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Enchido preparado com carne de suíno marinado com condimentos naturais e seco no fumeiro com lenha de azinho realçando todo o aroma e o sabor inconfundível. Ótima para assar, cozer ou para consumir diretamente cortada às fatias.
Denominação
Chouriça da Beira Baixa Tradicional
Ingredientes e Alergénios
Carne magra e gordura de suíno, dextrose, estabilizantes (E451i, E450i), antioxidantes (E301, E331), dextrina, LACTOSE, proteína animal, especiarias, intensificador de sabor (E621), sal nitritado (E250), pimentão, alho, sal e água.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 1303 Kj / 314 Kcal; Lípidos 25,9g, dos quais saturados 9,82g; Hidratos de Carbono 1g, dos quais açúcares 0,5g; Proteínas 20,3g, Sal 2,32g
Conservação
Conservar em local seco e fresco.
Peso Líquido
225 a 275g
Nome, Morada e Contactos
Consultar contactos nesta página.
Modo de preparação/utilização
Pronto a consumir.
Informação Adicional
Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá ser considerada sempre a informação que acompanha o produto que recebe.
Para compras profissionais ou revenda, dispomos de preçários especiais, contacte-nos.
Enchido típico de Idanha-a-Nova, feito com carne de suíno de cor única, marinado com condimentos naturais seco no fumeiro com lenha de azinho. Ideal para cozer, muito apreciado no “Cozido à Portuguesa”.
Denominação
Chouriço Mouro - 275g
Ingredientes e Alergénios
Carne, gordura e miudezas de Suíno, Sal, Açúcares (Sacarose, Lactose), Alho, Proteínas (SOJA e LÁCTEAS), Especiarias, Emulsionantes (E450, E451), Antioxidantes (E300 e E301, E331), Conservantes (E250, E252).
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 1610 Kj / 388 Kcal; Lípidos 30,6g, dos quais saturados 11,7g; Hidratos de Carbono 3,4g, dos quais açúcares 0,6g; Proteínas 24,7g, Sal 3,65g
Conservação
Consumir após confecção.
Peso Líquido
225-275g
Nome, Morada e Contactos
Consultar os contactos nesta página.
Modo de preparação/utilização
Assar, cozer ou consumir diretamente.
Informação Adicional
Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá ser considerada sempre a informação que acompanha o produto que recebe.
Para compras profissionais ou revenda, dispomos de preçários especiais, contacte-nos.
Enchido de carnes nobres de suíno, marinado com condimentos naturais, atado à mão e seco no fumeiro com lenha de azinho. De paladar único e inconfundível, deve ser apreciado cru, fatiado em fatia fina.
Denominação
Paínho
Ingredientes e Alergénios
Carne magra de suíno, dextrose, estabilizantes (E451i, E450i), antioxidante (E301, E331), dextrina, LACTOSE, proteína animal, especiarias, intensificador de sabor (E621), sal nitritado (E250), pimentão, alho, sal e água.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 1263 Kj / 304 Kcal; Lípidos 22g, dos quais saturados 8,64g; Hidratos de Carbono 2g, dos quais açúcares 0,5g; Proteínas 24,4g, Sal 3,79g
Conservação
Pronto a consumir.
Peso Líquido
225 a 300g
Nome, Morada e Contactos
Consultar os contactos nesta página.
Modo de preparação/utilização
Pronto a consumir.
Informação Adicional
Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá ser considerada sempre a informação que acompanha o produto que recebe.
A Alheira Tradicional Artesanal da Beira Baixa é um produto que carrega a memória das cozinhas antigas, onde o tempo, o saber e os ingredientes simples faziam toda a diferença. Produzida segundo métodos tradicionais, oferece um sabor genuíno que respeita as raízes gastronómicas da região.
Pensada para quem valoriza autenticidade, esta alheira traz para a mesa um equilíbrio perfeito entre tradição e prazer, exatamente como ele/ela procura no dia a dia.
Sabor Genuíno e Reconfortante
Com um sabor intenso e bem equilibrado, esta alheira destaca-se pela sua textura suculenta e aroma envolvente, ideal para refeições simples mas cheias de identidade. Perfeita grelhada, assada ou acompanhada de legumes e grelos salteados.
Produção Tradicional e Artesanal
Elaborada de forma artesanal, respeitando receitas transmitidas entre gerações, preserva:
- o sabor autêntico da Beira Baixa
- a textura característica da alheira tradicional
- a identidade de um produto feito com tempo e respeito
Uma Escolha com Significado
Mais do que um enchido, esta alheira representa:
- apoio à produção local
- valorização do saber-fazer tradicional
- ligação à terra e à cultura portuguesa
Ideal para quem acredita que “o que é da terra é que faz bem”.
PORQUE VAI ADORAR
- Sabor tradicional e genuíno
- Produção artesanal da Beira Baixa
- Produto com identidade regional forte
- Ideal para refeições familiares e receitas tradicionais
- Alternativa autêntica aos produtos industrializados
Denominação
Alheira Tradicional Artesanal da Beira Baixa (em vacuo)
Ingredientes e Alergénios
Carnes de suíno e de aves, pão de TRIGO, alho, sala, piri-piri, azeite e água.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 902 Kj / 216 Kcal; Lípidos 12,1g, dos quais saturados 3,68g; Hidratos de Carbono 11g, dos quais açúcares 2,1g; Proteínas 15,7g, Sal 1,21g
Conservação
Conservar em local seco e fresco.
Peso Líquido
190 a 210g
Nome, Morada e Contactos
Consultar os contactos nesta página.
Modo de preparação/utilização
Consumir após confeção.
Informação Adicional
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Produtos campestres autóctones da região raiana, com o equilíbrio da excelência dos produtos do campo com a qualidade e autenticidade dos alimentos para um consumidor exigente.
Denominação
Chouriço de Javali - DoMonte - 250g
Ingredientes e Alergénios
Carne de javali (60%), porco ibérico (35%), LEITE em pó, sal, dextrina, dextrose, sorbitol, especiarias, regulador de acidez, (Gluco-Delta-Lactona E575) aroma, potenciador de sabor E621, proteína isolada de SOJA, proteína de soro de LEITE, emulsionantes (E450i, E452i, E451i), conservante (nitrato de potássio E259, nitrito de sódio E250), corante E120 e especiacias naturais.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 1928 Kj / 461 Kcal; Lípidos 40,5g, dos quais saturados 14,7g; Hidratos de Carbono 1,74g, dos quais açúcares 0,7g; Proteínas 22,5g, Sal 3,16g
Conservação
Conservar à temperatura ambiente.
Peso Líquido
250g
Nome, Morada e Contactos
Penhamonte, Lda
Estrada Nacional 239
6060-349 Penha Garcia
214 192 719 e geral@penhamonte.pt
Modo de preparação/utilização
Pronto a consumir.
Informação Adicional
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EAN-13
5600342110075
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Morcela da Beira Baixa é uma verdadeira relíquia gastronómica portuguesa. É preparada de forma com ingredientes selecionados, que refletem a sua autenticidade.
É uma morcela que herdou o bom saber-fazer ancestral, é ideal para juntar às melhores receitas ou simplesmente cozida ou grelhada para uma experiência única de sabor.
Denominação
Morcela da Beira Baixa
Ingredientes e Alergénios
Carnes de suíno, alho, sal, pimentão, sangue e cominhos.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 1286 Kj / 310 Kcal; Lípidos 26,4g, dos quais saturados 9,91g; Hidratos de Carbono 2g, dos quais açúcares 0,5g; Proteínas 15,9g, Sal 1,88g
Conservação
Conservar em local seco e fresco.
Peso Líquido
225 a 275g
Nome, Morada e Contactos
Consultar os contactos nesta página.
Modo de preparação/utilização
Consumir após confeção.
Informação Adicional
Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá ser considerada sempre a informação que acompanha o produto que recebe.
Farinheira é uma verdadeira relíquia gastronómica portuguesa. É preparada de forma com ingredientes selecionados, que refletem a sua autenticidade.
É uma farinheira é ideal para juntar aos seus pratos favoritos ou simplesmente cozida ou grelhada para uma experiência única de sabor.
Denominação
Farinheira
Ingredientes e Alergénios
Gordura de suíno, farinha de TRIGO, pimentão, alho, sal, louro e água.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 2038 Kj / 489 Kcal; Lípidos 30,9g, dos quais saturados 11,37g; Hidratos de Carbono 43g, dos quais açúcares 4,8g; Proteínas 9,6g, Sal 1,08g
Conservação
Conservar em local seco e fresco.
Peso Líquido
250 a 300g
Nome, Morada e Contactos
Consultar os contactos nesta página.
Modo de preparação/utilização
Consumir após confeção.
Informação Adicional
Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá ser considerada sempre a informação que acompanha o produto que recebe.
O Pack 3 Amigos - Enchidos Tradicionais da Beira Baixa reúne três sabores emblemáticos da charcutaria portuguesa: Farinheira, Mouro e Chouriça, preparados de forma artesanal e fumados lentamente com lenha de azinho, em formato de linguiça.
Uma combinação autêntica que leva à mesa o sabor genuíno da tradição, ideal para quem valoriza produtos regionais feitos com respeito pelo tempo e pela terra.
Sabores Tradicionais da Beira Baixa
Cada enchido em formato linguiça deste pack representa a riqueza gastronómica da região:
-
Farinheira - textura cremosa e sabor envolvente
-
Mouro - intenso e aromático, com caráter tradicional
-
Chouriça - equilibrada, com notas fumadas naturais
Uma seleção perfeita para partilhar à mesa em família ou entre amigos.
Fumados com Lenha de Azinho
Os enchidos são secos e fumados lentamente com lenha de azinho, um método tradicional que:
-
intensifica o aroma natural
-
preserva o sabor autêntico
-
respeita técnicas ancestrais da charcutaria portuguesa
Este processo garante um perfil aromático profundo e genuíno.
FARINHEIRA FINA:
Ingredientes e Alergénios
Gordura de suíno, farinha de TRIGO, pimentão, alho, sal, louro e água.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 2038 Kj / 489 Kcal; Lípidos 30,9g, dos quais saturados 11,37g; Hidratos de Carbono 43g, dos quais açúcares 4,8g; Proteínas 9,6g, Sal 1,08g
LINGUIÇA DE CHOURIÇA
Ingredientes e Alergénios
Carne magra e gordura de suíno, dextrose, estabilizantes (E451i, E450i), antioxidantes (E301, E331), dextrina, LACTOSE, proteína animal, especiarias, intensificador de sabor (E621), sal nitritado (E250), pimentão, alho, sal e água.
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 1303 Kj / 314 Kcal; Lípidos 25,9g, dos quais saturados 9,82g; Hidratos de Carbono 1g, dos quais açúcares 0,5g; Proteínas 20,3g, Sal 2,32g
LINGUIÇA DE MOURO
Ingredientes e Alergénios
Carne, gordura e miudezas de Suíno, Sal, Açúcares (Sacarose, Lactose), Alho, Proteínas (SOJA e LÁCTEAS), Especiarias, Emulsionantes (E450, E451), Antioxidantes (E300 e E301, E331), Conservantes (E250, E252).
Informação Nutricional
Valores nutricionais médios por 100g: Energia 1610 Kj / 388 Kcal; Lípidos 30,6g, dos quais saturados 11,7g; Hidratos de Carbono 3,4g, dos quais açúcares 0,6g; Proteínas 24,7g, Sal 3,65g
Especificações
-
Produto: Pack de enchidos em forma de linguiça tradicionais
-
Conteúdo: Farinheira, Mouro e Chouriça
-
Quantidade: 2 unidades de cada dentro da embalagem
-
Peso aproximado: 300g a 350g
-
Origem: Beira Baixa, Portugal
-
Produção: Local e Artesanal
-
Fumagem: Lenha de azinho
-
Consumo: Deve ser cozinhado antes de consumir
- Conservação: Conservar em local seco e fresco
Região da Beira Baixa
Geopark Naturtejo
O Geopark Naturtejo é um território de paisagens únicas, aldeias históricas e património geológico de relevância internacional, integrado na rede mundial de Geoparques da UNESCO. Um destino onde natureza, cultura e tradição se encontram no coração do Centro de Portugal.
Informação Adicional
Os enchidos da Beira Baixa transportam consigo o aroma das lareiras antigas e o saber das mãos que moldam a tradição. Produzidos em Idanha-a-Nova, cada peça reflete o equilíbrio entre o clima seco da serra, o sal certo e a paciência do tempo. Aqui, o sabor não nasce de pressa. Nasce de um processo natural que respeita o ritmo da terra e a pureza dos ingredientes.
Os nossos produtores locais seguem boas práticas ancestrais, transmitidas de geração em geração. Trabalham com carnes de origem controlada, sal, especiarias e fumo de lenha, sem corantes ou conservantes. Esta dedicação assegura uma autenticidade inconfundível, reconhecida em toda a região da Beira Baixa. A escolha por projetos que valorizam o território e a sustentabilidade é o que dá a cada fatia o sabor genuíno da montanha.
Existem vários tipos de enchidos artesanais, cada um com o seu caráter. O chouriço é ideal para grelhar e servir nas tardes de convívio. A morcela combina com arroz e pratos de forno. A farinheira é perfeita para petiscos simples e reconfortantes. E o paio, mais suave, é o aliado certo para tábuas de entrada ou uma sandes rústica ao final do dia. A escolha depende do momento, mas todos partilham o mesmo compromisso: qualidade e tradição.
O segredo dos enchidos de Idanha está na cura e no fumeiro artesanal. O fumo é controlado com mestria, usando lenhas de azinho e oliveira que conferem notas ligeiramente doces e fumadas. O ar seco da região faz o resto, maturando lentamente cada peça até atingir o ponto ideal. Este processo cria uma textura firme e um aroma profundo, difíceis de reproduzir fora deste território.
Quer inspiração? Experimente receitas rápidas com enchidos da Beira Baixa: um arroz de morcela e maçã, um pão rústico com chouriço ou um esparregado com farinheira. São pratos simples, cheios de sabor, que trazem o campo para a sua mesa e fazem lembrar a cozinha das avós. Para completar, descubra combinações perfeitas com queijos, realce o sabor com um bom azeite e termine com o toque doce das compotas artesanais.
Que provas de origem locais e boas práticas garantem autenticidade e respeito pelo território?
Os enchidos produzidos em Idanha-a-Nova seguem processos certificados e respeitam as tradições da Beira Baixa. As carnes provêm de produtores locais, o fumo é feito com lenhas naturais e o sal utilizado é de origem portuguesa. Não há químicos nem atalhos. As boas práticas incluem o controlo da temperatura, o uso de especiarias regionais e o respeito pelos tempos de cura. Cada etapa é acompanhada por quem conhece o ofício, garantindo um produto autêntico e de confiança.Quais os tipos de enchidos disponíveis (chouriço, morcela, farinheira, paio) e como escolher para cada ocasião?
O chouriço é ideal para grelhar e partilhar, a morcela para receitas de forno ou arroz, a farinheira para tapas e entradas, e o paio para cortar fino e saborear cru. A escolha depende da ocasião e do gosto pessoal. Todos têm em comum o fumeiro artesanal e o sabor genuíno da Beira Baixa. São versáteis, equilibrados e prontos a transformar qualquer refeição num momento especial.Como é feita a cura e o fumeiro artesanal na Beira Baixa e que impacto tem no aroma final?
O fumeiro da Beira Baixa é uma arte antiga. Usa-se lenha de azinho e oliveira, que liberta um fumo limpo e aromático. As peças são penduradas durante dias, permitindo que o ar seco da região ajude na maturação. O resultado é uma textura firme e um aroma ligeiramente adocicado, com notas de madeira e especiarias. Esta combinação é o que torna os enchidos de Idanha únicos, com um sabor profundo e autêntico.Quais são as melhores receitas rápidas com enchidos de Idanha-a-Nova para partilhar em família?
Há inúmeras formas de saborear os enchidos de Idanha. Pode fazer um arroz de morcela com maçã, um esparregado com farinheira, ou um pão de chouriço rústico. Para dias frios, um feijão com enchidos ou um caldo verde enriquecido são opções reconfortantes. O segredo é a simplicidade: ingredientes bons, tempo certo e vontade de partilhar. São pratos que evocam memórias e aproximam quem se senta à mesa.
Os melhores sabores!
Prove e comprove, verá que é verdadeiramente Saboroso & Autêntico
Os melhores sabores!
Prove e comprove, verá que é verdadeiramente Saboroso & Autêntico