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As sementes biológicas de Equinácea (Echinacea purpurea) da Sementes Vivas, disponíveis na Geocakes, dão origem a uma planta perene de flores roxas marcantes, que pode atingir os 70 cm de altura. De floração prolongada e baixa manutenção, é uma escolha certa para quem quer atrair abelhas, borboletas e pássaros ao jardim, estação após estação.

Equinácea Biológica: Flor Roxa da Beira Baixa

A Echinacea purpurea tem uma longa tradição de uso em infusões e preparados herbáceos por toda a Europa, embora hoje seja cultivada sobretudo pelo seu valor ornamental e pela importância que tem para os polinizadores. Estas sementes chegam até si através da Sementes Vivas, parceira da Geocakes sediada em Idanha-a-Nova, com certificação biológica e Demeter (agricultura biodinâmica), que partilha os mesmos valores de respeito pela terra e pelos ciclos naturais do Geopark Naturtejo.

Como Cultivar no Seu Jardim

A equinácea desenvolve-se melhor em solo bem drenado e exposição solar direta, atingindo entre 40 e 70 centímetros de altura. Por ser uma planta perene, não precisa de ser replantada todos os anos: depois de estabelecida, volta a florescer na primavera seguinte, normalmente com mais vigor. Cada embalagem contém 10g de sementes, suficientes para várias plantas no jardim ou na horta.

Um Íman para Polinizadores

As flores roxas e o centro alaranjado da equinácea são um verdadeiro convite para abelhas e borboletas, e as suas sementes atraem ainda pássaros nativos já no final da floração. Deixá-las no jardim durante mais tempo, sem cortar de imediato, ajuda a prolongar essa relação com a fauna local, tornando o espaço mais vivo ao longo de todo o ano.

Porque Escolher Estas Sementes

• Sementes biológicas e Demeter, sem tratamentos químicos
• Flores roxas marcantes, com longa tradição na Europa
• Planta perene, que volta ano após ano
• Atrai abelhas, borboletas e pássaros, aliada da biodiversidade
• Origem em Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo

As sementes biológicas de Calêndula (Calendula officinalis) da Sementes Vivas, disponíveis na Geocakes, dão origem a flores alaranjadas vibrantes, comestíveis e de germinação rápida. Fáceis de cultivar mesmo por quem está a começar na jardinagem, trazem cor ao jardim e um toque tradicional à cozinha.

Calêndula Biológica: Cor e Tradição da Beira Baixa

Cultivada há séculos por toda a Europa, a Calêndula ficou conhecida como o açafrão dos pobres, pelo hábito antigo de usar as suas pétalas para dar cor a arroz, sopas e caldos. As pétalas secas foram também, ao longo do tempo, usadas para tingir naturalmente tecidos e manteigas caseiras, um costume que ainda hoje sobrevive em algumas cozinhas tradicionais. Estas sementes chegam até si através da Sementes Vivas, parceira da Geocakes sediada em Idanha-a-Nova, com certificação biológica e Demeter (agricultura biodinâmica), que partilha os mesmos valores de respeito pela terra e pelos ciclos naturais do Geopark Naturtejo.

Como Cultivar no Seu Jardim

A sementeira faz-se diretamente no local definitivo, em pleno sol, e a germinação costuma ser rápida e fiável, mesmo para quem nunca semeou nada. A Calêndula adapta-se bem ao clima português, floresce ao longo de vários meses e dispensa cuidados complicados. Cada embalagem contém 10g de sementes, suficientes para um bom canteiro florido.

Da Terra para a Mesa: Flores Que Também se Comem

Colha as pétalas em dias secos, de preferência de manhã, e use-as frescas em saladas ou secas em arroz, sopas e chás caseiros. É uma forma simples de trazer para a mesa a mesma flor que colore o jardim, com um sabor suave e ligeiramente picante.

Porque Escolher Estas Sementes

• Sementes biológicas e Demeter, sem tratamentos químicos
• Germinação rápida, ideal para quem está a começar
• Flores comestíveis, tradicionais na cozinha portuguesa
• Floração prolongada, durante vários meses
• Origem em Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo

Biscoitos Artesanais com a Cor e o Aroma da Beira Baixa

As Rosas Albardeiras da Geocakes nasceram de uma homenagem. Homenagem à aldeia de Toulões - esse pequeno lugar da Beira Baixa onde a Paeonia broteri floresce todos os anos como se o mundo lhe pertencesse. Estes biscoitos artesanais traduzem em sabor aquilo que a flor representa no território: beleza discreta, raízes profundas e um carácter que não se imita.

A receita inclui alecrim aromático colhido na região e beterraba em pó como corante natural - é ela que dá aos biscoitos aquela cor rosada inconfundível, fiel ao nome e à flor que os inspira. Sem corantes artificiais. Sem atalhos. Com o sabor a que a Beira Baixa tem direito.

Uma Receita com Território e Propósito

Produzidas pela Geocakes no atelier de Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo - o primeiro geoparque português reconhecido pela UNESCO -, as Rosas Albardeiras têm o Selo GeoFood que distingue produtos com raízes reais no território. Não é marketing: é o reconhecimento de que estes biscoitos existem porque este lugar existe, e que um não faz sentido sem o outro.

A Chef Raquel Ramos concebeu esta receita com a intenção de criar algo que pudesse ser levado de Toulões para qualquer mesa do mundo - com a sua cor, o seu aroma e a sua história intactos.

Porquê Escolher as Rosas Albardeiras Geocakes

• Cor natural de beterraba em pó - sem corantes artificiais, fiel à flor que lhes dá o nome
• Alecrim aromático da Beira Baixa - que dá a estes biscoitos um perfil de sabor único e inconfundível
• Homenagem a Toulões e à Paeonia broteri - biscoitos com uma história territorial verificável, não apenas um nome bonito
• Selo GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO - reconhecimento formal da ligação ao território e à autenticidade da produção
• Produção artesanal em Idanha-a-Nova - feitos à mão pela equipa Geocakes, em pequenos lotes, com ingredientes de circuito curto

Para Provar, Oferecer e Recordar

As Rosas Albardeiras têm uma personalidade que surpreende: a doçura contida, o travo subtil do alecrim, a cor que não se esquece. São biscoitos que contam uma história antes de serem comidos - e que convencem ainda mais depois.

Ficam bem numa tarde com chá, numa mesa de petiscos com queijo curado, ou embrulhados para oferecer a quem merece algo com alma portuguesa genuína. São também uma escolha natural para quem monta cabazes regionais ou quer levar para casa uma memória comestível da Beira Baixa.

Sobre a Geocakes

Em 2012, a Raquel e o Rui trocaram a cidade por Idanha-a-Nova. Para preservar receitas que estavam a desaparecer, trabalhar com produtores locais com os mesmos valores, e mostrar que o interior de Portugal tem muito para dar ao mundo. As Rosas Albardeiras são um desses produtos: únicos no seu território, impossíveis de imitar fora dele.

O mel de rosmaninho da Beira Baixa nasce nos campos silvestres de Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo. Produzido por Bruno Anselmo, este mel cru e não pasteurizado preserva o sabor herbáceo intenso das flores de rosmaninho que crescem nos solos calcários da região. Um frasco pequeno para descobrir a essência da Beira Baixa.

Mel Silvestre de Rosmaninho da Beira Baixa

Este mel cru provém dos campos silvestres da Beira Baixa, onde as abelhas recolhem o néctar das flores aromáticas do rosmaninho que cresce naturalmente nos solos calcários da região. Bruno Anselmo, apicultor de Idanha-a-Nova, preserva métodos tradicionais para garantir um mel puro e não pasteurizado, sem intervenção química nas colmeias ao longo de todo o ano.

Centrifugado e filtrado com cuidado, sem aquecimento nem processos industriais, o mel mantém a cor âmbar clara e o aroma herbáceo característico do rosmaninho silvestre. Cada frasco de 250g concentra o sabor intenso desta flor que cobre encostas inteiras da Beira Baixa entre a primavera e o verão.

Do Geopark Naturtejo ao Frasco

Idanha-a-Nova situa-se no coração do Geopark Naturtejo, uma região de solos calcários e vales protegidos onde a biodiversidade floresce longe da agricultura intensiva. É neste território, o primeiro geoparque português reconhecido pela UNESCO, que o rosmaninho cresce em estado silvestre, longe da poluição industrial e das grandes explorações agrícolas.

Textura e Conservação

Por ser um mel cru e pouco processado, é natural que cristalize com o tempo, um sinal de pureza e não de perda de qualidade. Basta um banho-maria em lume brando para devolver a textura líquida, sem comprometer o sabor nem o aroma.

Usos e Sugestões

Um formato pequeno e versátil: adoça o chá ou o café da manhã, acompanha queijos regionais e frutos secos, barra-se em pão de trigo ou entra em receitas de sobremesas tradicionais da Beira Baixa. Pelo tamanho compacto, é também ideal para oferecer, para levar em viagem ou para experimentar sem compromisso antes de optar pelo frasco de 1 kg.

Características Principais

• Mel cru e não pasteurizado, sem aditivos químicos
• Origem silvestre em território protegido, no Geopark Naturtejo
• Sabor herbáceo único das flores de rosmaninho da Beira Baixa
• Processo artesanal, sem processos industriais nem aquecimento
• Formato compacto de 250g, ideal para oferecer

Há tradições que se guardam nas mãos de quem as pratica. Na Quinta do Capilé, no Ladoeiro, o queijo de ovelha faz-se como sempre se fez: leite cru, sal marinho e cardo, o coalho vegetal que os queijeiros da Beira Baixa conhecem há gerações. O resultado é uma peça de pasta firme, sabor intenso e aroma persistente que conta a história do lugar onde nasceu.

Cardo, leite cru e tempo

O que distingue este queijo começa nos ingredientes: leite cru de ovelha, sal marinho e cardo. O cardo é o coalho vegetal tradicional português, responsável por uma coagulação lenta que preserva a complexidade aromática do leite e confere ao queijo uma textura firme e um sabor característico, diferente do que se obtém com coalho animal ou industrial. Nenhum aditivo, nenhum conservante, nenhum atalho.

O que distingue este queijo

• Leite cru de ovelha, com toda a riqueza organoléptica do leite fresco preservada
• Coalho de cardo, método tradicional da queijaria portuguesa
• Produção artesanal na Quinta do Capilé, região do Ladoeiro, Beira Baixa
• Pasta firme e sabor intenso, resultado da cura natural
• Embalado em vácuo e com oferta da base decorativa

À mesa

Afirma-se sozinho numa tábua com um fio de mel silvestre e pão de centeio. Combina com compotas de frutos silvestres, frutos secos e vinhos tintos encorpados da Beira Interior. O sabor intenso do leite cru e a singularidade do cardo fazem-no um queijo de carácter, para quem aprecia a queijaria portuguesa na sua expressão mais genuína.

A Quinta do Capilé

A Quinta do Capilé é um dos parceiros que a Geocakes seleccionou pelos mesmos valores: origem conhecida, métodos tradicionais e respeito pelo território. Este queijo é produzido na região do Ladoeiro, Beira Baixa, e chega à sua mesa sem intermediários desnecessários.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.

O Doce Extra Biológico de Abóbora da Geocakes resulta da transformação artesanal de abóboras cultivadas na horta da quinta, em Idanha-a-Nova. Combina a doçura natural da abóbora com laranja integral e canela, numa receita que preserva os sabores autênticos da Beira Baixa, com produção em modo biológico e selo GeoFood.

Doce Artesanal da Beira Baixa

Este doce extra de abóbora representa a essência da tradição doceira da região de Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo. A confeção lenta concentra o sabor e a textura cremosa da fruta, resultando num doce com sabor intenso e autêntico.

A receita combina abóboras da horta própria com laranja integral e canela, ingredientes provenientes de agricultura biológica. O resultado é um doce natural, sem OGM, lactose ou glúten adicionado, que preserva o saber fazer tradicional da Beira Baixa.

Características Principais

• Dupla certificação biológica, na produção e na transformação
• Ingredientes locais, da horta à mesa
• Receita artesanal, tradição da Beira Baixa
• Selo GeoFood, autenticidade territorial
• Sem OGM, lactose ou glúten adicionados

Ideal Para

• Barrar em pão ou torradas ao pequeno-almoço
• Acompanhar queijos curados numa tábua de sabores
• Incorporar em sobremesas e recheios de bolachas

Feitas à mão em Idanha-a-Nova, as Areias Biológicas da Geocakes são biscoitos tradicionais da Beira Baixa com uma textura granulosa inconfundível - como os sedimentos naturais do Geopark Naturtejo que lhes deram o nome. Uma receita ancestral, ingredientes biológicos e as mãos da Chef Raquel Ramos: o resultado é um biscoito que se desfaz na boca e fica na memória.

Uma Receita Que Sobreviveu a Gerações

As Areias são um biscoito português de raiz - daqueles que surgem em mesas de família há mais de um século, sem precisar de explicação. A Geocakes preserva a receita tal como foi transmitida: sem aditivos, sem artifícios. Apenas farinha, gordura, açúcar e o saber que não se aprende em manuais, mas de mãos dadas na cozinha. Em 170g de biscoito, há muito mais do que ingredientes: há território, há memória, há Beira Baixa.

Produção Artesanal com Selo GeoFood UNESCO

Cada Areia é moldada individualmente no atelier Geocakes, em Idanha-a-Nova, numa região reconhecida como Geoparque Mundial da UNESCO - o Geopark Naturtejo. O Selo GeoFood distingue produtos que respeitam e homenageiam o território onde nascem. As Areias Biológicas são um desses produtos: a sua textura evoca os sedimentos geológicos da região, tornando cada biscoito numa pequena homenagem comestível à Beira Baixa.

A produção é supervisionada pela Chef Raquel Ramos, com mais de 20 anos dedicados à culinária tradicional portuguesa. Dois momentos de controlo biológico - produção e transformação - garantem que o que chega à sua mesa é exatamente o que promete: puro, artesanal e genuíno.

Por Que Vai Gostar das Areias Biológicas

• Textura única e reconhecível - granulosa na superfície, leve e quebradiça ao morder
• Sem aditivos artificiais - ingredientes simples, sem nada que não reconheça pelo nome
• Produção própria Geocakes - feitas à mão no ateliê de Idanha-a-Nova
• Distinção GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO - produto embaixador do território

Quando Servir

As Areias Biológicas acompanham bem uma chávena de chá ou café da manhã, como sobremesa ligeira ao almoço, ou como oferta genuína para quem aprecia biscoitos tradicionais portugueses. São também uma escolha certa para cabazes gourmet e presentes com alma portuguesa - apresentadas em embalagem sem plástico.

O Doce Extra Biológico de Figo Fresco da Geocakes é elaborado artesanalmente com figos Pingo de Mel cultivados no pomar da Beira Baixa. Este doce integral preserva a casca do fruto, concentrando sabores autênticos numa receita biológica, zero desperdício, vegana e naturalmente livre de glúten e lactose.

Autenticidade da Beira Baixa em Cada Colherada

Produzido artesanalmente em Idanha-a-Nova, este doce extra biológico resulta da transformação cuidadosa de figos Pingo de Mel do pomar próprio da Geocakes. A receita integral aproveita o fruto completo, incluindo a casca, maximizando o sabor característico e as propriedades nutritivas naturais.

Com elevada concentração de fruta, esta compota biológica representa a essência gastronómica do Geopark Naturtejo, combinando tradição artesanal com certificação biológica dupla, na produção e na transformação.

Características Principais

• Receita integral, aproveitamento total do fruto
• Dupla certificação biológica, na produção e na transformação
• Figos Pingo de Mel, variedade regional autóctone
• Sem conservantes nem aditivos
• Selo GeoFood, autenticidade territorial

Ideal Para

• Servir com queijo de cabra curado, para um contraste doce-salgado
• Juntar a um bolo de azeite ou broa, ao lanche
• Combinar com iogurte grego ou requeijão fresco no pequeno-almoço

A Massa de Pimentão Biológica Geocakes nasce em Idanha-a-Nova, onde os pimentos vermelhos amadurecem ao sol de Verão da Beira Baixa. Uma conserva tradicional com apenas três ingredientes naturais: pimento vermelho, sal marinho da Ria Formosa e alho. O resultado é uma massa vegana, sem glúten, com Modo de Produção Biológico, que preserva o sabor autêntico do território português.

Tradição Artesanal da Beira Baixa

Esta massa de pimentão biológica nasce da experiência de mais de 40 anos dos Chefs Raquel e Mário Rui Ramos, fundadores da Geocakes. Produzida em Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo, o primeiro geoparque português reconhecido pela UNESCO, representa o melhor da tradição gastronómica da Beira Baixa.

Os pimentos vermelhos maduros são selecionados um a um e transformados segundo métodos tradicionais, que preservam a intensidade e a doçura natural do fruto amadurecido ao sol de Verão. A receita inclui apenas sal marinho da Ria Formosa e alho, numa combinação simples que respeita o sabor original do pimento e a memória das conservas caseiras da região.

Modo de Produção Biológico e Selo GeoFood

Com dupla verificação em Modo de Produção Biológico, que abrange tanto a produção como a transformação, e selo GeoFood do Geopark Naturtejo, esta massa de pimentão garante rastreabilidade total e respeito pelos padrões mais exigentes de agricultura sustentável. Sem OGM, sem lactose, sem glúten e sem conservantes artificiais, é uma opção vegana e vegetariana para quem procura ingredientes simples e reconhecíveis, sem surpresas no rótulo.

Versatilidade na Cozinha

Esta massa de pimentão biológica acompanha bem pratos de carne grelhada, peixe e marisco, realçando o sabor sem o sobrepor. Use para barrar em tostas de pão caseiro, temperar arroz e massas, marinar carnes antes de grelhar ou juntar a sopas, guisados e ensopados tradicionais da Beira Baixa. É também um bom acompanhamento para queijos curados, tábuas de petiscos e entradas de partilha, trazendo à mesa o sabor concentrado do pimento vermelho maduro.

Um frasco versátil para o dia a dia e para ocasiões especiais, que combina bem com a cozinha tradicional portuguesa e com propostas mais criativas, para quem gosta de experimentar novos sabores na cozinha sem abrir mão da simplicidade.

Porque Escolher Esta Massa de Pimentão

• Apenas três ingredientes naturais
• Modo de Produção Biológico e selo GeoFood
• Produção artesanal em Idanha-a-Nova
• Vegana e sem glúten
• Conservação longa sem conservantes artificiais

As Broas de Mel Biológicas da Geocakes são feitas à mão em Idanha-a-Nova com mel da região (13%), azeite virgem (13%) e ovos (19%) - tudo de agricultura biológica. Uma receita da Beira Baixa que sabe ao que promete: doçura contida, textura densa e o aroma inconfundível de quem cozinha com ingredientes reais.

Mel e Azeite da Beira Baixa num Só Biscoito

Nas Broas de Mel Biológicas, o mel não é apontamento - é estrutura. 13% de mel regional, colhido na Beira Baixa, combinado com 13% de azeite virgem e 19% de ovos de agricultura biológica. A farinha de trigo e um toque de canela completam uma receita que não precisa de mais nada: simples, honesta, da terra.

É a doçura que a Beira Baixa conhece há gerações - sem açúcar a mais, sem sabores artificiais, sem atalhos. Só ingredientes reais, mãos que os trabalham e um forno que faz o resto.

Receita Ancestral com Controlo Biológico

A receita das Broas chegou ao atelier Geocakes em Idanha-a-Nova como chegam as boas receitas: de pessoa para pessoa, de cozinha em cozinha. A Chef Raquel Ramos preserva-a com o mesmo rigor que aplica a tudo o que produz - ingredientes de agricultura biológica, controlo biológico em transformação, e distinção GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO.

Por Que Vai Gostar das Broas de Mel Biológicas

• Mel regional (13%) e azeite virgem (13%) - ingredientes da Beira Baixa que definem o sabor
• 19% de ovos de agricultura biológica - textura densa e estruturada, sem artificiais
• Controlo biológico - verificação em transformação
• Distinção GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO - produto embaixador do território
• Produção própria Geocakes - feitas à mão no atelier de Idanha-a-Nova

Quando Servir

As Broas de Mel Biológicas acompanham bem uma chávena de chá ou café, como lanche da tarde ou sobremesa discreta. São também uma oferta com alma portuguesa genuína - para quem aprecia o mel e o azeite da Beira Baixa numa só dentada.

Uma receita da Beira Baixa para todas as mesas

Os Coquinhos sem Glúten nascem de um saber fazer que a Geocakes preserva com cuidado: o da doçaria tradicional portuguesa, produzida à mão em Idanha-a-Nova, com ingredientes naturais e sem atalhos. A textura macia e levemente crocante por fora, o aroma intenso a coco, o sabor que recorda a cozinha de quem cresceu com estas receitas, tudo isso está aqui, num bolinho que também pode ser saboreado por quem tem intolerância ao glúten.

A farinha de trigo-serraceno substitui o trigo sem trair a receita. O coco, generoso, domina o sabor. Os ovos frescos ligam tudo com a naturalidade de quem conhece o ofício. Não há mais nada a acrescentar, porque não é preciso.

Feitos no Geopark Naturtejo, para chegar à sua mesa

A Geocakes produz em Idanha-a-Nova, no primeiro Geoparque Mundial UNESCO de Portugal. Não é um detalhe de embalagem: é o território que inspira, que fornece e que dá identidade a cada produto. Os Coquinhos sem Glúten fazem parte desta família de doces artesanais que a Raquel e o Rui constroem desde 2012, receita a receita, sem artificiais, sem plástico, com respeito pela tradição e pelas pessoas que os vão comer.

Cada embalagem é uma pequena embaixadora do interior de Portugal, elaborada com ingredientes de agricultura seleccionada e produção artesanal com certificação GeoFood.

Por que é que estes coquinhos são diferentes

• Sem glúten de origem: a farinha de trigo-serraceno não é um substituto de compromisso, é um ingrediente com identidade própria e sabor rico
• Sem lactose e sem OGM: adequados a várias restrições alimentares, sem abdicar do prazer da doçaria tradicional
• Receita artesanal: elaborados à mão em Idanha-a-Nova, seguindo métodos tradicionais da Beira Baixa
• Ingredientes naturais seleccionados: coco, ovos frescos e farinha de trigo-serraceno, sem corantes, sem aromas artificiais
• Certificação GeoFood: produzidos no âmbito do Geopark Naturtejo UNESCO, com compromisso de qualidade e território verificável

Como saborear

Os Coquinhos sem Glúten são uma escolha natural para o lanche, o pequeno-almoço ou a sobremesa. Acompanham bem um chá de ervas, um café da manhã ou uma mesa de doces regionais partilhada em família. Também fazem um presente com alma: para quem tem restrições alimentares e já desistiu de encontrar doçaria artesanal que preste, estes coquinhos são uma surpresa genuína.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.

Os Esses d'Idanha Biológicos da Geocakes são feitos à mão em Idanha-a-Nova com farinha de trigo, gemas de ovos, azeite virgem extra (22%) e canela - tudo de agricultura biológica. Uma forma tradicional da Beira Baixa que se reconhece ao primeiro dentão: leve, que se desfaz, inconfundível.

O Biscoito que Deu Nome a uma Forma

O Esse não é apenas um biscoito - é uma forma com história. Modelado à mão em S, como a letra que lhe dá o nome, é um dos doces tradicionais mais reconhecíveis da doçaria portuguesa. Na versão d'Idanha, a Chef Raquel Ramos preserva a receita ancestral com ingredientes de agricultura biológica: farinha de trigo (30%), gemas de ovos, açúcar, azeite virgem extra (22%) e canela. Nada mais. Nada menos.

Azeite Virgem Extra como Ingrediente Principal

22% de azeite virgem extra num biscoito não é pormenor - é o que define a textura. Os Esses d'Idanha não usam manteiga nem margarina: a gordura que os torna únicos vem da azeitona, da Beira Baixa, de agricultura biológica. O resultado é um biscoito mais leve, com um sabor subtil que sustenta a canela sem a abafar.

Cada lote é produzido no atelier Geocakes em Idanha-a-Nova, com duplo controlo biológico - produção e transformação - e distinção GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO.

Por Que Vai Gostar dos Esses d'Idanha Biológicos

• Azeite virgem extra (22%) - gordura nobre da Beira Baixa em substituição de manteiga ou margarina
• Textura que se desfaz na boca - leve, quebradiça, sem deixar peso
• Duplo controlo biológico - verificação em produção e transformação
• Distinção GeoFood do Geopark Naturtejo UNESCO - produto embaixador do território
• Produção própria Geocakes - feitos à mão no atelier de Idanha-a-Nova

Quando Servir

Os Esses d'Idanha Biológicos acompanham qualquer hora do dia - com café de manhã, com chá da tarde, ou como sobremesa discreta depois do almoço. São também uma oferta com alma portuguesa genuína, para quem aprecia o saber fazer tradicional da Beira Baixa.

Os chícharos são uma leguminosa tradicional portuguesa, cultivada em Modo de Produção Integrada por um produtor parceiro Geocakes. De textura firme, que lembra o grão-de-bico, e rica em proteína vegetal, é uma leguminosa quase esquecida que merece voltar à mesa, agora em saco de 500g de papel kraft, sem plástico.

Chícharo: uma leguminosa que merece voltar à mesa

O chícharo (Lathyrus sativus) é uma leguminosa tradicional que a Geocakes recupera e valoriza, em parceria com produtores que partilham os seus valores. Durante gerações teve lugar nas cozinhas rurais portuguesas, sobretudo em épocas de maior escassez, e foi perdendo espaço nas prateleiras. Mantém o sabor distintivo e as características nutricionais que sempre o distinguiram.

Com textura firme e aroma característico, o chícharo destaca-se pelo seu teor em proteína vegetal, hidratos de carbono complexos e sais minerais, uma excelente escolha para quem procura uma alimentação equilibrada, variada e cheia de sabor genuíno.

O que é a Produção Integrada

A Produção Integrada é um modo de produção agrícola que privilegia práticas culturais e meios naturais de proteção das plantas, recorrendo a fatores de produção de síntese apenas quando necessário e de forma controlada. O objetivo é produzir alimentos de qualidade com respeito pelo solo, pela água e pela biodiversidade, reduzindo o impacto ambiental da cultura.

Como usar

Antes de cozinhar, demolhe os chícharos em água fria de um dia para o outro, como faria com qualquer leguminosa seca. Depois de escorridos, ganham lugar em sopas reconfortantes, estufados de sabor rústico, saladas frias ou simplesmente como acompanhamento, substituindo o grão-de-bico em qualquer receita do dia a dia. Combine-os com azeite virgem, alho e ervas aromáticas frescas para um prato simples e cheio de sabor. Conservam-se até 730 dias, num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar.

Porque escolher este chícharo

• Leguminosa tradicional portuguesa, pouco comum nas prateleiras
• Rica em proteína vegetal, hidratos de carbono complexos e sais minerais
• Textura firme, semelhante ao grão-de-bico
• Cultivada em Modo de Produção Integrada
• Embalagem de papel kraft, sem plástico

Na Geocakes, resgatamos esta leguminosa quase esquecida para que continue a ter lugar na mesa portuguesa, em parceria com quem, como nós, respeita a terra e a tradição.