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La Judía Carilla "Bago de Arroz" representa una de las variedades tradicionales más raras de la Beira Baixa, cultivada en modo ecológico por Geocakes. Este grano pequeño y delicado, con raíces profundas en la agricultura portuguesa ancestral, ofrece un sabor suave y una textura excepcional, perfecto para quien busca autenticidad y calidad territorial en sus platos.
Tradición Ecológica de la Beira Baixa
La Judía Carilla "Bago de Arroz" es una variedad rara y exclusiva, profundamente arraigada en la tradición agrícola de la Beira Baixa. Favorita de Geocakes, esta judía representa lo más genuino de la cultura alimentaria portuguesa.
De grano pequeño, delicado y uniforme, se distingue por su sabor suave y por la textura ligera tras la cocción. Esta variedad beira mantiene las características originales preservadas por los agricultores locales a lo largo de generaciones.
Características Principales
Características Distintivas
Esta judía carilla presenta granos pequeños y uniformes, típicos de la variedad bago de arroz. Su producción ecológica respeta los ciclos naturales de la tierra, preservando los nutrientes y el sabor auténtico que caracteriza a esta legumbre ancestral.
Peso neto: 500 gramos
Caducidad: ver etiqueta o consúltenos
Origen: Beira Baixa, región del Geopark Naturtejo.
La Judía Carilla "Cara Verde" Ecológica de Geocakes es una variedad autóctona de la Beira Baixa, cultivada en los terrenos arenosos de Quinta Vale de Alfaia. Esta legumbre tradicional portuguesa, cosechada entre septiembre y octubre, preserva el sabor auténtico del campo a través de prácticas agrícolas sostenibles, sin químicos ni pesticidas, ofreciendo una fuente rica en proteína vegetal y fibra para una alimentación consciente y natural.
Judía Carilla "Cara Verde": Tradición Ecológica de la Beira Baixa
Esta variedad autóctona de judía carilla ecológica representa uno de los legados más genuinos de la agricultura portuguesa. Cultivada exclusivamente en los terrenos arenosos de Quinta Vale de Alfaia, en la región de la Beira Baixa, esta judía tradicional mantiene las características únicas que la convierten en una referencia gastronómica territorial.
La cosecha manual realizada entre septiembre y octubre preserva la integridad de los granos, garantizando que llegan a su mesa con toda la autenticidad y sabor del campo. El proceso de agricultura ecológica certificada asegura un producto libre de químicos y pesticidas.
Características Principales
Características Nutricionales y Técnicas
La Judía Carilla "Cara Verde" destaca por su perfil nutricional equilibrado, siendo una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y folatos. Su textura cremosa y sabor suave la hacen versátil en la cocina tradicional y contemporánea.
Especificaciones: Peso neto 500g | Certificación ecológica | Sello GeoFood | Origen: Quinta Vale de Alfaia, Beira Baixa.
La infusión de melisa ecológica de Ervas da Zoe combina el saber tradicional de la Beira Baixa con la certificación ecológica, ofreciendo un momento de tranquilidad auténtico. Producida en el corazón del Geopark Naturtejo, cada bolsita preserva el aroma y las propiedades calmantes de esta hierba ancestral, cultivada en modo de producción ecológico certificado.
Infusión de Melisa Ecológica Certificada
Esta infusión de melisa ecológica de Ervas da Zoe representa la esencia del territorio de la Beira Baixa, donde las tradiciones herbarias se encuentran con prácticas sostenibles modernas. Producida en Sítio da Fonte Nova, en Ladoeiro, cada envase contiene 17g de melisa pura, cuidadosamente seleccionada y procesada según normas de producción ecológica.
La materia prima utilizada mantiene la misma calidad superior de los tés de hoja suelta, garantizando que cada bolsita individual preserve el aroma característico y las propiedades relajantes de la melisa. El proceso artesanal respeta los ciclos naturales y la biodiversidad del Geopark Naturtejo.
Características Principales
Características Técnicas
Peso neto: 17g | Modo de producción: Ecológico certificado | Origen: Beira Baixa, Portugal
La infusión de manzanilla ecológica de Ervas da Zoe le ofrece toda la serenidad de las flores cuidadosamente seleccionadas de la Beira Baixa. Producida en modo ecológico certificado, cada bolsita individual preserva el aroma y las propiedades relajantes de esta planta ancestral, preparada artesanalmente por Geocakes con el saber hacer tradicional de la región del Geopark Naturtejo.
Manzanilla Ecológica de la Beira Baixa
Esta infusión de manzanilla representa la pureza y tradición de la Beira Baixa, donde las flores se seleccionan a mano para garantizar solo las mejores partes de la planta. Geocakes, socia del Geoparque Mundial de la UNESCO Naturtejo, preserva los métodos artesanales ancestrales en la preparación de esta infusión relajante.
Certificada en modo de producción ecológico, cada bolsita individual contiene manzanilla pura, sin aditivos ni conservantes, manteniendo todas las propiedades naturales de esta planta conocida por sus cualidades calmantes y digestivas.
Características Principales
Fermentación tradicional, sabor auténtico
La Kombucha GUTsy Captain empieza por el método correcto: fermentación artesanal con SCOBY - la cultura simbiótica de bacterias y levaduras que transforma el té ecológico en una bebida viva, rica en probióticos naturales. El proceso respeta los tiempos de fermentación sin atajos, para que las bacterias y levaduras beneficiosas lleguen intactas a su mesa.
La frambuesa ecológica añade dulzor natural y una acidez afrutada que equilibra la complejidad de la kombucha - sin azúcares refinados añadidos, sin aditivos artificiales, sin comprometer lo que hace diferente a esta bebida.
Hecha en Portugal. Con Ingredientes Ecológicos.
Producida en el Parque Industrial de Évora, la Kombucha GUTsy Captain es una kombucha portuguesa con ingredientes ecológicos verificables. Vegana, sin gluten y sin colorantes - una elección limpia para quien valora lo que bebe y de dónde viene.
Lo que encontrará en cada botella de 1L
Cómo y Cuándo Beberla
Sírvala bien fría. La Kombucha de Frambuesa GUTsy Captain es agradable a cualquier hora del día - en el almuerzo como alternativa a los refrescos, en la cena como elección sin alcohol con personalidad, o en una tarde de verano compartida. El formato de 1 litro es práctico para llevar a la mesa sin preocupaciones.
Seleccionada por Geocakes - los mismos valores, en su mesa
GUTsy Captain Kombucha forma parte de la selección de socios de Geocakes porque comparte los mismos principios: producción artesanal, ingredientes ecológicos, transparencia total sobre el proceso y respeto por el tiempo que necesita la fermentación natural. En Geocakes, un socio no se elige por lo que vende - se elige por lo que cree.
Bebida ecológica · Fermentación tradicional SCOBY · Frambuesa ecológica · Sin gluten · Sin colorantes · Sin conservantes · Vegana · Producción portuguesa · 1L
El Feijão Lindo de Geocakes representa la autenticidad de la Beira Baixa en una legumbre de textura cremosa y sabor delicado. Cultivado ecológicamente en la región del Geopark Naturtejo, esta judía portuguesa combina tradición ancestral con prácticas sostenibles, ofreciendo una fuente rica en fibra y proteína vegetal para una alimentación consciente y arraigada al territorio.
Feijão Lindo: El Tesoro de la Beira Baixa
Procedente de los campos fértiles de la región de Idanha-a-Nova, el Feijão Lindo es una variedad portuguesa que combina el sabor suave de la judía mantequera con la untuosidad característica de la judía blanca. Cultivada según métodos tradicionales, esta legumbre refleja el saber hacer ancestral de la Beira Baixa.
Con el Sello GeoFood del Geopark Naturtejo, cada grano lleva la autenticidad territorial de una región clasificada como Geoparque Mundial de la UNESCO.
Características Principales
Características Nutricionales
El Feijão Lindo destaca por su elevado contenido en fibra (11g por 100g) y proteína vegetal de calidad. Su composición nutricional incluye minerales como hierro y magnesio, esenciales para el equilibrio alimentario. La textura cremosa se desarrolla durante la cocción, proporcionando platos reconfortantes y nutritivos.
La Tisana Segredo da Lua combina seis hierbas aromáticas cuidadosamente seleccionadas de la Beira Baixa, creando una infusión ecológica relajante. Elaborada artesanalmente por Ervas da Zoe y comercializada por Geocakes, esta mezcla armoniosa de manzanilla, melisa, menta piperita, hierbaluisa, rosa y tila ofrece momentos de tranquilidad inspirados en el saber tradicional de la región.
Infusión Ecológica de la Beira Baixa
Esta tisana artesanal nace del encuentro entre la tradición herbaria de la Beira Baixa y la experiencia de Ervas da Zoe, productora local de Ladoeiro. Cada hoja se selecciona a mano, garantizando una calidad excepcional que refleja el territorio del Geopark Naturtejo.
La fórmula equilibrada combina manzanilla, melisa, menta piperita, hierbaluisa, rosa y tila en una sinfonía aromática que invita a la relajación. Producida en modo ecológico certificado, esta infusión de 30g preserva todas las propiedades naturales de las plantas.
Características Principales
Las semillas ecológicas de Hibisco (Hibiscus sabdariffa) de Sementes Vivas, disponibles en Geocakes, traen una planta tropical vigorosa a su jardín o invernadero. De floración otonal y cálices rojos intensos, es la base del conocido té de hibisco, ahora al alcance de quien quiere cultivarla en Portugal.
Hibiscus Sabdariffa: Una Planta Tropical en la Beira Baixa
Originarias de Herdade do Couto da Várzea, en Idanha-a-Nova, estas semillas llegan hasta usted a través de Sementes Vivas, socia de Geocakes en el Geopark Naturtejo, con certificación ecológica y Demeter (agricultura biodinámica). El Hibiscus sabdariffa florece naturalmente en otoño, cuando los días empiezan a acortarse, tras un verano entero creciendo y ganando altura.
Cómo Cultivarlo en Su Jardín
Al ser una planta tropical, el Hibisco se adapta mejor al clima portugués con cultivo protegido, en invernadero o en un lugar resguardado y cálido, sobre todo en los meses más fríos. Prefiere sol pleno y riego regular durante el crecimiento, y recompensa la paciencia con una planta vistosa y vigorosa, de follaje exuberante. Cada envase contiene 10g de semillas, suficientes para probar este cultivo todavía poco común entre nosotros.
De la Tierra a la Taza
Después de la floración, los cálices rojos y carnosos que envuelven la semilla pueden recogerse y secarse, para preparar el tradicional té de hibisco, ácido e intensamente coloreado, conocido en muchas culturas con distintos nombres. Una forma sencilla de acompañar todo el recorrido de la planta, desde la siembra hasta la taza, sin salir de su propio jardín. Cada cosecha puede también guardarse para el invierno, seca y lista para infusionar siempre que apetezca.
Por Qué Elegir Estas Semillas
Hay vinos que guardan la memoria de un paisaje. Este tinto de Herdade do Escrivão es uno de ellos. Producido en la Beira Interior según los principios de la agricultura biodinámica, expresa el carácter de la tierra beira en cada trago, con la autenticidad de quien trata la viña como parte de un ecosistema vivo.
Una Finca con Raíces Profundas en la Beira Interior
Con 80 hectáreas junto a la frontera beira, Herdade do Escrivão tiene más de 20 años de práctica en agricultura ecológica y, desde 2019, certificación biodinámica por Demeter. La viña, con 4,5 hectáreas plantadas en suelos de esquisto arenoso, se beneficia de una excelente exposición solar y de un historial de excelente salud fitosanitaria. La propiedad produce además hortícolas, cereales y pastos, y alberga un núcleo de cabras de raza Charnequeira, integrando la viña en un sistema vivo y autosuficiente. El equipo está liderado por el viticultor Miguel Valente y el enólogo João Salavessa.
Variedades de la Tradición Portuguesa, Expresión Pura del Terroir
El corte está compuesto por Touriga Nacional, Trincadeira y Tinta Roriz, tres variedades que caracterizan a los tintos de la Beira Interior y que aquí encuentran un entorno de crecimiento cuidadosamente atendido. La crianza en depósito de acero inoxidable preserva la frescura de la fruta y la identidad varietal, sin la interferencia de la madera.
Lo que Encontrará en la Copa
Color granate con intensidad. En nariz, destaca la fruta roja madura, con cerezas y ciruelas en primer plano y notas silvestres de moras negras que aportan profundidad. En boca, los taninos aterciopelados aportan estructura sin peso, el equilibrio es notable y el final es largo y agradable. Una prueba que invita a una segunda copa.
Por Qué Elegir Este Vino
La Flor de Sal con Romero de Ervas da Zoe combina la pureza de las salinas tradicionales de la Ria Formosa con el romero ecológico portugués local, creando un condimento artesanal de aroma intenso y sabor auténtico que eleva cualquier plato con la genuinidad de la tradición nacional.
Flor de Sal con Romero Ecológica - Tradición Portuguesa Auténtica
Esta flor de sal artesanal nace del encuentro entre la pureza cristalina de las salinas de la Ria Formosa y el romero ecológico cultivado en Portugal. Cada cristal preserva la esencia marina mientras el romero aporta notas aromáticas mediterráneas, dando como resultado un condimento que honra la tradición salinera portuguesa.
Certificada 100% ecológica y producida mediante métodos artesanales, esta mezcla representa el compromiso de Geocakes con la autenticidad territorial y los circuitos cortos de producción de la Beira Baixa.
Características Principales
La Flor de Sal con Tomillo Limón de Geocakes combina la pureza de las salinas tradicionales de la Ria Formosa con el aroma cítrico del tomillo limón ecológico. Esta especia artesanal, de producción ecológica certificada, se prepara cuidadosamente con hojas seleccionadas a mano, ofreciendo un condimento excepcional que realza naturalmente los sabores de sus platos.
Flor de Sal Artesanal con Tomillo Limón Ecológico
Esta flor de sal aromática resulta de la unión entre la tradición salinera portuguesa y el saber hacer artesanal de la Beira Baixa. Procedente de las salinas de la Ria Formosa, cada cristal se enriquece con hojas de tomillo limón de agricultura ecológica, cuidadosamente seleccionadas a mano.
El proceso de selección manual garantiza que solo las hojas más aromáticas forman parte de esta especia, eliminando tallos e impurezas. El resultado es un condimento ecológico de textura delicada y sabor equilibrado, donde la sal marina se armoniza con las notas cítricas y herbáceas del tomillo limón.
Características Principales
Hay cosechas que perduran. La de 2019 en Herdade do Escrivão fue una de ellas. Esta Reserva nace de una viña de 4,5 hectáreas en suelos de esquisto arenoso en la Beira Interior, tratada como un ecosistema vivo según los principios de la agricultura biodinámica. El resultado es un vino de carácter concentrado, con la firma inconfundible de quien conoce profundamente el terroir beirón.
Una Finca con Raíces Profundas en la Beira Interior
Herdade do Escrivão es una propiedad de 80 hectáreas que une vino, biodiversidad y gastronomía en un proyecto coherente y a largo plazo. Con más de 20 años de práctica en agricultura ecológica y certificación biodinámica Demeter desde 2019, la finca está liderada por el viticultor Miguel Valente y el enólogo João Salavessa. La viña se beneficia de una excelente exposición solar, suelos de esquisto arenoso sin historial de enfermedades y un entorno agrícola integrado: hortícolas, cereales, pastos y un núcleo de cabras de raza Charnequeira conviven en la misma propiedad, generando sinergias naturales que se perciben en la copa.
Variedades, Crianza e Identidad
La Reserva es un corte de Touriga Nacional, Trincadeira y Tinta Roriz, criado en depósito de acero inoxidable para preservar la frescura y la expresión varietal. Es la misma filosofía de la finca aplicada al nivel más exigente de su gama: sin concesiones, sin artificios, con el terroir de la Beira Interior en el centro de todo.
Lo que Encontrará en la Copa
Color granate intenso. En nariz, la fruta roja concentrada se impone desde el principio, con cerezas maduras y ciruelas en primer plano y notas silvestres de moras negras que añaden complejidad. En boca, los taninos aterciopelados revelan una estructura más corpórea que la cosecha corriente, con volumen, elegancia y un final largo que invita a la reflexión. Una Reserva para guardar o para compartir en una ocasión especial.
Por Qué Elegir Esta Reserva
Col china fresca. Jengibre crudo. Sal del Himalaya. Fermentación natural de al menos 21 días. El Chucrut BIO MAI se elabora al estilo antiguo, sin conservantes, sin pasteurización, sin atajos. El resultado es un sabor intenso, ligeramente picante e inconfundible, con toda la riqueza probótica que solo una larga fermentación natural puede crear.
21 días de fermentación, toda una vida de buen hábito
El Chucrut BIO MAI comienza con col china fresca, jengibre crudo y sal del Himalaya. Nada más. La fermentación natural, lenta, controlada, sin intervención de calor ni conservantes, transforma estos tres ingredientes sencillos en un alimento vivo, lleno de microorganismos beneficiosos que llegan intactos a su mesa. El mínimo son 21 días: ese tiempo no es un detalle, es la condición para que la fermentación se complete de forma natural y desarrolle el perfil aromático y probótico que distingue a este chucrut de cualquier versión procesada.
Tres ingredientes, cero compromisos
Cómo Usarlo en la Cocina
El Chucrut BIO MAI es versátil sin esfuerzo. Sírvalo puro como entrante o aperitivo, el sabor intenso y ligeramente picante del jengibre habla por sí solo. Úselo para acompañar comidas: a la parrilla, huevos, legumbres, arroces. Añádalo a boles y ensaladas para un elemento fermentado que transforma cualquier plato. La regla esencial: nunca calentarlo. El calor elimina los microorganismos vivos que hacen de este alimento lo que es. Añádalo siempre al final, en frío.
Alimento Vivo para una Mesa Consciente
El Chucrut BIO MAI forma parte de la selección de socios de Geocakes porque comparte los mismos principios: ingredientes naturales y ecológicos, producción artesanal y transparencia total sobre el proceso. El ligero burbujeo o el aroma ácido intenso son señales de un producto vivo y saludable, no de deterioro.
Região da Beira Baixa
O Geopark Naturtejo é um território de paisagens únicas, aldeias históricas e património geológico de relevância internacional, integrado na rede mundial de Geoparques da UNESCO. Um destino onde natureza, cultura e tradição se encontram no coração do Centro de Portugal.
Há coleções que reúnem produtos. E esta reúne pessoas: produtores da Beira Baixa que decidiram cultivar, curar e destilar segundo os mesmos princípios que orientam a Geocakes desde 2012. Nos Produtos Biológicos de Parceiros encontra queijos curados de ovelha e cabra, azeite virgem extra de olivais centenários, infusões de ervas aromáticas, sementes biológicas e Demeter, leguminosas tradicionais e kombucha fermentada com paciência. Cada item vem de uma pequena produção do Geopark Naturtejo, escolhida porque segue os critérios de seleção dos parceiros Geocakes: respeito pela terra, pelos ciclos naturais e por um saber-fazer de excelência que não se aprende em manuais.
Esta coleção foi pensada para quem quer saber de onde vem o que leva para casa. Para quem prepara uma tábua de queijos num jantar entre amigos e prefere um Queijo da Fonte curado com leite cru a uma peça industrial sem rosto. Para quem procura um azeite que reconhece a Galega Vulgar e a Cordovil de Castelo Branco pelo nome, não apenas pelo rótulo. Para quem oferece um presente e quer que ele conte uma história, a de produtores reais da Beira Baixa que cultivam sem químicos e sem pressas. E também para quem começa a horta em casa e escolhe sementes com certificação Demeter, ou termina o dia com uma infusão de lúcia lima feita com folhas separadas à mão.
Comece pelo uso que vai dar ao produto. Para uma refeição em família, o Queijo Merendeira de ovelha ou o Queijo de Cabra da Fonte acompanham bem pão de centeio e um fio de mel silvestre. Para o dia a dia, o azeite Egitânia de 250ml ou 500ml resulta em saladas e legumes grelhados. Para presentear, procure conjuntos que combinem um azeite, um queijo curado e uma infusão, um pequeno retrato do território numa só oferta. Antes de comprar, confirme a qualidade biológica de cada parceiro consultando as certificações biológicas verificadas na ficha de cada produto, e verifique o prazo de validade indicado, sobretudo em queijos curados e infusões, que têm janelas de frescura mais curtas do que produtos industrializados.
Cada parceiro passa por um processo de avaliação que analisa certificação biológica, origem dos ingredientes e método de produção. A Geocakes só trabalha com quem mostra esse percurso do campo ao produto final, e privilegia sempre produtores da Beira Baixa ou do Geopark Naturtejo.
Avalia-se a certificação biológica válida, a rastreabilidade da matéria-prima e o respeito pelos ciclos naturais. Conta também a dimensão humana da produção: pequenos produtores que trabalham com as próprias mãos e conhecem a origem de cada ingrediente.
Sim. Cada ficha de produto indica o prazo de validade e as condições de conservação recomendadas. Os queijos curados chegam em ciclos de produção reduzidos, e as infusões são embaladas em saquetas seladas que preservam o aroma até à data indicada.
O que une queijos, azeites, sementes e infusões não é a categoria, é a origem: pequenos produtores da Beira Baixa que partilham os mesmos princípios biológicos da Geocakes. Para um presente coerente, experimente combinar vários destes produtos nos cabazes biológicos com produtos de parceiros.