Chorizo Mouro Artesanal de la Beira Baixa | Geocakes

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SKU: GC.EN.011

El Chorizo Mouro es uno de los embutidos más arraigados en la tradición charcutera de la Beira Baixa. Ahumado con leña de encina en el ahumadero tradicional, con recetas transmitidas de generación en generación, tiene un aroma intenso y una textura firme que lo hacen inconfundible. Quien lo conoce no lo olvida.

Un Embutido con Siglos de Historia en Idanha-a-Nova

Elaborado a partir de carne de cerdo sazonada con sal, ajo y especias regionales, este chorizo mouro respeta un proceso artesanal que nunca se apresuró ni se modernizó para parecer más fácil. El secado en el ahumadero con leña de encina es la etapa que lo define todo: es la que le da al embutido el aroma a humo natural, el color oscuro característico y la concentración de sabor que distingue a este producto de los embutidos de producción industrial.

Viene de Idanha-a-Nova, en el corazón del territorio del Geoparque Naturtejo UNESCO, donde los saberes de la charcutería tradicional de la Beira Baixa se mantienen vivos desde hace generaciones.

Cómo Usarlo en la Cocina

El Chorizo Mouro es versátil y forma parte de las recetas más emblemáticas de la cocina portuguesa:

En el cocido a la portuguesa, aportando profundidad al caldo y al plato
En sopas de invierno, como el caldo verde o la sopa de alubias
Asado a la brasa o al horno, con pan y aceite de oliva de la región
En tablas de embutidos, junto a quesos curados de la Beira Baixa
En migas y sofritos, enriqueciendo el sabor base de las recetas tradicionales

De la Beira Baixa a Su Mesa

Geocakes selecciona este chorizo mouro siguiendo los mismos principios que guían toda la curaduría de la tienda: origen verificable, proceso artesanal genuino y sabor que cuenta una historia. Es un producto del territorio, hecho con respeto por la tradición y por los ingredientes de la región.

De la Beira Baixa a su mesa. Sabroso y auténtico.

Declaração nutricional

Por 100g

Energia

1610 kJ / 388 kcal
Lípidos

30,6g
dos quais saturados

11,7g
Hidratos de carbono

3,4g
dos quais açúcares

0,6g
Proteínas

24,7g
Sal

3,65g

Consulte as informações na embalagem.

Carne, gordura e miudezas de Suíno, Sal, Açúcares (Sacarose, Lactose), Alho, Proteínas (SOJA e LÁCTEAS), Especiarias, Emulsionantes (E450, E451), Antioxidantes (E300 e E301, E331), Conservantes (E250, E252)

Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá ser considerada sempre a informação que acompanha o produto que recebe.

Quem aprecia enchidos tradicionais fumados e quer conhecer os sabores autênticos da charcutaria da Beira Baixa. Ideal para cozidos à portuguesa, petiscos ou como base de receitas da culinária regional.

Peso Líquido: 225 a 275g

Certificação: -

Validade: Ver rótulo ou consulte-nos

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O período de processamento pode variar, dependendo do stock existente e da quantidade encomendada.
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Chouriço Mouro Geocakes - enchido artesanal da Beira Baixa

Chorizo Mouro Artesanal de la Beira Baixa | Geocakes

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FAQs

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É fumado a lenha de azinho no fumeiro tradicional, seguindo uma receita centenária de Idanha-a-Nova. Esse processo confere um aroma a fumo natural, cor escura característica e uma concentração de sabor que os métodos industriais não conseguem reproduzir.

É essencial no cozido à portuguesa e em sopas de inverno como o caldo verde. Também fica excelente assado em brasa, em tábuas de charcutaria ou como base de migas e refogados tradicionais.

Consulte sempre o rótulo do produto para as condições específicas de conservação recomendadas, pois podem variar com alterações de embalagem.

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