Amêndoas, Azeite, Queijos e Enchidos

Da região raiana da Beira Baixa chega este patê artesanal de veado, elaborado pela DoMonte com carne de caça local e enriquecido com trufa. Uma iguaria que respeita a tradição cinegética do interior de Portugal e a leva directamente à sua mesa, com toda a profundidade de sabor que só o campo consegue dar.

Da caça ao campo, da Beira Baixa à sua mesa

A DoMonte trabalha a partir do território raiano, a poucos quilómetros de Idanha-a-Nova, com produtos campestres autóctones e uma abordagem artesanal que não abdica da qualidade em nenhuma etapa. O Patê de Veado com Trufa é o resultado dessa dedicação: uma textura cremosa, um aroma terroso e um sabor que fica na memória de quem aprecia a cozinha de campo feita com rigor.

A trufa (2%) e o toque de Armagnac elevam o perfil aromático desta preparação, tornando-a numa escolha distinta para quem procura algo verdadeiramente diferente das pastas industriais. Não há atalhos nesta receita, só ingredientes concretos e um saber-fazer com raízes profundas na Beira Baixa.

Para que momentos

• Entrada sofisticada em jantares e petiscos com amigos
• Tábua de charcutaria e queijos com produtos regionais
• Oferta gourmet para quem aprecia produtos de caça artesanais
• Acompanhamento de vinhos tintos da Beira Interior
• Cabazes e presentes com identidade portuguesa genuína

Sobre a DoMonte

A DoMonte é um produtor raiano da Beira Baixa que transforma os recursos naturais da região em produtos de charcutaria e conservas artesanais. A proximidade geográfica com a Geocakes e os valores partilhados de autenticidade e qualidade tornaram esta parceria natural. Os produtos DoMonte chegam à sua mesa com a mesma filosofia que guia tudo o que a Geocakes selecciona: sabor real, ingredientes honestos, origem verificável.

As amêndoas torradas capturam a essência da Beira Baixa numa textura crocante irresistível. Provenientes de Idanha-a-Nova, estas amêndoas preservam o sabor intenso e equilibrado da tradição portuguesa, sem aditivos ou excessos desnecessários.

Sabor Autêntico da Beira Baixa

Estas amêndoas torradas naturais representam o melhor da produção nacional da região de Idanha-a-Nova. Torradas no ponto exato, revelam uma textura crocante incomparável e um sabor intenso que honra a matéria-prima local.

Estas amêndoas refletem o compromisso da Geocakes com a autenticidade territorial e os circuitos curtos de produção.

Características Principais

• • Origem 100% nacional certificada
• • Textura crocante artesanal perfeita
• • Sabor intenso sem aditivos
• • Produção local

O Azeite Biológico Herdade do Escrivão nasce das azeitonas Galega cultivadas na Beira Baixa segundo princípios de agricultura biológica e certificação Demeter. Este azeite virgem extra expressa a autenticidade do território, combinando tradição ancestral com pureza biológica para oferecer um sabor genuíno e equilibrado que honra a terra de origem.

Azeite Virgem Extra da Variedade Galega

Produzido na região da Beira Baixa, este azeite biológico resulta exclusivamente de azeitonas da variedade Galega, cultivadas em olivais que respeitam os ciclos naturais. A certificação Demeter garante não apenas a ausência de químicos sintéticos, mas também práticas biodinâmicas que preservam a vitalidade do solo.

O perfil sensorial revela notas frutadas delicadas e um final elegante, características que tornam este azeite particularmente versátil na cozinha. A sua suavidade permite realçar os sabores naturais dos ingredientes sem os mascarar.

Características Principais

• Certificação biológica dupla e Demeter
• Perfil suave com notas frutadas
• Preserva sabores naturais dos alimentos
• Produção tradicional da Beira Baixa

Há queijos que exigem faca e tábua. Este pede apenas um instante de antecipação, um bom pão e boa companhia. O Queijo de Ovelha Fundido dos Sabores da Soalheira tem a cremosidade que faz parar a conversa à mesa, com o sabor inconfundível do leite de ovelha da Beira Interior, sem concessões à indústria.

Cremoso por natureza, intenso por origem

Este queijo fundido é feito a partir do queijo de ovelha dos Sabores da Soalheira, com a consistência sedosa e sem grumos que só o leite de ovelha permite alcançar. Barra-se com facilidade, derrete na boca com a riqueza que o distingue dos queijos fundidos comuns, e deixa um sabor persistente que recorda a origem do leite, os pastos e o saber-fazer de quem o produz.

Como apreciar

• Barrado em pão caseiro, broa de milho ou tosta acabada de fazer
• Como aperitivo acompanhado de vinho tinto ou rosé da região
• Com massas, arroz ou legumes cozidos como molho cremoso
• Em carnes brancas, peixe grelhado ou camarão como acabamento rico
• Com legumes crus numa entrada simples e de sabor intenso

Da Soalheira para a sua mesa

Os Sabores da Soalheira são um dos parceiros seleccionados pela Geocakes pelos mesmos valores que definem a marca: ingredientes rastregáveis, produção artesanal e respeito pelo território da Beira Interior. Este queijo fundido é sinal dessa vitalidade produtiva, a capacidade de inovar sem perder a identidade, transformando o queijo curado de ovelha num produto versátil, pronto a entrar em qualquer mesa sem perder o carácter.

Um produto com carácter próprio

Ao contrário dos queijos fundidos de produção industrial, este não nivela o sabor pela média. A matéria-prima é queijo de ovelha real, com a garantia de uma textura cremosa e estável, sem comprometer a identidade do produto. O resultado é um fundido com personalidade, que se distingue ao primeiro gosto.

Para quem gosta de ir mais longe no sabor, o Chouriço de Javali DoMonte com Pimenta é a resposta certa. A mesma base de 60% de carne de javali e 35% de porco ibérico da versão tradicional, com um elemento extra que muda tudo: o revestimento de pimenta picada, que envolve cada fatia numa camada de calor e intensidade que fica na memória.

Javali, Porco Ibérico e Pimenta: Intensidade com Carácter

A carne de javali já tem por si um perfil de sabor profundo e selvagem. Com o revestimento de pimenta picada, esse sabor ganha uma dimensão extra, mais picante e aromática, sem perder a elegância do enchido artesanal. A adição de porco ibérico mantém o equilíbrio e a gordura bem integrada, garantindo que a pimenta realça sem dominar. O resultado é um chouriço raiano que surpreende, fatia a fatia.

Produzido pela DoMonte na região raiana da Beira Baixa, chega até si através da Geocakes, em Idanha-a-Nova, no coração do Geoparque Naturtejo UNESCO. Para quem prefere sem pimenta, existe também a versão tradicional DoMonte.

Como Apreciar o Chouriço de Javali com Pimenta

O melhor deste chouriço revela-se em frio, fatiado fino, onde o aroma do javali e o calor da pimenta se combinam na sua plenitude:

• Em fatias finas, como petisco, com pão artesanal e queijo curado da Beira Baixa
• Em tábuas de charcutaria, para quem gosta de um toque picante entre os enchidos
• Como entrada em refeições tradicionais, com vinho tinto encorpado da Beira Interior
• Em cabazes e presentes gourmet, para paladares aventureiros e apreciadores de caça

Da Beira Baixa para a Sua Mesa

A Geocakes seleciona este chouriço pelos mesmos princípios que orientam toda a curadoria da loja: processo genuíno e sabor que conta uma história. É um produto do território raiano, feito com respeito pela tradição e pelos ingredientes da região.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.