Queijo de Ovelha Curado Artesanal (à Cabreira) | Quinta do Capilé

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11,95€

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Há tradições que se guardam nas mãos de quem as pratica. Na Quinta do Capilé, no Ladoeiro, o queijo de ovelha faz-se como sempre se fez: leite cru, sal marinho e cardo, o coalho vegetal que os queijeiros da Beira Baixa conhecem há gerações. O resultado é uma peça de pasta firme, sabor intenso e aroma persistente que conta a história do lugar onde nasceu.

Cardo, leite cru e tempo

O que distingue este queijo começa nos ingredientes: leite cru de ovelha, sal marinho e cardo. O cardo é o coalho vegetal tradicional português, responsável por uma coagulação lenta que preserva a complexidade aromática do leite e confere ao queijo uma textura firme e um sabor característico, diferente do que se obtém com coalho animal ou industrial. Nenhum aditivo, nenhum conservante, nenhum atalho.

O que distingue este queijo

Leite cru de ovelha, com toda a riqueza organoléptica do leite fresco preservada
Coalho de cardo, método tradicional da queijaria portuguesa
Produção artesanal na Quinta do Capilé, região do Ladoeiro, Beira Baixa
Pasta firme e sabor intenso, resultado da cura natural
Embalado em vácuo e com oferta da base decorativa

À mesa

Afirma-se sozinho numa tábua com um fio de mel silvestre e pão de centeio. Combina com compotas de frutos silvestres, frutos secos e vinhos tintos encorpados da Beira Interior. O sabor intenso do leite cru e a singularidade do cardo fazem-no um queijo de carácter, para quem aprecia a queijaria portuguesa na sua expressão mais genuína.

A Quinta do Capilé

A Quinta do Capilé é um dos parceiros que a Geocakes seleccionou pelos mesmos valores: origem conhecida, métodos tradicionais e respeito pelo território. Este queijo é produzido na região do Ladoeiro, Beira Baixa, e chega à sua mesa sem intermediários desnecessários.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.

Declaração nutricional

Por 100g

Energia

1513 kJ / 365 kcal
Lípidos

30g
dos quais saturados

20g
Hidratos de carbono

0,7g
dos quais açúcares

0,0g
Proteínas

23g
Sal

1,8g

Consulte as informações na embalagem.

LEITE cru de ovelha (Origem: Portugal), sal marinho e cardo.

Confirmar a informação no rótulo do artigo. Devido a possíveis alterações de embalagens e/ou rótulos, deverá ser considerada sempre a informação que acompanha o produto que recebe.

Tábuas de queijos com produtos artesanais e de origem regional
Quem aprecia a queijaria portuguesa tradicional com coalho vegetal
Acompanhamento de vinhos tintos encorpados da Beira Interior
Presentes gourmet com identidade e origem verificada
Cabazes regionais com produtos seleccionados da Beira Baixa

Peso Líquido: 300 a 350g

Certificação: Artesanal

Validade: Ver rótulo ou consulte-nos

Os adereços, loiça, têxteis e demais elementos de decoração visíveis nas fotografias não fazem parte da venda: apenas o artigo indicado no título e na descrição está incluído no preço apresentado.

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Queijo de Ovelha Curado Artesanal (à Cabreira) | Quinta do Capilé

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FAQs

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O cardo é um coalho de origem vegetal, extraído de uma planta da família dos cardos, usado tradicionalmente na queijaria portuguesa há séculos. A coagulação com cardo é mais lenta do que com coalho animal, o que preserva melhor a complexidade aromática do leite e confere ao queijo um sabor mais profundo e característico.

Não. Os únicos ingredientes são leite cru de ovelha, sal marinho e cardo. Sem aditivos, sem conservantes artificiais, sem nada que não devesse estar lá.

Retire-o do frio 30 minutos antes de servir para que desenvolva todo o seu aroma à temperatura ambiente. Combina bem com mel silvestre, compota de frutos silvestres, frutos secos e vinhos tintos encorpados da Beira Interior.

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