"Esses d'Idanha" Ecológicos a Granel - Beira Baixa

La Receta de Cinco Ingredientes que Guarda la Beira Baixa

Cinco ingredientes. Ni uno más, ni uno menos. Los "Esses d'Idanha" Ecológicos de Geocakes se hacen con harina de trigo (30%), yemas de huevos frescos, azúcar, aceite de oliva virgen (22%) y canela - todos de origen ecológico, todos de la región. Una receta que la Beira Baixa conoce desde siempre, producida en Idanha-a-Nova con el saber de quien no necesita mejorarla.

Los Esses d'Idanha son una de las galletas más emblemáticas del recetario repostería de Idanha-a-Nova. Su forma en S no es solo estética - es la señal de que cada una se moldea a mano, por los Chefs Raquel y Mário Rui Ramos, siguiendo una receta ancestral que ha sobrevivido sin cambios porque nunca necesitó ninguno.

La combinación de aceite de oliva virgen (22%) con yemas de huevos frescos y harina de trigo ecológica da a estas galletas esa textura que se deshace delicadamente en la boca - lo suficientemente densa para sentirse, lo suficientemente ligera para no pesar. El toque de canela cierra el sabor sin dominarlo. Cinco ingredientes que, en la proporción justa, producen algo que ninguna lista de aditivos consigue imitar.

Ecológicos y con el Sello GeoFood del Geopark Naturtejo (UNESCO)

Producidos en el corazón del Geopark Naturtejo - el primer geoparque portugués reconocido por la UNESCO -, los Esses d'Idanha Ecológicos cuentan con el Sello GeoFood. Un reconocimiento otorgado por el Geopark a productos que representan el territorio de forma auténtica y verificable. Ingredientes ecológicos de circuito corto, receta ancestral, producción artesanal: es exactamente lo que el Sello confirma.

Cinco Ingredientes, Cero Atajos

• Aceite de oliva virgen ecológico (22%) - De la región de la Beira Baixa, que da a los Esses la textura única que los distingue de cualquier galleta de producción industrial
• Harina de trigo ecológica - Base de una masa trabajada a mano, sin agentes de textura ni mejorantes artificiales
• Yemas de huevos frescos ecológicos - Que aportan el color, la riqueza y ese deshacerse suave en la boca característico de esta receta
• Canela ecológica - Un toque que cierra el sabor sin sobreponerse, fiel a la receta original
• Moldeados a mano en Idanha-a-Nova - En pequeños lotes, por los Chefs Raquel y Mário Rui Ramos, con más de 40 años de dedicación al recetario regional
• Sello GeoFood del Geopark Naturtejo UNESCO - Reconocimiento territorial que distingue a los productos con raíces verificables en la región

Cómo Disfrutar los Esses d'Idanha Ecológicos

Acompañan bien una tarde de té, un café de mañana o un postre sencillo. La textura que se deshace en la boca hace difícil parar a mitad de camino. Son también un regalo con significado - para quien aprecia algo genuino, con origen verificable y hecho por quien conoce el territorio. Disponibles a granel, por kilo, para disfrutar a su ritmo y sin desperdicio.