Produtos

A Flor de Sal com Tomilho-Limão da Ervas da Zoe combina a pureza das salinas tradicionais da Ria Formosa com o aroma cítrico do tomilho-limão biológico, cuidadosamente preparado com folhas selecionadas à mão, oferecendo um tempero excecional que realça naturalmente os sabores dos seus pratos.

Flor de Sal Artesanal com Tomilho-Limão Biológico

Esta flor de sal aromática resulta da união entre a tradição salineira portuguesa e a selecção artesanal de ervas aromáticas. Proveniente das salinas da Ria Formosa, cada cristal é enriquecido com folhas de tomilho-limão de agricultura biológica, cuidadosamente separadas à mão.

A selecção manual das folhas assegura que apenas as mais aromáticas integram esta especiaria, eliminando talos e impurezas. Produzida em Modo de Produção Biológico, o resultado é um tempero de textura delicada e sabor equilibrado, onde o sal marinho se harmoniza com as notas cítricas e herbáceas do tomilho-limão.

Características Principais

• Realça sabores, sem os mascarar
• Textura cristalina, única da flor de sal
• Aroma cítrico, persistente e natural
• Modo de Produção Biológico
• Selecção manual, artesanal das folhas

As folhas de segurelha biológica da Ervas da Zoe trazem para a sua cozinha uma erva aromática pouco comum, guardada há gerações nas receitas da Beira Baixa. Colhidas e selecionadas folha a folha, conservam todo o aroma intenso que caracteriza este condimento tradicional.

Segurelha Biológica da Beira Baixa

Cultivada e processada em modo de produção biológico, esta segurelha representa a tradição herbanária da região da Beira Baixa. Das plantas aromáticas que a Ervas da Zoe produz para uso culinário, separamos manualmente apenas as folhas, garantindo um condimento de aroma concentrado e pureza em cada frasco. É um trabalho feito com paciência, folha a folha, para preservar o sabor genuíno desta erva menos conhecida fora da região.

Como usar na cozinha

A segurelha biológica acompanha bem pratos de feijão e ervilhas, guisados de carne, legumes, peixe, fígado e sopas de família. É uma erva com forte ligação à cozinha portuguesa mais tradicional, sobretudo em pratos de leguminosas, onde realça o sabor sem sobrepor os restantes ingredientes. Adicione as folhas a meio da confeção para libertar todo o seu aroma, ou tempere guisados e sopas mesmo antes de servir para um toque mais fresco.

Tradição e cuidado na produção

Esta segurelha nasce na região da Beira Baixa, junto ao Geopark Naturtejo, primeiro geoparque mundial da UNESCO em Portugal. A Ervas da Zoe cultiva e colhe as plantas seguindo métodos que se aproximam dos usados há gerações na região, com respeito pelo solo e pelas práticas da agricultura biológica certificada. A seleção manual das folhas garante que só a melhor parte da planta chega ao seu frasco.

Porque escolher esta segurelha

• Aroma intenso e autêntico, típico da cozinha tradicional portuguesa
• Seleção manual das folhas, uma a uma, para garantir pureza no condimento
• Certificação biológica garantida em todo o processo de produção
• Conserva as propriedades aromáticas durante até 730 dias quando guardada ao abrigo da luz e da humidade
• Produzida na Beira Baixa, por quem conhece e respeita o território

As folhas de tomilho biológico da Ervas da Zoe trazem à sua cozinha o aroma intenso e concentrado das plantas colhidas na Beira Baixa. Colhidas e selecionadas folha a folha, preservam toda a força aromática do tomilho, prontas a dar carácter a qualquer prato do dia a dia.

Tomilho Biológico da Beira Baixa

Cultivado e processado em modo de produção biológico, este tomilho representa a autenticidade territorial da Beira Baixa. Das plantas aromáticas que a Ervas da Zoe produz para uso culinário, separamos manualmente apenas as folhas das plantas, garantindo um condimento de sabor concentrado e pureza excecional em cada frasco. É um trabalho feito com paciência, folha a folha, para que chegue à sua mesa apenas o melhor do tomilho colhido na região.

Como usar na cozinha

O tomilho biológico da Ervas da Zoe acompanha bem pratos de peixe e marisco, assados de carne e legumes salteados ou grelhados. Basta uma pitada no início ou no final da confeção para libertar todo o aroma mediterrânico das folhas, dando um toque intenso e natural a caldos, marinadas e estufados. É um condimento versátil, tão presente na cozinha do dia a dia como nas receitas mais elaboradas, e acompanha bem tanto pratos simples de família como preparações mais cuidadas para ocasiões especiais.

Origem e cuidado na produção

Este tomilho nasce na região da Beira Baixa, junto ao Geopark Naturtejo, primeiro geoparque mundial da UNESCO em Portugal. A Ervas da Zoe cultiva e colhe as plantas seguindo o ritmo das estações, respeitando o solo e as práticas da agricultura biológica certificada. Cada frasco reflete esse cuidado, do campo à seleção manual das folhas, sem atalhos nem processos industriais.

Porque escolher este tomilho

• Aroma intenso e duradouro, que se mantém vivo muito depois de aberto o frasco
• Seleção manual das folhas, uma a uma, para garantir pureza no condimento
• Certificação biológica garantida em todo o processo de produção
• Conserva as propriedades aromáticas durante até 730 dias quando guardado ao abrigo da luz e da humidade
• Produzido na Beira Baixa, por quem conhece e respeita o território

A Geleia de Marmelo Biológica da Geocakes é produzida artesanalmente com marmelos do nosso pomar em Idanha-a-Nova, na Beira Baixa, região do Geoparque Naturtejo. Combina marmelo, açúcar e canela numa receita tradicional portuguesa, sem glúten e adequada a veganos.

Sabor Autêntico da Beira Baixa

Esta geleia de marmelo biológica nasce dos pomares da Senhora da Graça, em Idanha-a-Nova, onde a Geocakes valoriza os frutos endógenos da região. Com dupla certificação biológica, na produção e na transformação, cada frasco encerra o saber fazer tradicional da Beira Baixa.

A receita artesanal combina marmelo, açúcar e canela, criando uma textura translúcida e um sabor equilibrado que honra a tradição doceira portuguesa. Sem adição de conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais.

Características Principais

• Dupla certificação biológica, na produção e na transformação
• Frutos locais, do pomar da Senhora da Graça
• Receita artesanal da Beira Baixa
• Adequada a dietas veganas e sem glúten
• Circuito curto, do produtor ao consumidor

Ideal Para

• Servir com queijo da Serra ou queijo curado de ovelha, um par clássico
• Usar para rechear tartes ou barrar em pão de trigo integral
• Combinar com carnes de caça ou assados, como acompanhamento

O Grão-de-Bico Tradicional Português é cultivado pela Vale de Alfaia, produtor parceiro da Geocakes, na Beira Baixa, respeitando métodos ancestrais de pequena escala. Com textura firme e sabor autêntico, este grão reflete o saber-fazer territorial da região do Geopark Naturtejo, oferecendo versatilidade excecional para a sua cozinha, do dia a dia às ocasiões especiais.

Grão-de-Bico da Beira Baixa: Produção de Pequena Escala

Este grão-de-bico português nasce nas terras férteis da Beira Baixa, cultivado pela Vale de Alfaia, onde se preservam técnicas tradicionais de cultivo e seleção. Produzido em pequena escala, mantém as características genuínas que fazem deste ingrediente um pilar da gastronomia portuguesa, presente em receitas de norte a sul do país.

A textura firme e uniforme garante uma cozedura equilibrada, enquanto o sabor pleno e autêntico eleva qualquer receita, do cozido à mesa de festa. Cada grão é cuidadosamente selecionado à mão, respeitando os ciclos naturais e o conhecimento ancestral dos produtores locais do Geopark Naturtejo. Com selo Geofood, carrega a autenticidade territorial de uma região classificada como Geoparque Mundial da UNESCO.

Como Usar

Este grão-de-bico é versátil na cozinha tradicional e na contemporânea, do prato de sempre à receita nova. Ideal para cozidos, sopas, hummus caseiro ou saladas, absorvendo bem os temperos e mantendo a textura firme mesmo depois de cozido. Combina bem com azeite, alho, louro e coentros frescos.

Porque Escolher Este Grão-de-Bico

• Textura firme que se mantém bem depois de cozido
• Sabor autêntico e pleno, típico da tradição portuguesa
• Produção de pequena escala, com seleção manual
• Versatilidade culinária excecional, do dia a dia às ocasiões especiais
• Origem territorial da Beira Baixa

Na Geocakes, trabalhamos com a Vale de Alfaia para que este grão-de-bico continue a chegar à sua mesa tal como sempre chegou às mesas da Beira Baixa, prato após prato, geração após geração de produtores.

O Guia Pé Fértil 2024, Edição Especial Tomate, é o companheiro de horta da Sementes Vivas, a casa de sementes biológicas de Idanha-a-Nova. Um guia em português, de capa mole, para planear o ano da horta e dar ao tomate o lugar de destaque que ele merece.

Um Guia de Horta Biológica e Biodinâmica, Feito na Beira Baixa

O Pé Fértil é o guia anual de boas práticas de agricultura biológica e biodinâmica que a Sementes Vivas publica para quem cultiva. Nasce em Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, e reúne a informação prática de que precisa para organizar a horta ao longo do ano: calendário lunar de 2024, tabelas de sementeira, plantas companheiras e antagónicas, compostagem e preparados biodinâmicos.

O Tomate em Destaque Nesta Edição Especial

Poucas culturas despertam tanta paixão numa horta como o tomate. Por isso, esta edição inclui uma secção especial dedicada a ele, pensada para quem quer colher tomates com sabor a tomate, sem pressas e com o ritmo da terra. Sentirá a diferença de ter à mão um guia feito para a horta portuguesa, onde cada sugestão parte da prática e não da teoria. São 59 páginas de informação prática, em formato de capa mole.

Planear a Horta Com o Calendário Lunar

O calendário lunar e as tabelas de sementeira ajudam a decidir o que semear e quando, ao longo de todo o ano. Junte-lhes as plantas companheiras e antagónicas e fica a saber que vizinhos o tomate aprecia no canteiro e quais deve manter à distância. A compostagem e os preparados biodinâmicos completam o ciclo, devolvendo à terra o que ela deu.

Para Quem Começa e Para Quem Já Cultiva Há Anos

Não precisa de ter horta grande, nem experiência prévia. Um vaso na varanda, um canteiro pequeno ou um quintal de família chegam para pôr em prática o que o guia propõe. Quem já cultiva encontra novas ideias de consociação e de calendário; quem está a começar encontra uma ordem clara por onde pegar.

Porque Escolher Este Guia

• Secção especial dedicada ao tomate, da sementeira à colheita
• Calendário lunar de 2024 e tabelas de sementeira para todo o ano
• Agricultura biológica e biodinâmica, com plantas companheiras e compostagem
• Feito em Idanha-a-Nova pela Sementes Vivas, no coração do Geopark Naturtejo
• Formato prático, capa mole e em português, fácil de consultar na horta

O Guia Pé Fértil 2025, Edição Especial Flores Comestíveis, é o companheiro de horta da Sementes Vivas, a casa de sementes biológicas de Idanha-a-Nova. Um guia em português, de capa mole, para quem quer levar as flores da horta também para a mesa. Na página 55, o Chef Mário Rui Ramos, da Geocakes, assina uma receita deliciosa: Jardim de Flores Comestíveis, Crudité de Vegetais e Húmus.

Um Guia de Horta Biológica e Biodinâmica, Feito na Beira Baixa

O Pé Fértil é o guia anual de boas práticas de agricultura biológica e biodinâmica que a Sementes Vivas publica para quem cultiva. Nasce em Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, e reúne a informação prática de que precisa para planear a horta ao longo do ano: calendário lunar, tabelas de sementeira, plantas companheiras e antagónicas, compostagem e preparados biodinâmicos. Esta edição especial dá o palco às flores comestíveis, aquelas que enfeitam o canteiro, atraem polinizadores e acabam, com conhecimento, no prato.

A Receita do Chef Mário Rui Ramos, na Página 55

Na secção Cozinhar com Sementes Vivas, o Chef Mário Rui Ramos, fundador da Geocakes, propõe um jardim no prato: uma entrada para 4 pessoas que junta húmus de grão-de-bico, tahine e limão a uma crudité de espargos brancos e verdes, cenoura, funcho, cebola roxa, pepino e curgete. Por cima, as flores comestíveis da horta: tagetes, borragem, girassol e cravos-túnicos. Termina com flor de sal, azeite virgem extra, pimenta e pimentão de La Vera. O guia descreve-a como um jardim elegante e delicioso, com baixas calorias. É a ponte entre o canteiro e a mesa, escrita por quem cozinha com produtos da Beira Baixa todos os dias.

O Que Vai Encontrar Nesta Edição Especial

A edição de 2025 dedica-se às flores comestíveis: como as semear, quando as colher e de que forma as integrar na cozinha de todos os dias. Sentirá a diferença de ter à mão um guia pensado para a horta portuguesa, onde cada sugestão parte da prática e não da teoria. São 59 páginas de informação prática, em formato de capa mole.

Da Horta Para o Prato, Sem Pressas

Uma flor comestível pede atenção a três momentos: a sementeira certa, a colheita no ponto e o uso na cozinha. O guia acompanha-o nesses passos, com a lógica do calendário lunar e da horta biológica, onde as flores convivem com os legumes e ajudam a equilibrar o canteiro. É uma forma simples de trazer cor, aroma e memória às saladas, entradas e pratos de festa.

Para Quem Começa e Para Quem Já Cultiva Há Anos

Não precisa de ter horta grande, nem experiência prévia. Um vaso na varanda, um canteiro pequeno ou um quintal de família chegam para pôr em prática o que o guia propõe. Quem já cultiva encontra novas ideias de consociação e de calendário; quem está a começar encontra uma ordem clara por onde pegar.

Porque Escolher Este Guia

• Receita do Chef Mário Rui Ramos, da Geocakes, na página 55: Jardim de Flores Comestíveis, Crudité de Vegetais e Húmus
• Edição especial dedicada às flores comestíveis, da sementeira à cozinha
• Agricultura biológica e biodinâmica, com calendário lunar e plantas companheiras
• Feito em Idanha-a-Nova pela Sementes Vivas, no coração do Geopark Naturtejo
• Formato prático, capa mole e em português, fácil de consultar na horta

O Guia Pé Fértil 2026, da Sementes Vivas, dedica-se ao cultivo de ervas aromáticas tradicionais portuguesas, com técnicas de plantação e cuidados específicos para cada região. Uma edição especial que combina sabedoria ancestral com práticas modernas, valorizando as variedades que definem a identidade gastronómica e territorial de Portugal.

Cultivo Tradicional de Ervas Aromáticas Portuguesas

Esta edição especial do Guia Pé Fértil 2026 explora as ervas aromáticas que moldam a identidade culinária e territorial de Portugal, do orégão da Beira Baixa aos coentros do Alentejo. Desenvolvido pela Sementes Vivas, o guia apresenta técnicas adaptadas às especificidades climáticas e pedológicas de cada região, valorizando o saber-fazer tradicional e a biodiversidade local.

O Que Vai Encontrar em Cada Capítulo

Cada capítulo detalha métodos de plantação, épocas ideais, cuidados específicos e formas de conservação, respeitando as tradições locais. Inclui ainda dados técnicos sobre ciclos de crescimento, necessidades hídricas, tipos de solo e associações benéficas com outras culturas na horta.

Um Guia Para Todos os Níveis

Não é preciso já ter horta ou experiência prévia para tirar partido deste guia. A informação está organizada de forma prática, pensada tanto para quem está a começar como para quem já cultiva ervas aromáticas há anos e quer aprofundar conhecimentos regionais.

Porque Escolher Este Guia

• Cultivo regionalizado, adaptado a cada zona de Portugal
• Técnicas ancestrais, validadas pela prática
• Aromáticas da culinária portuguesa, de norte a sul
• Formato prático, capa mole, fácil de consultar na horta
• Desenvolvido pela Sementes Vivas, em Idanha-a-Nova

O Guia Pé Fértil 2027, Edição Especial Raízes, é o companheiro de horta da Sementes Vivas, a casa de sementes biológicas de Idanha-a-Nova. Um guia em português, de capa mole, para quem cultiva com os pés na terra e quer planear a horta de raiz.

Um Guia de Horta Biológica e Biodinâmica, Feito na Beira Baixa

O Pé Fértil é o guia anual de boas práticas de agricultura biológica e biodinâmica que a Sementes Vivas publica para quem cultiva. Nasce em Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, e reúne a informação prática de que precisa para organizar a horta ao longo do ano: calendário lunar de 2027, tabelas de sementeira, plantas companheiras e antagónicas, compostagem e preparados biodinâmicos.

O Que Traz a Edição Especial Raízes

Esta edição junta ao guia de sempre dois conteúdos de destaque: uma entrevista exclusiva com Fernanda Botelho, uma referência da botânica, e uma receita especial assinada por um chef, para levar à mesa o que a horta oferece. Sentirá a diferença de ter à mão um guia pensado para a horta portuguesa, onde cada sugestão parte da prática e não da teoria.

Planear a Horta Com o Calendário Lunar

O calendário lunar e as tabelas de sementeira ajudam a decidir o que semear e quando, ao longo de todo o ano. Junte-lhes as plantas companheiras e antagónicas e fica a saber que vizinhos cada cultura aprecia no canteiro e quais deve manter à distância. A compostagem e os preparados biodinâmicos completam o ciclo, devolvendo à terra o que ela deu.

Para Quem Começa e Para Quem Já Cultiva Há Anos

Não precisa de ter horta grande, nem experiência prévia. Um vaso na varanda, um canteiro pequeno ou um quintal de família chegam para pôr em prática o que o guia propõe. Quem já cultiva encontra novas ideias de consociação e de calendário; quem está a começar encontra uma ordem clara por onde pegar.

Porque Escolher Este Guia

• Entrevista exclusiva com Fernanda Botelho, referência da botânica
• Receita especial de chef, da horta para a mesa
• Agricultura biológica e biodinâmica, com calendário lunar e plantas companheiras
• Feito em Idanha-a-Nova pela Sementes Vivas, no coração do Geopark Naturtejo
• Formato prático, capa mole e em português, fácil de consultar na horta

Fermentação tradicional, sabor autêntico

A GUTsy Captain Kombucha começa pelo método certo: fermentação artesanal com SCOBY — a cultura simbiótica de bactérias e leveduras que transforma o chá biológico numa bebida viva, rica em probióticos naturais. O processo respeita os tempos de fermentação sem atalhos, para que as bactérias e leveduras benéficas cheguem intactas à sua mesa.

A framboesa biológica acrescenta doçura natural e uma acidez frutada que equilibra a complexidade da kombucha — sem açúcares refinados adicionados, sem aditivos artificiais, sem comprometer o que torna esta bebida diferente.

Feita em Portugal. Com ingredientes biológicos.

Produzida no Parque Industrial de Évora, a GUTsy Captain Kombucha é uma kombucha portuguesa com ingredientes biológicos verificáveis. Vegan, sem glúten e sem corantes — uma escolha limpa para quem valoriza o que bebe e de onde vem.

O que encontra em cada garrafa de 1lt

• Probióticos vivos naturais - preservados pelo processo de fermentação artesanal
• Fermentação com SCOBY - método ancestral que respeita os tempos naturais
• Framboesa biológica - doçura natural, sem açúcares refinados adicionados
• Sem glúten, corantes nem conservantes - ingredientes limpos e verificáveis
• Produção portuguesa sustentável - fabricada em Évora, com ingredientes biológicos

Como e quando beber

Sirva bem fria. A Kombucha Framboesa GUTsy Captain é agradável a qualquer hora do dia - ao almoço como alternativa a refrigerantes, ao jantar como escolha sem álcool com personalidade, ou numa tarde de verão partilhada. O formato de 1 litro é prático para levar para a mesa sem preocupações.

Curada pela Geocakes - os mesmos valores, à sua mesa

A GUTsy Captain Kombucha integra a seleção de parceiros Geocakes porque partilha os mesmos princípios: produção artesanal, ingredientes biológicos, transparência total sobre o processo e respeito pelo tempo que a fermentação natural precisa. Na Geocakes, um parceiro não se escolhe pelo que vende - escolhe-se pelo que acredita.

Bebida biológica · Fermentação tradicional SCOBY · Framboesa biológica · Sem glúten · Sem corantes · Sem conservantes · Vegan · Produção portuguesa · 1lt

O sabor original. Sem mais nada.

Sem framboesa, sem gengibre, sem maracujá. A Kombucha Original GUTsy Captain é o chá verde biológico fermentado na sua forma mais pura - um sabor limpo, ligeiramente ácido e equilibrado que revela o que a fermentação tradicional com SCOBY consegue criar quando não há nada a esconder. Feita em Portugal, sem glúten, sem corantes, sem conservantes. 1 litro de kombucha com poucos ingredientes e muito carácter.

A versão Original da GUTsy Captain é a kombucha para quem quer provar o que a fermentação realmente sabe. Chá verde biológico, fermentação tradicional com SCOBY - a cultura simbiótica de bactérias e leveduras que transforma o chá numa bebida viva - e tempo. O resultado é um sabor limpo, com a acidez natural da fermentação e a leveza do chá verde, sem aromas adicionados que distraiam do essencial.

Produzida em Portugal com ingredientes biológicos verificáveis, a Kombucha Original GUTsy Captain mantém toda a autenticidade dos processos tradicionais de fermentação. Uma bebida do bem com poucas calorias e probióticos vivos naturais que chegam intactos à sua mesa.

Fermentação tradicional SCOBY - o método que faz a diferença

O SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) é a cultura ancestral que transforma o chá verde num alimento vivo. A GUTsy Captain respeita esse processo sem atalhos: fermentação natural, sem pasteurização que eliminaria os microorganismos benéficos, sem corantes que mascarassem a cor natural, sem conservantes que interferissem com a vida da bebida.

O que encontra em cada garrafa de 1lt

• Chá verde biológico - base da fermentação, limpa e verificável
• Fermentação tradicional SCOBY - método ancestral que respeita os tempos naturais
• Probióticos vivos naturais - preservados sem pasteurização
• Sem glúten, corantes nem conservantes - ingredientes limpos, lista curta
• Vegan e poucas calorias - uma escolha agradável para qualquer estilo de vida

Como e quando beber

Sirva bem fria. A Kombucha Original GUTsy Captain é prática e agradável a qualquer hora do dia - ao almoço como alternativa leve a refrigerantes, ao jantar como escolha sem álcool com carácter, ou como ritual diário de bem-estar. O formato de 1 litro é o certo para a mesa ou para partilhar.

Curada pela Geocakes - os mesmos valores, à sua mesa

A GUTsy Captain Kombucha integra a seleção de parceiros Geocakes porque partilha os mesmos princípios: produção artesanal, ingredientes biológicos, transparência total sobre o processo e respeito genuíno pelo tempo que a fermentação natural precisa. Na Geocakes, um parceiro não se escolhe pelo que vende - escolhe-se pelo que acredita.

Bebida biológica · Fermentação tradicional SCOBY · Chá verde biológico · Sem glúten · Sem corantes · Sem conservantes · Vegan · Poucas calorias · Produção portuguesa · 1lt

O kit Hora do Chá da Geocakes reúne três produtos artesanais da Beira Baixa numa seleção perfeita para momentos de pausa: broas de mel tradicionais, doce de figo biológico e infusão de erva príncipe aromática. Produzido em Idanha-a-Nova com ingredientes locais e certificação biológica, celebra o saber-fazer regional português numa experiência gastronómica autêntica.

Sabores Autênticos da Beira Baixa

Este kit gastronómico artesanal combina harmoniosamente três especialidades da Geocakes e Ervas da Zoe. Cada produto reflete a tradição culinária da região e a qualidade dos ingredientes locais certificados.

Características Principais

• Pausa regeneradora com sabores autênticos
• Certificação biológica - doce e o chá
• Produção artesanal da Beira Baixa
• Ingredientes locais e circuitos curtos
• Experiência sensorial completa e harmonizada

Qualidade e Origem

Produzido na Unidade Artesanal certificada da Geocakes, parceira do Geopark Naturtejo (Geoparque Mundial da UNESCO). Dois componentes seguem certificação biológica rigorosa e provêm de produtores locais da região, garantindo frescura e autenticidade territorial.

A hortelã-da-ribeira biológica da Ervas da Zoe traz até à sua cozinha uma variedade endógena da Beira Baixa, também conhecida como poejo-do-rio ou poejo-das-migas. Colhida artesanalmente nas terras do Geoparque Naturtejo, preserva um aroma refrescante e intenso, típico das margens dos rios da região.

Hortelã-da-Ribeira Biológica da Beira Baixa

Esta variedade tradicional cresce em circuitos curtos, seguindo o ritmo das estações e o terroir único do primeiro Geoparque Mundial da UNESCO em Portugal. Cultivada e colhida em modo de produção biológico, cada folha é selecionada manualmente, garantindo um condimento de aroma concentrado e frescura em cada frasco. É um trabalho feito com paciência e respeito pelo ritmo natural das ribeiras onde esta planta cresce.

Como usar na cozinha

A hortelã-da-ribeira acompanha bem caldeiradas, gaspachos, assados e sopas de tomate, sendo tradicionalmente usada também em pratos de peixe do rio. Adicione as folhas perto do final da confeção para preservar o seu aroma refrescante, ou use-as para aromatizar molhos e marinadas de sabor mais intenso. É um condimento que traz um toque diferente a receitas do dia a dia.

Uma variedade endógena da Beira Baixa

Ao contrário da hortelã comum, a hortelã-da-ribeira é uma variedade própria da região, ligada às margens dos rios e ribeiras da Beira Baixa. A Ervas da Zoe colhe esta planta de forma sazonal e artesanal, preservando saberes que atravessam gerações e a biodiversidade local do Geoparque Naturtejo, primeiro geoparque mundial da UNESCO em Portugal.

Porque escolher esta hortelã-da-ribeira

• Aroma intenso e refrescante, característico das margens dos rios da Beira Baixa
• Colheita artesanal e sazonal, feita folha a folha
• Certificação biológica garantida em todo o processo de produção
• Conserva as propriedades aromáticas durante até 730 dias quando guardada ao abrigo da luz e da humidade
• Variedade endógena, própria da Beira Baixa e do Geoparque Naturtejo