peça é elaborada em lotes limitados, muitas vezes com certificação biológica, assegurando qualidade e transparência. Estes queijos refletem o modo de vida simples, sustentável e consciente que caracteriza Idanha-a-Nova. São alimentos vivos, ligados à terra, ao clima e ao ritmo das estações — um verdadeiro símbolo da gastronomia portuguesa.
O queijo biológico distingue-se do convencional pela forma como é produzido. Não há químicos, conservantes ou intensificadores de sabor. As pastagens são naturais e o bem-estar animal é prioridade. O resultado é um queijo mais rico em nutrientes, com sabor genuíno e textura autêntica. É o tipo de alimento que a “Maria da Terra” valoriza — feito com alma, para quem acredita que a comida deve vir da terra, não de um laboratório.
Os pequenos produtores são os guardiões desta tradição. Mantêm viva uma arte centenária e preservam o equilíbrio entre o passado e o presente. O seu trabalho contribui para a sustentabilidade local e para a economia rural, valorizando o que o interior de Portugal tem de melhor. Ao escolher um queijo artesanal de Idanha, apoia-se não só um produto excecional, mas também uma forma de vida que respeita o ambiente e o saber antigo.
Para uma experiência ainda mais completa, combine os queijos com azeite virgem extra da região, descubra o sabor doce das compotas artesanais e explore as delícias regionais que celebram a alma portuguesa.
O que torna os queijos artesanais de Idanha-a-Nova únicos em Portugal?
São únicos porque refletem o terroir da Beira Baixa. O clima, o pasto e o método artesanal conferem um sabor e textura impossíveis de reproduzir em larga escala. Os produtores locais seguem práticas tradicionais, respeitando o tempo natural de cura. Cada queijo é uma peça de identidade cultural, feita com leite fresco e cuidado artesanal. É Portugal em forma de queijo.Como é garantida a autenticidade e origem rural dos queijos artesanais?
A autenticidade é garantida pelo controlo da origem do leite e pela produção em pequenas queijarias locais. Muitos destes queijos têm certificação de origem e selo biológico. Os métodos manuais, a rastreabilidade e a transparência no processo asseguram que o produto mantém a ligação direta ao campo e ao produtor. É o contrário da massificação — é autenticidade comprovada.Qual a diferença entre queijo biológico e queijo convencional?
O queijo biológico é feito a partir de leite proveniente de animais criados em liberdade e alimentados naturalmente, sem pesticidas nem fertilizantes artificiais. Não contém aditivos nem conservantes. O sabor é mais puro e o perfil nutricional mais equilibrado. O convencional pode recorrer a intensificadores e técnicas de produção acelerada, perdendo parte da alma e qualidade que o biológico preserva.Qual o papel dos pequenos produtores na preservação da tradição queijeira portuguesa?
Os pequenos produtores são a alma desta tradição. Mantêm vivo o saber antigo, praticam agricultura sustentável e apoiam a economia local. Trabalham com paixão e garantem que o queijo artesanal continua a ser símbolo de autenticidade e sabor português. Sem eles, o futuro do queijo rural estaria em risco. Cada compra é um gesto de preservação cultural.
Os melhores sabores!
Prove e comprove, verá que é verdadeiramente Saboroso & Autêntico
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