Produtos Biológicos de Parceiros da Beira Baixa | Geocakes

O sabor original. Sem mais nada.

Sem framboesa, sem gengibre, sem maracujá. A Kombucha Original GUTsy Captain é o chá verde biológico fermentado na sua forma mais pura - um sabor limpo, ligeiramente ácido e equilibrado que revela o que a fermentação tradicional com SCOBY consegue criar quando não há nada a esconder. Feita em Portugal, sem glúten, sem corantes, sem conservantes. 1 litro de kombucha com poucos ingredientes e muito carácter.

A versão Original da GUTsy Captain é a kombucha para quem quer provar o que a fermentação realmente sabe. Chá verde biológico, fermentação tradicional com SCOBY - a cultura simbiótica de bactérias e leveduras que transforma o chá numa bebida viva - e tempo. O resultado é um sabor limpo, com a acidez natural da fermentação e a leveza do chá verde, sem aromas adicionados que distraiam do essencial.

Produzida em Portugal com ingredientes biológicos verificáveis, a Kombucha Original GUTsy Captain mantém toda a autenticidade dos processos tradicionais de fermentação. Uma bebida do bem com poucas calorias e probióticos vivos naturais que chegam intactos à sua mesa.

Fermentação tradicional SCOBY - o método que faz a diferença

O SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) é a cultura ancestral que transforma o chá verde num alimento vivo. A GUTsy Captain respeita esse processo sem atalhos: fermentação natural, sem pasteurização que eliminaria os microorganismos benéficos, sem corantes que mascarassem a cor natural, sem conservantes que interferissem com a vida da bebida.

O que encontra em cada garrafa de 1lt

• Chá verde biológico - base da fermentação, limpa e verificável
• Fermentação tradicional SCOBY - método ancestral que respeita os tempos naturais
• Probióticos vivos naturais - preservados sem pasteurização
• Sem glúten, corantes nem conservantes - ingredientes limpos, lista curta
• Vegan e poucas calorias - uma escolha agradável para qualquer estilo de vida

Como e quando beber

Sirva bem fria. A Kombucha Original GUTsy Captain é prática e agradável a qualquer hora do dia - ao almoço como alternativa leve a refrigerantes, ao jantar como escolha sem álcool com carácter, ou como ritual diário de bem-estar. O formato de 1 litro é o certo para a mesa ou para partilhar.

Curada pela Geocakes - os mesmos valores, à sua mesa

A GUTsy Captain Kombucha integra a seleção de parceiros Geocakes porque partilha os mesmos princípios: produção artesanal, ingredientes biológicos, transparência total sobre o processo e respeito genuíno pelo tempo que a fermentação natural precisa. Na Geocakes, um parceiro não se escolhe pelo que vende - escolhe-se pelo que acredita.

Bebida biológica · Fermentação tradicional SCOBY · Chá verde biológico · Sem glúten · Sem corantes · Sem conservantes · Vegan · Poucas calorias · Produção portuguesa · 1lt

Sabores Autênticos da Beira Baixa

O Cabaz Vale do Erges leva à sua mesa cinco produtos artesanais de produtores da Beira Baixa, numa caixa ecológica em cartão KRAFT. O nome presta homenagem a um geossítio do Geopark Naturtejo: em Salvaterra do Extremo, o rio Erges esculpiu ao longo do tempo um canhão fluvial de paredes abruptas, escavando o seu leito nas zonas mais frágeis da rocha até formar este reduto de natureza que hoje se preserva no coração do território.

O que Encontra no Cabaz

Dentro da caixa, reúne o Queijo Merendeira de Ovelha Curado Biológico dos Sabores da Soalheira, o Azeite Biológico Herdade do Escrivão (500ml, variedade Galega, Demeter), o Picante Biológico com Pipeta em edição limitada, a Chouriça Artesanal Fumada da Beira Baixa e o Chouriço Mouro Artesanal, ambos fumados a lenha de azinho em fumeiro tradicional. Cada produto vem de quem trabalha a terra da Beira Baixa, preservando técnicas que atravessam gerações de produtores e charcuteiros locais.

Um Geossítio que se Prova

A Beira Baixa integra o primeiro Geoparque Mundial UNESCO de Portugal, reconhecido pela diversidade geológica e pela riqueza gastronómica do território. Este cabaz é uma forma de percorrer essa história em cada produto: do rio que esculpiu o vale aos sabores que a terra continua a dar. Um presente com raízes reais, para quem valoriza saber de onde vem o que consome e quem o produziu.

Características Principais

• Cinco produtos artesanais de produtores da Beira Baixa
• Queijo e azeite de agricultura biológica, o azeite também com o selo Demeter
• Dois enchidos fumados a lenha de azinho em fumeiro tradicional
• Caixa ecológica em cartão KRAFT, reciclável e biodegradável
• Inspirado no Geopark Naturtejo, primeiro Geoparque Mundial UNESCO em Portugal

Solução perfeita

Um presente para quem procura algo com história e território: tábuas de charcutaria e queijo, refeições em família ou uma oferta corporativa com identidade portuguesa genuína, num gesto que valoriza também os pequenos produtores da região.

A hortelã-da-ribeira biológica da Ervas da Zoe traz até à sua cozinha uma variedade endógena da Beira Baixa, também conhecida como poejo-do-rio ou poejo-das-migas. Colhida artesanalmente nas terras do Geoparque Naturtejo, preserva um aroma refrescante e intenso, típico das margens dos rios da região.

Hortelã-da-Ribeira Biológica da Beira Baixa

Esta variedade tradicional cresce em circuitos curtos, seguindo o ritmo das estações e o terroir único do primeiro Geoparque Mundial da UNESCO em Portugal. Cultivada e colhida em modo de produção biológico, cada folha é selecionada manualmente, garantindo um condimento de aroma concentrado e frescura em cada frasco. É um trabalho feito com paciência e respeito pelo ritmo natural das ribeiras onde esta planta cresce.

Como usar na cozinha

A hortelã-da-ribeira acompanha bem caldeiradas, gaspachos, assados e sopas de tomate, sendo tradicionalmente usada também em pratos de peixe do rio. Adicione as folhas perto do final da confeção para preservar o seu aroma refrescante, ou use-as para aromatizar molhos e marinadas de sabor mais intenso. É um condimento que traz um toque diferente a receitas do dia a dia.

Uma variedade endógena da Beira Baixa

Ao contrário da hortelã comum, a hortelã-da-ribeira é uma variedade própria da região, ligada às margens dos rios e ribeiras da Beira Baixa. A Ervas da Zoe colhe esta planta de forma sazonal e artesanal, preservando saberes que atravessam gerações e a biodiversidade local do Geoparque Naturtejo, primeiro geoparque mundial da UNESCO em Portugal.

Porque escolher esta hortelã-da-ribeira

• Aroma intenso e refrescante, característico das margens dos rios da Beira Baixa
• Colheita artesanal e sazonal, feita folha a folha
• Certificação biológica garantida em todo o processo de produção
• Conserva as propriedades aromáticas durante até 730 dias quando guardada ao abrigo da luz e da humidade
• Variedade endógena, própria da Beira Baixa e do Geoparque Naturtejo

O Guia Pé Fértil 2027, Edição Especial Raízes, é o companheiro de horta da Sementes Vivas, a casa de sementes biológicas de Idanha-a-Nova. Um guia em português, de capa mole, para quem cultiva com os pés na terra e quer planear a horta de raiz.

Um Guia de Horta Biológica e Biodinâmica, Feito na Beira Baixa

O Pé Fértil é o guia anual de boas práticas de agricultura biológica e biodinâmica que a Sementes Vivas publica para quem cultiva. Nasce em Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, e reúne a informação prática de que precisa para organizar a horta ao longo do ano: calendário lunar de 2027, tabelas de sementeira, plantas companheiras e antagónicas, compostagem e preparados biodinâmicos.

O Que Traz a Edição Especial Raízes

Esta edição junta ao guia de sempre dois conteúdos de destaque: uma entrevista exclusiva com Fernanda Botelho, uma referência da botânica, e uma receita especial assinada por um chef, para levar à mesa o que a horta oferece. Sentirá a diferença de ter à mão um guia pensado para a horta portuguesa, onde cada sugestão parte da prática e não da teoria.

Planear a Horta Com o Calendário Lunar

O calendário lunar e as tabelas de sementeira ajudam a decidir o que semear e quando, ao longo de todo o ano. Junte-lhes as plantas companheiras e antagónicas e fica a saber que vizinhos cada cultura aprecia no canteiro e quais deve manter à distância. A compostagem e os preparados biodinâmicos completam o ciclo, devolvendo à terra o que ela deu.

Para Quem Começa e Para Quem Já Cultiva Há Anos

Não precisa de ter horta grande, nem experiência prévia. Um vaso na varanda, um canteiro pequeno ou um quintal de família chegam para pôr em prática o que o guia propõe. Quem já cultiva encontra novas ideias de consociação e de calendário; quem está a começar encontra uma ordem clara por onde pegar.

Porque Escolher Este Guia

• Entrevista exclusiva com Fernanda Botelho, referência da botânica
• Receita especial de chef, da horta para a mesa
• Agricultura biológica e biodinâmica, com calendário lunar e plantas companheiras
• Feito em Idanha-a-Nova pela Sementes Vivas, no coração do Geopark Naturtejo
• Formato prático, capa mole e em português, fácil de consultar na horta

O Guia Pé Fértil 2024, Edição Especial Tomate, é o companheiro de horta da Sementes Vivas, a casa de sementes biológicas de Idanha-a-Nova. Um guia em português, de capa mole, para planear o ano da horta e dar ao tomate o lugar de destaque que ele merece.

Um Guia de Horta Biológica e Biodinâmica, Feito na Beira Baixa

O Pé Fértil é o guia anual de boas práticas de agricultura biológica e biodinâmica que a Sementes Vivas publica para quem cultiva. Nasce em Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, e reúne a informação prática de que precisa para organizar a horta ao longo do ano: calendário lunar de 2024, tabelas de sementeira, plantas companheiras e antagónicas, compostagem e preparados biodinâmicos.

O Tomate em Destaque Nesta Edição Especial

Poucas culturas despertam tanta paixão numa horta como o tomate. Por isso, esta edição inclui uma secção especial dedicada a ele, pensada para quem quer colher tomates com sabor a tomate, sem pressas e com o ritmo da terra. Sentirá a diferença de ter à mão um guia feito para a horta portuguesa, onde cada sugestão parte da prática e não da teoria. São 59 páginas de informação prática, em formato de capa mole.

Planear a Horta Com o Calendário Lunar

O calendário lunar e as tabelas de sementeira ajudam a decidir o que semear e quando, ao longo de todo o ano. Junte-lhes as plantas companheiras e antagónicas e fica a saber que vizinhos o tomate aprecia no canteiro e quais deve manter à distância. A compostagem e os preparados biodinâmicos completam o ciclo, devolvendo à terra o que ela deu.

Para Quem Começa e Para Quem Já Cultiva Há Anos

Não precisa de ter horta grande, nem experiência prévia. Um vaso na varanda, um canteiro pequeno ou um quintal de família chegam para pôr em prática o que o guia propõe. Quem já cultiva encontra novas ideias de consociação e de calendário; quem está a começar encontra uma ordem clara por onde pegar.

Porque Escolher Este Guia

• Secção especial dedicada ao tomate, da sementeira à colheita
• Calendário lunar de 2024 e tabelas de sementeira para todo o ano
• Agricultura biológica e biodinâmica, com plantas companheiras e compostagem
• Feito em Idanha-a-Nova pela Sementes Vivas, no coração do Geopark Naturtejo
• Formato prático, capa mole e em português, fácil de consultar na horta

O Guia Pé Fértil 2025, Edição Especial Flores Comestíveis, é o companheiro de horta da Sementes Vivas, a casa de sementes biológicas de Idanha-a-Nova. Um guia em português, de capa mole, para quem quer levar as flores da horta também para a mesa. Na página 55, o Chef Mário Rui Ramos, da Geocakes, assina uma receita deliciosa: Jardim de Flores Comestíveis, Crudité de Vegetais e Húmus.

Um Guia de Horta Biológica e Biodinâmica, Feito na Beira Baixa

O Pé Fértil é o guia anual de boas práticas de agricultura biológica e biodinâmica que a Sementes Vivas publica para quem cultiva. Nasce em Idanha-a-Nova, no território do Geopark Naturtejo, e reúne a informação prática de que precisa para planear a horta ao longo do ano: calendário lunar, tabelas de sementeira, plantas companheiras e antagónicas, compostagem e preparados biodinâmicos. Esta edição especial dá o palco às flores comestíveis, aquelas que enfeitam o canteiro, atraem polinizadores e acabam, com conhecimento, no prato.

A Receita do Chef Mário Rui Ramos, na Página 55

Na secção Cozinhar com Sementes Vivas, o Chef Mário Rui Ramos, fundador da Geocakes, propõe um jardim no prato: uma entrada para 4 pessoas que junta húmus de grão-de-bico, tahine e limão a uma crudité de espargos brancos e verdes, cenoura, funcho, cebola roxa, pepino e curgete. Por cima, as flores comestíveis da horta: tagetes, borragem, girassol e cravos-túnicos. Termina com flor de sal, azeite virgem extra, pimenta e pimentão de La Vera. O guia descreve-a como um jardim elegante e delicioso, com baixas calorias. É a ponte entre o canteiro e a mesa, escrita por quem cozinha com produtos da Beira Baixa todos os dias.

O Que Vai Encontrar Nesta Edição Especial

A edição de 2025 dedica-se às flores comestíveis: como as semear, quando as colher e de que forma as integrar na cozinha de todos os dias. Sentirá a diferença de ter à mão um guia pensado para a horta portuguesa, onde cada sugestão parte da prática e não da teoria. São 59 páginas de informação prática, em formato de capa mole.

Da Horta Para o Prato, Sem Pressas

Uma flor comestível pede atenção a três momentos: a sementeira certa, a colheita no ponto e o uso na cozinha. O guia acompanha-o nesses passos, com a lógica do calendário lunar e da horta biológica, onde as flores convivem com os legumes e ajudam a equilibrar o canteiro. É uma forma simples de trazer cor, aroma e memória às saladas, entradas e pratos de festa.

Para Quem Começa e Para Quem Já Cultiva Há Anos

Não precisa de ter horta grande, nem experiência prévia. Um vaso na varanda, um canteiro pequeno ou um quintal de família chegam para pôr em prática o que o guia propõe. Quem já cultiva encontra novas ideias de consociação e de calendário; quem está a começar encontra uma ordem clara por onde pegar.

Porque Escolher Este Guia

• Receita do Chef Mário Rui Ramos, da Geocakes, na página 55: Jardim de Flores Comestíveis, Crudité de Vegetais e Húmus
• Edição especial dedicada às flores comestíveis, da sementeira à cozinha
• Agricultura biológica e biodinâmica, com calendário lunar e plantas companheiras
• Feito em Idanha-a-Nova pela Sementes Vivas, no coração do Geopark Naturtejo
• Formato prático, capa mole e em português, fácil de consultar na horta

Há queijos que exigem faca e tábua. Este pede apenas um instante de antecipação, um bom pão e boa companhia. O Queijo de Ovelha Fundido dos Sabores da Soalheira tem a cremosidade que faz parar a conversa à mesa, com o sabor inconfundível do leite de ovelha da Beira Interior, sem concessões à indústria.

Cremoso por natureza, intenso por origem

Este queijo fundido é feito a partir do queijo de ovelha dos Sabores da Soalheira, com a consistência sedosa e sem grumos que só o leite de ovelha permite alcançar. Barra-se com facilidade, derrete na boca com a riqueza que o distingue dos queijos fundidos comuns, e deixa um sabor persistente que recorda a origem do leite, os pastos e o saber-fazer de quem o produz.

Como apreciar

• Barrado em pão caseiro, broa de milho ou tosta acabada de fazer
• Como aperitivo acompanhado de vinho tinto ou rosé da região
• Com massas, arroz ou legumes cozidos como molho cremoso
• Em carnes brancas, peixe grelhado ou camarão como acabamento rico
• Com legumes crus numa entrada simples e de sabor intenso

Da Soalheira para a sua mesa

Os Sabores da Soalheira são um dos parceiros seleccionados pela Geocakes pelos mesmos valores que definem a marca: ingredientes rastregáveis, produção artesanal e respeito pelo território da Beira Interior. Este queijo fundido é sinal dessa vitalidade produtiva, a capacidade de inovar sem perder a identidade, transformando o queijo curado de ovelha num produto versátil, pronto a entrar em qualquer mesa sem perder o carácter.

Um produto com carácter próprio

Ao contrário dos queijos fundidos de produção industrial, este não nivela o sabor pela média. A matéria-prima é queijo de ovelha real, com a garantia de uma textura cremosa e estável, sem comprometer a identidade do produto. O resultado é um fundido com personalidade, que se distingue ao primeiro gosto.

A casta Síria tem um talento particular para guardar o território onde cresce. Nos terrenos arenosos de xisto da Herdade do Escrivão, com boa exposição solar a sul e a altitude da Beira Interior, este branco expressa exatamente isso: aromas muito fortes e delicados ao mesmo tempo, com notas de fruta branca e citrinos que ficam no nariz e prometem o que a boca vai confirmar.

Síria: a Casta Branca da Beira Interior

A Síria é uma das castas brancas mais características do interior de Portugal, especialmente adaptada aos climas continentais e aos solos de xisto da Beira Interior. Na Herdade do Escrivão, onde a produção segue os princípios da agricultura biológica em processo de conversão para a certificação Demeter, a Síria encontra condições ideais para expressar frescura, mineralidade e complexidade aromática. A vinha tem 4,5 hectares, produção certificada PT-BIO-02 e mais de 20 anos de compromisso com a agricultura sem químicos de síntese.

O que Encontra no Copo

Cor citrina com brilho. No nariz, aromas muito fortes e delicados: fruta branca madura, citrinos frescos e uma mineralidade subtil que vem dos solos de xisto. Na boca, é um branco elegante, com acidez natural bem equilibrada, bom volume e um final limpo e persistente. Um vinho que surpreende pela intensidade e conquista pela elegância.

Território e Produção

Produzido e engarrafado na Herdade do Escrivão, em Castelo Branco, Beira Interior, sob a liderança do viticultor Miguel Valente e do enólogo João Salavessa. A herdade, com 80 hectares, integra vinho, biodiversidade, gastronomia e sustentabilidade num projeto coerente e de longo prazo, inserido no território do Geopark Naturtejo.

Porquê Escolher Este Branco

• Casta Síria da Beira Interior: aromas muito fortes e delicados, fruta branca e citrinos
• Solos de xisto arenoso, produção biológica PT-BIO-02 em conversão para Demeter
• Acidez natural equilibrada, bom volume e final persistente
• Herdade do Escrivão: mais de 20 anos de agricultura biológica, Beira Interior
• Terroir do Geopark Naturtejo, DOC Beira Interior

A Herdade do Escrivão escolheu a Touriga Nacional para o seu rosé, e a escolha diz muito sobre quem são. Uma casta normalmente associada aos grandes tintos portugueses, aqui vinificada em rosé para revelar uma face diferente: aromas muito vivos e intensos, uma frescura natural dos solos de xisto arenoso da Beira Interior e a elegância que só um terroir trabalhado com paciência e convicção consegue dar.

Touriga Nacional em Rosé: uma Escolha com Carácter

A vinha da Herdade do Escrivão tem 4,5 hectares em terrenos arenosos de xisto, com boa exposição solar e sem historial de doenças, na Beira Interior. A produção segue os princípios da agricultura biológica, em processo de conversão para a certificação Demeter, aprofundando o caminho biodinâmico que a herdade iniciou em 2019. A Touriga Nacional, neste contexto, expressa-se com generosidade aromática e uma acidez natural que define o perfil deste rosé.

O que Encontra no Copo

Cor rosé com vivacidade. No nariz, aromas muito vivos e intensos, com fruta vermelha fresca e um perfil floral característico da Touriga Nacional. Na boca, é um vinho elegante, com acidez fresca e bem integrada, leve e fluido, com um final limpo e apetecível. Um rosé para beber com prazer e sem cerimónia.

Território e Produção

Produzido e engarrafado na Herdade do Escrivão, em Castelo Branco, Beira Interior, este rosé DOC 2025 nasce de uma propriedade que integra vinho, biodiversidade, gastronomia e sustentabilidade num projeto único. A herdade, com 80 hectares, é liderada pelo viticultor Miguel Valente e pelo enólogo João Salavessa.

Porquê Escolher Este Rosé

• Touriga Nacional vinificada em rosé: aromas intensos e frescura natural
• Solos de xisto arenoso da Beira Interior, produção biológica em conversão para Demeter
• Acidez elegante e perfil fluido, ideal do aperitivo à sobremesa
• Herdade do Escrivão: mais de 20 anos de compromisso com a agricultura biológica
• Terroir do Geopark Naturtejo, DOC Beira Interior

Desperte os seus sentidos com esta seleção artesanal de condimentos biológicos da Beira Baixa. Três sabores intensos reúnem-se num só kit: tomilho aromático, massa de pimentão fumada e picante (piri-piri) em pipeta de dosagem controlada, prontos a transformar qualquer prato numa experiência gastronómica autêntica e territorial.

Intensidade Biológica da Beira Baixa

Esta seleção exclusiva reúne três condimentos biológicos artesanais produzidos no coração do Geopark Naturtejo, primeiro geoparque português reconhecido pela UNESCO. Cada sabor foi desenvolvido pelos Chefs Raquel e Mário Rui Ramos, com mais de 40 anos de experiência HORECA, e reflete o compromisso da Geocakes com receitas tradicionais e ingredientes de produtores locais da região de Idanha-a-Nova.

O tomilho biológico revela notas terrosas e aromáticas, características da flora mediterrânica regional. A massa de pimentão combina doçura natural com toques fumados equilibrados, resultado da maturação dos pimentos ao sol do verão da Beira Baixa. O destaque vai para o picante em pipeta, elaborado com Carolina Reaper e Trinidad Moruga Scorpion, duas das pimentas mais ardentes do mundo: algumas gotas bastam para incendiar qualquer preparação culinária, do arroz de marisco à carne grelhada.

Usos na Cozinha

O tomilho biológico tempera carnes assadas, legumes grelhados e caldos, reduzindo a necessidade de sal. A massa de pimentão realça guisados, arroz de marisco e marinadas, trazendo profundidade e cor aos pratos. O picante em pipeta acrescenta calor controlado a sopas, molhos e petiscos, gota a gota, sem nunca dominar o sabor original da receita. Um kit versátil para quem gosta de temperar à sua maneira.

Características Principais

• Certificação biológica, em produção e transformação
• Dosagem controlada do picante, gota a gota, para uma intensidade à medida
• Sabores autênticos da Beira Baixa, sem industrial nem artificial
• Produção artesanal territorial, ligada ao Geopark Naturtejo (UNESCO)

Origem e Certificação

Todos os condimentos têm certificação biológica em produção e transformação, além do selo GeoFood, que atesta a origem territorial e a ligação ao Geopark Naturtejo. Os ingredientes provêm de circuitos curtos e produtores locais da região de Idanha-a-Nova, preservando métodos tradicionais e recursos endógenos. Para validade, consulte sempre o rótulo de cada condimento ou contacte-nos diretamente.