Para se fazer um caramelo caseiro, deve levar-se ao lume 1.5 kg de açúcar e água a tapar, sem nunca mexer e evitando sujar as paredes do recipiente de confeção (neste caso, este deveria ser de cobre).
Quanto estiver em ponto de caramelo, juntar 0.5 litro água tépida com muito cuidado por causa de eventuais salpicos.
Levar ao lume e deixar levantar fervura.
Arrefecer e guardar tapado à temperatura ambiente e já está!
