Sabia que... pode fazer massa doce sem ficar elástica?

Por vezes ao fazer massa doce, esta fica elástica e quebradiça, tornando muito difícil o esticar e trabalhar. Mas porquê?

Deve-se à ordem de mistura dos ingredientes, para que tal não aconteça:
1º misturar o açúcar com a manteiga à temperatura ambiente (nunca derretida);
2º juntar os ovos um a um e amassar incorporando-os entre cada adição;
3º adicionar a farinha de uma só vez amassando o mínimo possível;
4º deixar descansar no frio em película por 30 minutos antes de usar.