Sabia que... a Mousse de Doce de Leite (baba de camelo) não tem segredo?

Simples, simples...
E sem gelatina!

O leite condensado depois de cozido, deve ser adicionado às gemas ainda quente.
Desta forma, o calor do leite condensado irá coagular as proteínas das gemas e dar corpo à mousse.

Assim, obterá uma mousse mais encorpada e se envolver cuidadosamente as claras, a mousse não ficará separada como se encontra em diversos locais.

Bom proveito!