Produtos

O Painho da Beira Baixa tem uma presença que se sente antes de o provar. O aroma do fumeiro com lenha de azinho, a cor escura e uniforme, a textura firme que revela a qualidade das carnes utilizadas. É um enchido com carácter, feito a partir de uma tradição que a Beira Baixa soube preservar melhor do que quase qualquer outro território em Portugal.

Carnes Nobres, Fumeiro Tradicional, Receita Centenária

Produzido com carne magra de suíno, temperado com pimentão, alho, especiarias e sal, e seco no fumeiro com lenha de azinho, este painho segue um processo artesanal que não se apressa. A secagem lenta no fumeiro é o que transforma os ingredientes num enchido com personalidade própria: concentrado no sabor, aromático e com uma textura que agrada tanto em fatias finas como em cozinhados.

Vem de Idanha-a-Nova, no coração do Geoparque Naturtejo UNESCO, onde os saberes da charcutaria tradicional da Beira Baixa resistiram ao tempo e à industrialização.

Como Apreciar o Painho da Beira Baixa

O Painho da Beira Baixa é um enchido para saborear em frio, fatiado fino, onde o aroma e a textura se revelam na sua plenitude:

• Em fatias finas, como petisco, com pão artesanal e queijo curado da região
• Em tábuas de charcutaria, ao lado de outros enchidos artesanais e azeitonas
• Como entrada em refeições tradicionais, com vinho tinto da Beira Interior
• Em cabazes e presentes gourmet, para quem aprecia a charcutaria genuína da Beira Baixa

Da Beira Baixa para a Sua Mesa

A Geocakes seleciona este painho pelos mesmos princípios que orientam toda a curadoria da loja: origem verificável, processo artesanal genuíno e sabor que conta uma história. É um produto do território, feito com respeito pela tradição e pelos ingredientes da região.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.

O autêntico pão de ló húmido de chocolate e menta da Geocakes combina a tradição beirã com o sabor intenso do chocolate e a frescura elegante da hortelã-pimenta. Produzido artesanalmente em Idanha-a-Nova, este doce oferece uma textura excepcionalmente cremosa e um aroma irresistível que desperta os sentidos.

Sabor Autêntico da Beira Baixa

Este pão de ló húmido artesanal representa o melhor da doçaria tradicional beirã, enriquecido com chocolate de qualidade (12% da composição) e óleo essencial de hortelã-pimenta. A receita preserva o saber-fazer regional, criando uma sobremesa de textura única e sabor memorável.

Ingredientes Cuidadosamente Selecionados

Elaborado com farinha de trigo (39%), ovos frescos (19%), açúcar, chocolate, óleo de girassol, entre outros. A hortelã-pimenta confere um toque refrescante que equilibra perfeitamente a intensidade do chocolate, criando uma experiência gustativa sofisticada.

Características Principais

• Textura excepcionalmente húmida e cremosa
• Combinação única chocolate e menta fresca
• Receita artesanal com inovação na tradição beirã
• Produção local com ingredientes selecionados
• Experiência gastronómica sofisticada e surpreendente

Os Papos d'Anjo da Geocakes são uma autêntica sobremesa, confecionada artesanalmente com ovos, manteiga e vinho do Porto. Esta iguaria tradicional portuguesa, pronta a servir, mantém viva a herança gastronómica, combinando o saber-fazer ancestral com a certificação biológica e a qualidade territorial reconhecida pelo Geoparque Naturtejo.

Sobremesa Conventual da Tradição Beirã

Os Papos d'Anjo Geocakes representam a essência da doçaria conventual portuguesa, elaborados segundo receitas tradicionais da Beira Baixa. Esta sobremesa artesanal combina a delicadeza dos ovos frescos com o aroma inconfundível do vinho do Porto e o toque especial da canela e limão.

Cada embalagem oferece uma experiência gastronómica autêntica, resultado da perícia dos Chef Raquel e Chef Mário Rui Ramos, com mais de 40 anos de experiência na arte culinária portuguesa.

Características Principais

• Receita conventual autêntica da Beira Baixa
• Produção artesanal com certificação biológica
• Pronto a servir, sem preparação
• Ingredientes territoriais de circuito curto
• Selo GeoFood do Geoparque Naturtejo

Da região raiana da Beira Baixa chega este patê artesanal de javali, elaborado pela DoMonte com carne de caça selvagem local, trufa e Armagnac. Uma iguaria de campo com carácter e profundidade, que leva à sua mesa o saber-fazer de quem transforma os recursos do território numa experiência gastronómica com identidade própria.

Da caça ao campo, da Beira Baixa à sua mesa

A DoMonte trabalha a partir do território raiano, a poucos quilómetros de Idanha-a-Nova, com produtos campestres autóctones e uma abordagem artesanal que não abdica da qualidade em nenhuma etapa. O Patê de Javali com Trufa e Armagnac é o resultado dessa dedicação: uma textura cremosa, um aroma terroso e complexo, e um sabor intenso que fica na memória de quem aprecia a cozinha de campo feita com rigor.

O que torna este patê distinto

• Carne de javali selvagem a 30%, com sabor robusto e textura cremosa que distingue este patê das alternativas industriais.
• Trufa a 2%, que confere ao patê um aroma terroso e um perfil gustativo de categoria superior.
• Armagnac a 2%, que eleva o acabamento aromático e acrescenta profundidade à receita.
• DoMonte, empresa raiana da Beira Baixa com compromisso claro de qualidade e autenticidade.
• Origem a poucos quilómetros de Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, classificado pela UNESCO.

Para que momentos

Este patê é uma escolha natural para entradas sofisticadas, tábuas de charcutaria com queijos regionais, petiscos entre amigos ou como acompanhamento de vinhos tintos encorpados da Beira Interior. A sua intensidade de sabor torna-o também numa opção distinta para cabazes de presentes com identidade portuguesa genuína, para quem procura algo verdadeiramente fora do comum.

Sobre a DoMonte

A DoMonte é uma empresa raiana da Beira Baixa que transforma os recursos naturais da região em produtos de charcutaria e conservas de qualidade. A proximidade geográfica com a Geocakes e os valores partilhados de autenticidade e qualidade tornaram esta parceria natural. Os produtos DoMonte chegam à sua mesa com a mesma filosofia que guia tudo o que a Geocakes selecciona: sabor real, ingredientes honestos, origem sustentável.

Na região raiana da Beira Baixa, onde o campo ainda dita o ritmo da mesa, a DoMonte prepara este patê de lebre com aroma de trufa negra. A carne de lebre representa 25% da receita e junta-se ao fígado de coelho, ao leite e ao ovo numa pasta para barrar com sabor de caça, profundo e terroso, para quem procura na despensa a autenticidade dos produtos do campo.

O sabor da lebre, trabalhado com equilíbrio

A lebre é uma carne de carácter, mais escura e intensa do que as carnes de criação. Nesta receita, a DoMonte equilibra essa intensidade com o fígado de coelho, que dá corpo e cremosidade, e com a barbela e o toucinho de porco, que suavizam e envolvem. Os cogumelos e o azeite virgem extra acrescentam profundidade, enquanto a pimenta branca deixa um final discreto e quente.

O aroma de trufa negra completa o conjunto com notas de bosque e terra húmida, sem se sobrepor à carne. O resultado é um patê de campo, reconhecível à primeira prova, que honra os produtos autóctones da raia e a exigência de quem sabe o que procura.

Porque vai querer tê-lo na despensa

• 25% de carne de lebre, a base que define o sabor e a identidade deste patê.
• Fígado de coelho e cogumelos, para uma textura cremosa e um sabor com profundidade.
• Aroma de trufa negra, que acrescenta um perfil terroso e elegante.
• 11,45 g de proteína por cada 100 g de patê.
• Pronto a servir: basta abrir, barrar e levar à mesa.

Como servir

Barre-o em tostas ou em fatias de pão rústico ligeiramente torrado e sirva-o como entrada, antes de um prato de caça ou de um assado de forno. Numa tábua de petiscos, fica bem ao lado de queijos curados de ovelha ou de cabra, de enchidos da Beira Baixa e de azeitonas. Se o tiver guardado no frio, retire-o uns minutos antes de servir: à temperatura ambiente, a textura fica mais macia e os aromas mais presentes.

Um tinto encorpado da Beira Interior acompanha bem a intensidade da lebre. Numa refeição de outono ou de inverno, é também uma forma simples de trazer o sabor da caça à mesa sem horas de cozinha.

DoMonte, produtos campestres da raia

A DoMonte trabalha produtos campestres autóctones da região raiana, procurando o equilíbrio entre a excelência dos produtos do campo e a qualidade e autenticidade que um consumidor exigente reconhece. É esse o critério que a Geocakes procura em cada parceiro: origem clara, ingredientes identificáveis e um sabor que diz de onde vem.

Da região raiana da Beira Baixa chega este patê artesanal de perdiz, elaborado pela DoMonte com carne de caça local e o toque inconfundível do Vinho do Porto. Uma iguaria de campo com raízes profundas no território do Geopark Naturtejo, que leva à sua mesa o saber-fazer de quem respeita os produtos da terra.

Da caça ao campo, da Beira Baixa à sua mesa

A DoMonte trabalha a partir do território raiano, a poucos quilómetros de Idanha-a-Nova, com produtos campestres autóctones e uma abordagem artesanal que não abdica da qualidade em nenhuma etapa. O Patê de Perdiz com Vinho do Porto é o resultado dessa dedicação: uma textura cremosa, um aroma rico e um sabor que fica na memória de quem aprecia a cozinha de campo feita com rigor.

A perdiz (30%) é a protagonista desta receita, acompanhada por um fundo de fígado e carnes de aves e um toque de Vinho do Porto (2%) que eleva o perfil aromático da preparação. Não há atalhos nesta receita, só ingredientes concretos e um saber-fazer com raízes profundas na Beira Baixa.

Porquê escolher este patê de perdiz

• Carne de perdiz de origem raiana, a 30%, com sabor limpo e textura cremosa que distingue este patê.
• Vinho do Porto na receita, a 2%, que confere profundidade aromática e um acabamento distinto..
• Produção cuidada com compromisso claro de qualidade e autenticidade.
• Origem sustentável, perto de Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, classificado pela UNESCO.
• Conservação a temperatura ambiente, prático para viagens, servir em mesa ou incluir num cabaz de oferta.

Para que momentos

Este patê é uma escolha natural para entradas sofisticadas, tábuas de charcutaria com queijos regionais, petiscos entre amigos ou como acompanhamento de vinhos tintos da Beira Interior. Integra com elegância qualquer cabaz de presentes com identidade portuguesa genuína.

Sobre a DoMonte

A DoMonte está localizado no território raiano da Beira Baixa que transforma os recursos naturais da região em produtos de charcutaria e conservas de qualidade. A proximidade geográfica com a Geocakes e os valores partilhados de autenticidade e qualidade tornaram esta parceria natural. Os produtos DoMonte chegam à sua mesa com a mesma filosofia que guia tudo o que a Geocakes selecciona: sabor real, ingredientes honestos, origem sustentável.

Da região raiana da Beira Baixa chega este patê artesanal de veado, elaborado pela DoMonte com carne de caça local e enriquecido com trufa. Uma iguaria que respeita a tradição cinegética do interior de Portugal e a leva directamente à sua mesa, com toda a profundidade de sabor que só o campo consegue dar.

Da caça ao campo, da Beira Baixa à sua mesa

A DoMonte trabalha a partir do território raiano, a poucos quilómetros de Idanha-a-Nova, com produtos campestres autóctones e uma abordagem artesanal que não abdica da qualidade em nenhuma etapa. O Patê de Veado com Trufa é o resultado dessa dedicação: uma textura cremosa, um aroma terroso e um sabor que fica na memória de quem aprecia a cozinha de campo feita com rigor.

A trufa (2%) e o toque de Armagnac elevam o perfil aromático desta preparação, tornando-a numa escolha distinta para quem procura algo verdadeiramente diferente das pastas industriais. Não há atalhos nesta receita, só ingredientes concretos e um saber-fazer com raízes profundas na Beira Baixa.

Para que momentos

• Entrada sofisticada em jantares e petiscos com amigos
• Tábua de charcutaria e queijos com produtos regionais
• Oferta gourmet para quem aprecia produtos de caça artesanais
• Acompanhamento de vinhos tintos da Beira Interior
• Cabazes e presentes com identidade portuguesa genuína

Sobre a DoMonte

A DoMonte é um produtor raiano da Beira Baixa que transforma os recursos naturais da região em produtos de charcutaria e conservas artesanais. A proximidade geográfica com a Geocakes e os valores partilhados de autenticidade e qualidade tornaram esta parceria natural. Os produtos DoMonte chegam à sua mesa com a mesma filosofia que guia tudo o que a Geocakes selecciona: sabor real, ingredientes honestos, origem verificável.

O Petit Gateau de Chocolate da Geocakes é uma sobremesa artesanal, preparada pela Chef Raquel Ramos com ingredientes selecionados. Esta delícia individual de 100g combina a autenticidade territorial com o sabor intenso do chocolate, representando o melhor da doçaria numa receita que aquece o coração em poucos segundos.

Sobremesa Artesanal da Beira Baixa

Este petit gateau de chocolate nasce das mãos experientes dos Chefs da Geocakes, em Idanha-a-Nova, território do Geopark Naturtejo. Com 22% de chocolate na sua composição, cada unidade de 100g oferece uma textura cremosa e um sabor autêntico que reflete o saber-fazer tradicional da região.

Características Principais

• Prazer individual em 30-60 segundos
• Receita artesanal da Beira Baixa
• Sabor autêntico com 22% chocolate
• Conveniência sem preparação complexa
• Tradição territorial

Há picantes que se usam sem pensar. Este pede-se atenção, uma gota de cada vez. Nasce na Beira Baixa, de agricultura biológica, e junta duas das pimentas mais intensas que existem num azeite artesanal pensado para ser doseado, nunca despejado.

Fogo com Precisão, Gota a Gota

A Carolina Reaper e a Trinidad Moruga Scorpion são conhecidas por quem gosta de picante a sério. São intensas, complexas e, sem controlo, difíceis de gerir num prato. Por isso a Geocakes criou este picante com um sistema de pipeta em bambu: cada gota é uma dose exacta, permitindo adicionar o calor certo, prato a prato, sem surpresas.

Duas das Pimentas Mais Ardentes do Mundo

A combinação da Carolina Reaper com a Trinidad Moruga Scorpion resulta numa intensidade rara, equilibrada por um azeite virgem que suaviza sem apagar o calor. O resultado não é apenas picante: é sabor, com camadas de aroma que se revelam gota após gota.

Feito na Beira Baixa, com Ingredientes de Agricultura Biológica

Este picante é produzido de forma artesanal, com ingredientes provenientes de agricultura biológica: azeite virgem, alho, pimentão de La Vera, louro e alecrim. Nada de atalhos, nada de industrializado. Só o tempo certo e as mãos certas para chegar a este equilíbrio entre calor e aroma.

Como Usar

Use a pipeta directamente sobre o prato. Comece com uma gota, prove, e ajuste conforme o seu gosto. Funciona bem em carnes grelhadas, marinadas, sopas, ovos ou qualquer prato que peça um toque de fogo controlado.

Porque Escolher Este Picante

• Dosagem precisa, gota a gota, através da pipeta em bambu
• Ingredientes de agricultura biológica
• Produção artesanal na Beira Baixa
• Intensidade elevada, com complexidade aromática
• Não industrializado, sem atalhos

O pólen de abelha Geocakes é colhido nas colmeias de Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo da UNESCO. Recolhido à mão na Beira Baixa, este complemento alimentar natural mantém as suas características originais, resultado de uma flora silvestre diversa e de um saber apícola transmitido há gerações. Chega à mesa com a autenticidade territorial que caracteriza os produtos Geocakes.

Pólen de Abelha Artesanal da Beira Baixa

Este pólen de abelha é colhido cuidadosamente nas colmeias de Idanha-a-Nova, coração do Geopark Naturtejo, o primeiro geoparque português reconhecido pela UNESCO. As abelhas desta região recolhem pólen de uma flora diversificada e silvestre, que muda com as estações, conferindo-lhe um perfil nutricional próprio e um sabor autêntico que reflete a biodiversidade da Beira Baixa.

O processo artesanal de recolha e secagem preserva as características naturais do pólen, incluindo proteínas, vitaminas e minerais presentes na sua composição original. Cada lote reflete a sazonalidade e a diversidade botânica do território ao longo do ano, pelo que a cor e o sabor podem variar ligeiramente consoante a época de colheita e as flores visitadas pelas abelhas.

Do Geopark Naturtejo ao Frasco

Idanha-a-Nova situa-se numa região de solos calcários e vales protegidos, longe da agricultura intensiva e da poluição industrial. É nesta paisagem que as colónias de abelhas encontram uma flora silvestre rica e variada, da qual resulta um pólen com grânulos de cores e texturas diferentes consoante a planta de origem.

Saber Fazer da Beira Baixa

A Geocakes preserva técnicas apícolas tradicionais desta região, valorizando o conhecimento dos apicultores locais. O pólen é recolhido nas entradas das colmeias através de grades especiais, sem interferir no ciclo natural das abelhas nem no seu trabalho de polinização, e seco de forma cuidada para preservar as suas propriedades.

Como Consumir

Uma colher de chá de pólen pode ser adicionada a iogurtes, sumos, smoothies ou cereais, ou consumida diretamente, de preferência fora das refeições principais. Recomenda-se começar com pequenas quantidades para verificar a tolerância individual, uma vez que o pólen pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis a produtos da colmeia.

Características Principais

• Colheita artesanal nas colmeias de Idanha-a-Nova, no Geopark Naturtejo
• Composição natural em proteínas, vitaminas e minerais
• Origem silvestre na Beira Baixa, de flora diversa e sazonal
• Sem aditivos nem processos industriais, do apiário ao frasco

O Própolis Bruno Anselmo Apicultor é um extrato natural de 30ml produzido em Idanha-a-Nova, na Beira Baixa. Formulado em base aquosa, sem álcool, e enriquecido com mel multiflora, é uma alternativa suave às formulações tradicionais à base de álcool.

Extrato de Própolis Artesanal da Beira Baixa

Este extrato de própolis combina a tradição apícola de Idanha-a-Nova com uma seleção cuidada de ingredientes. A fórmula integra mel multiflora (36%), extrato de própolis (10%), equinácea (3,5%) e poejo (10,5%) numa base aquosa, sem o álcool tradicionalmente usado neste tipo de produto.

Produzido por Bruno Anselmo, apicultor de Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo, este extrato de 30ml reflete o saber-fazer apícola da Beira Baixa e os recursos endógenos desta região protegida pela UNESCO. O própolis é recolhido das próprias colmeias, resultado da resina que as abelhas produzem para proteger e vedar o interior da colónia ao longo do ano.

Composição e Formato

Por dispensar o álcool, este extrato tem um sabor mais suave do que as tinturas tradicionais de própolis, o que facilita a sua aplicação direta. Vem num frasco com pulverizador, pensado para uma utilização prática e controlada, e deve ser agitado antes de cada utilização, guardado em local seco e fresco, ao abrigo da luz solar direta e do calor.

Recomendações de Utilização

Este produto é um suplemento alimentar e não substitui uma dieta variada e equilibrada nem um estilo de vida saudável. Não é recomendado a crianças pequenas, grávidas, lactantes, nem a pessoas com alergia a produtos da colmeia ou a plantas da família das Astaráceas, como a equinácea. Não deve ser usado como substituto de aconselhamento médico. Em caso de dúvida, consulte um profissional de saúde antes de usar. Respeite sempre a dose diária recomendada indicada no rótulo e mantenha fora do alcance das crianças pequenas.

Características Principais

• Fórmula sem álcool, mais suave ao paladar
• Mel multiflora regional da Beira Baixa
• Extrato de própolis a 10%
• Frasco com pulverizador para aplicação prática e controlada

O Pudim de Gemas Riquíssimo da Geocakes é uma sobremesa tradicional portuguesa produzida artesanalmente na Beira Baixa, com 33% de gemas frescas. Esta receita ancestral combina apenas três ingredientes - açúcar, ovos e água - num doce cremoso que honra o saber-fazer regional e está pronto a servir.

Autenticidade da Beira Baixa em Cada Colherada

Este pudim tradicional representa o melhor da doçaria portuguesa, produzido pela Chefe Raquel Ramos na sua unidade artesanal em Idanha-a-Nova. Com 33% de gemas frescas, esta sobremesa mantém viva a tradição culinária da região do Geopark Naturtejo.

A receita minimalista revela a mestria artesanal: apenas açúcar, ovos de qualidade e água transformam-se numa textura cremosa e sabor intenso. Cada pudim é cuidadosamente preparado segundo métodos tradicionais, preservando o autêntico paladar da doçaria beirã.

Características Principais

• Receita ancestral da Beira Baixa
• 33% de gemas
• Produção artesanal certificada
• Pronto a servir - sem preparação
• Sabor intenso e textura cremosa

Há queijos que se fazem em série e queijos que se fazem com tempo. O Queijo de Cabra Curado Biológico da Queijo da Fonte pertence ao segundo grupo: leite cru de cabra, sal, coalho e a paciência de quem sabe que a cura não se apressa. O resultado é uma pasta firme, um aroma persistente e um sabor que fica.

Leite cru, sem atalhos

Este queijo é produzido exclusivamente com leite cru de cabra biológico de origem nacional, sal e coalho. Nada mais. A opção pelo leite cru não é acidental: preserva as propriedades organolépticas do leite fresco e transfere para o queijo toda a complexidade aromática que os processos industriais eliminam. A cura artesanal faz o resto, desenvolvendo uma textura firme e um sabor característico e intenso.

O que distingue este queijo

• Leite cru de cabra biológico, com toda a complexidade do leite fresco preservada
• Cura artesanal tradicional, sem aditivos nem conservantes artificiais
• Produzido pela Fonte Insonsa, parceiro seleccionado pelos valores Geocakes
• Pasta firme com sabor suave e característico dos queijos de cabra curados
• Origem Portugal, matéria-prima rastreável e de curta cadeia de abastecimento

À mesa

Afirma-se numa tábua com frutos secos, compota de figo ou mel silvestre. Integra-se bem em saladas com rúcula, em tostas com azeite da Beira Baixa ou simplesmente cortado ao natural com um vinho branco encorpado da Beira Interior. A intensidade do leite cru de cabra faz-o um queijo de carácter, para quem aprecia sabores com substância.

Parceria com propósito

A Fonte Insonsa partilha com a Geocakes o mesmo compromisso com a origem, a autenticidade e o respeito pelos processos tradicionais. É esse critério que define cada produto que entra no catálogo Geocakes, incluindo este queijo que chega directamente da Beira Baixa à sua mesa.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.