Produtos Biológicos de Parceiros da Beira Baixa | Geocakes

O Feijão Frade Bago de Arroz é uma das mais raras variedades tradicionais da Beira Baixa, cultivado pela Vale de Alfaia, produtor parceiro da Geocakes. Grão pequeno e delicado, com raízes profundas na agricultura portuguesa, oferece sabor suave e textura excecional para quem procura autenticidade e qualidade territorial nos seus pratos do dia a dia.

Tradição Biológica da Beira Baixa

O Feijão Frade Bago de Arroz é uma variedade rara e exclusiva, profundamente enraizada na tradição agrícola da Beira Baixa, no Geopark Naturtejo. Cultivado pela Vale de Alfaia em Modo de Produção Biológico, representa o que há de mais genuíno na cultura alimentar portuguesa, num território onde esta leguminosa quase se perdeu.

De grão pequeno, delicado e uniforme, distingue-se pelo sabor suave e pela textura leve após a cozedura. Esta variedade beirã mantém as características originais preservadas pelos agricultores locais ao longo de gerações, longe dos métodos intensivos que uniformizaram tantas outras leguminosas em Portugal.

Como Usar

Demolhe o feijão durante 4 a 6 horas antes de cozinhar. Depois disso, coze rapidamente, mantendo a forma e ganhando uma textura cremosa no interior, ideal para sopas, feijoadas leves, saladas mornas ou como acompanhamento de pratos tradicionais. Combina bem com azeite, louro e um fio de coentros frescos, para um prato simples, reconfortante e cheio de memória rural. Também pode ser cozido sem demolhar previamente.

Características Distintivas

Este feijão frade destaca-se pelas seguintes características:

• Variedade tradicional portuguesa, rara e pouco cultivada
• Cultivo em Modo de Produção Biológico
• Grão pequeno, delicado e uniforme, tipo bago de arroz
• Cozedura rápida, textura cremosa por dentro
• Rico em proteína vegetal e minerais essenciais

Na Geocakes, escolhemos este feijão junto de quem, como a Vale de Alfaia, continua a cultivar variedades que quase se perderam, preservando o sabor genuíno da Beira Baixa e o trabalho de quem trata a terra com respeito, geração após geração.

O Feijão Frade Cara Verde Biológico é uma variedade endógena da Beira Baixa, cultivada nos terrenos arenosos da Quinta Vale de Alfaia, parceiro Geocakes. Esta leguminosa tradicional portuguesa, colhida entre setembro e outubro, preserva o sabor autêntico do campo através de práticas agrícolas sustentáveis, sem químicos nem pesticidas, e é uma fonte rica em proteína vegetal e fibras, para uma alimentação mais consciente e natural.

Feijão Frade Cara Verde: Tradição Biológica da Beira Baixa

Esta variedade endógena de feijão frade representa um dos legados mais genuínos da agricultura portuguesa. Cultivado exclusivamente nos terrenos arenosos e soalheiros da Quinta Vale de Alfaia, na Beira Baixa, este feijão tradicional mantém as características únicas que o tornam numa referência gastronómica territorial, reconhecida por quem valoriza a cozinha regional portuguesa.

A colheita manual, realizada entre setembro e outubro, preserva a integridade dos grãos, garantindo que chegam à sua mesa com toda a autenticidade e sabor do campo. O Modo de Produção Biológico assegura um produto livre de químicos e pesticidas, respeitando os ciclos naturais da terra e o trabalho de quem a cultiva há várias gerações.

Como Usar

Pela sua textura cremosa e sabor suave, este feijão é versátil na cozinha tradicional e contemporânea. Combina bem em saladas, ensopados e pratos de colher da Beira Baixa, ou simplesmente temperado com azeite, alho e coentros frescos, num prato simples que aproveita todo o sabor do grão.

Porque Escolher Este Feijão

• Rica fonte de proteína vegetal e ferro
• Elevado teor de fibras digestivas
• Cultivado sem químicos nem pesticidas
• Variedade endógena portuguesa autêntica
• Colheita manual entre setembro e outubro

Na Geocakes, trabalhamos lado a lado com a Quinta Vale de Alfaia para que esta variedade endógena continue a chegar à sua mesa, tal como sempre chegou às mesas da Beira Baixa, prato após prato, geração após geração.

A infusão de erva-cidreira biológica das Ervas da Zoe combina o saber tradicional da Beira Baixa com o respeito pelo modo de produção biológica, oferecendo um momento de tranquilidade autêntico. Produzida no coração do Geopark Naturtejo, cada saqueta preserva o aroma e propriedades calmantes desta erva ancestral, cultivada segundo os métodos tradicionais da região.

Infusão de Erva-Cidreira Biológica Certificada

Esta infusão de erva-cidreira biológica das Ervas da Zoe representa a essência do território da Beira Baixa, onde as tradições herbais se encontram com práticas sustentáveis modernas. Produzida no Sítio da Fonte Nova, em Ladoeiro, esta infusão reúne erva-cidreira pura, cuidadosamente selecionada e processada segundo normas de produção biológica.

A matéria-prima utilizada mantém a mesma qualidade superior dos chás de folha solta, garantindo que cada saqueta individual preserve o aroma característico e propriedades relaxantes da erva-cidreira. O processo artesanal respeita os ciclos naturais e a biodiversidade do Geopark Naturtejo.

Características Principais

• Efeito calmante natural e relaxante
• Digestão facilitada após refeições
• Momento de pausa reconfortante
• Aroma cítrico e fresco da erva-cidreira

A infusão de camomila biológica da Ervas da Zoe oferece-lhe toda a serenidade das flores cuidadosamente selecionadas da Beira Baixa. Produzida em modo de produção biológica, cada saqueta individual preserva o aroma e propriedades relaxantes desta planta ancestral, seguindo o saber-fazer tradicional da região do Geopark Naturtejo e distribuída pela Geocakes.

Camomila Biológica da Beira Baixa

Esta infusão de camomila representa a pureza e tradição da Beira Baixa, onde as flores são selecionadas manualmente para garantir apenas as melhores partes da planta. A Geocakes, parceira do Geoparque Mundial da UNESCO Naturtejo, preserva os métodos artesanais ancestrais na preparação desta infusão relaxante.

Produzida em modo de produção biológica, cada saqueta individual contém camomila pura, sem aditivos ou conservantes, mantendo todas as propriedades naturais desta planta conhecida pelas suas qualidades calmantes e digestivas.

Características Principais

• Relaxamento natural após dias intensos
• Digestão suave e equilibrada
• Sono reparador sem dependências
• Momentos de serenidade no quotidiano
• Circuito curto com produtores locais

Fermentação tradicional, sabor autêntico

A GUTsy Captain Kombucha começa pelo método certo: fermentação artesanal com SCOBY — a cultura simbiótica de bactérias e leveduras que transforma o chá biológico numa bebida viva, rica em probióticos naturais. O processo respeita os tempos de fermentação sem atalhos, para que as bactérias e leveduras benéficas cheguem intactas à sua mesa.

A framboesa biológica acrescenta doçura natural e uma acidez frutada que equilibra a complexidade da kombucha — sem açúcares refinados adicionados, sem aditivos artificiais, sem comprometer o que torna esta bebida diferente.

Feita em Portugal. Com ingredientes biológicos.

Produzida no Parque Industrial de Évora, a GUTsy Captain Kombucha é uma kombucha portuguesa com ingredientes biológicos verificáveis. Vegan, sem glúten e sem corantes — uma escolha limpa para quem valoriza o que bebe e de onde vem.

O que encontra em cada garrafa de 1lt

• Probióticos vivos naturais - preservados pelo processo de fermentação artesanal
• Fermentação com SCOBY - método ancestral que respeita os tempos naturais
• Framboesa biológica - doçura natural, sem açúcares refinados adicionados
• Sem glúten, corantes nem conservantes - ingredientes limpos e verificáveis
• Produção portuguesa sustentável - fabricada em Évora, com ingredientes biológicos

Como e quando beber

Sirva bem fria. A Kombucha Framboesa GUTsy Captain é agradável a qualquer hora do dia - ao almoço como alternativa a refrigerantes, ao jantar como escolha sem álcool com personalidade, ou numa tarde de verão partilhada. O formato de 1 litro é prático para levar para a mesa sem preocupações.

Curada pela Geocakes - os mesmos valores, à sua mesa

A GUTsy Captain Kombucha integra a seleção de parceiros Geocakes porque partilha os mesmos princípios: produção artesanal, ingredientes biológicos, transparência total sobre o processo e respeito pelo tempo que a fermentação natural precisa. Na Geocakes, um parceiro não se escolhe pelo que vende - escolhe-se pelo que acredita.

Bebida biológica · Fermentação tradicional SCOBY · Framboesa biológica · Sem glúten · Sem corantes · Sem conservantes · Vegan · Produção portuguesa · 1lt

O Feijão Lindo é uma leguminosa portuguesa de textura cremosa e sabor delicado, cultivada pela Vale de Alfaia, produtor parceiro da Geocakes, na Beira Baixa. Este feijão combina tradição ancestral com práticas agrícolas sustentáveis, respeitando os ciclos naturais da terra, oferecendo uma fonte rica em fibra e proteína vegetal para uma alimentação mais consciente e ligada ao território.

Feijão Lindo: O Tesouro da Beira Baixa

Proveniente dos campos férteis de Idanha-a-Nova, o Feijão Lindo é uma variedade portuguesa que alia o sabor suave do feijão manteiga à untuosidade característica do feijão branco, num equilíbrio raramente encontrado noutras variedades. Cultivado pela Vale de Alfaia segundo métodos tradicionais, este legume reflete o saber-fazer ancestral da Beira Baixa, passado de geração em geração entre os agricultores da região.

Com selo Geofood do Geopark Naturtejo, cada grão carrega a autenticidade territorial de uma região classificada como Geoparque Mundial da UNESCO. O seu elevado teor em fibra, 11g por 100g, torna-o uma excelente escolha para uma alimentação equilibrada e cheia de sabor genuíno.

Como Usar

Recomenda-se demolhar o feijão durante 8 a 12 horas antes de cozinhar. Coze-se depois em lume brando até desenvolver a textura cremosa característica, ideal para feijoadas, sopas reconfortantes, puré de feijão ou pratos vegetarianos de inspiração regional. Combina também bem com azeite, louro e cebola refogada, num prato simples e caseiro.

Porque Escolher Este Feijão

• Rica fonte de fibra digestiva natural, 11g por 100g
• Proteína vegetal completa e de origem sustentável
• Minerais essenciais: ferro, magnésio e potássio
• Sem aditivos químicos ou conservantes
• Textura cremosa, única entre as leguminosas portuguesas

Na Geocakes, trabalhamos com a Vale de Alfaia para que o Feijão Lindo continue a chegar à sua mesa tal como sempre chegou às mesas da Beira Baixa, prato após prato, geração após geração.

A Tisana Segredo da Lua combina seis ervas aromáticas cuidadosamente selecionadas da Beira Baixa, criando uma infusão biológica relaxante. Produzida artesanalmente pela Ervas da Zoe e comercializada pela Geocakes, esta blend harmonioso de camomila, erva-cidreira, hortelã-pimenta, lúcia-lima, rosa e tília oferece momentos de tranquilidade inspirados no saber tradicional da região.

Infusão Biológica da Beira Baixa

Esta tisana artesanal nasce do encontro entre a tradição hervanária da Beira Baixa e a expertise da Ervas da Zoe, produtora local do Ladoeiro. Cada folha é selecionada manualmente, garantindo uma qualidade excecional que reflete o território do Geopark Naturtejo.

A fórmula equilibrada combina camomila, erva-cidreira, hortelã-pimenta, lúcia-lima, rosa e tília numa sinfonia aromática que convida ao relaxamento. Produzida em modo de produção biológica, esta infusão preserva todas as propriedades naturais das plantas.

Características Principais

• Promove relaxamento natural
• Combina seis ervas aromáticas
• Aroma floral e relaxante
• Seleção manual das folhas
• Tradição hervanária autêntica

As sementes biológicas de Hibiscus (Hibiscus sabdariffa) da Sementes Vivas, disponíveis na Geocakes, trazem uma planta tropical vigorosa para o seu jardim ou estufa. De floração outonal e cálices vermelhos intensos, é a base do conhecido chá de hibisco, agora ao alcance de quem quer cultivá-la em Portugal.

Hibiscus Sabdariffa: Uma Planta Tropical na Beira Baixa

Originárias da Herdade do Couto da Várzea, em Idanha-a-Nova, estas sementes chegam até si através da Sementes Vivas, parceira da Geocakes no Geopark Naturtejo, com certificação biológica e Demeter (agricultura biodinâmica). O Hibiscus sabdariffa floresce naturalmente no outono, quando os dias começam a encurtar, depois de um verão inteiro a crescer e a ganhar altura.

Como Cultivar no Seu Jardim

Por ser uma planta tropical, o Hibiscus adapta-se melhor ao clima português com cultivo protegido, em estufa ou num local abrigado e quente, sobretudo nos meses mais frios. Prefere sol pleno e rega regular durante o crescimento, e recompensa a paciência com uma planta vistosa e vigorosa, de folhagem exuberante. Cada embalagem contém 10g de sementes, suficientes para experimentar esta cultura ainda pouco comum entre nós.

Da Terra para a Chávena

Depois da floração, os cálices vermelhos e carnudos que envolvem a semente podem ser colhidos e secos, para preparar o tradicional chá de hibisco, ácido e intensamente colorido, conhecido em muitas culturas por diferentes nomes. Uma forma simples de acompanhar todo o percurso da planta, da sementeira até à chávena, sem sair do seu próprio jardim. Cada colheita pode ainda ser guardada para o inverno, seca e pronta a infundir sempre que apetecer.

Porque Escolher Estas Sementes

• Sementes biológicas e Demeter, produção sustentável
• Floração outonal, seguindo o ciclo natural português
• Cálices comestíveis, base do chá de hibisco
• Planta vigorosa, de fácil manutenção
• Origem em Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo

Há vinhos que guardam a memória de uma paisagem. Este tinto da Herdade do Escrivão é um deles. Produzido na Beira Interior segundo os princípios da agricultura biodinâmica, expressa o carácter da terra beirã em cada golo, com a autenticidade de quem trata a vinha como parte de um ecossistema vivo.

Uma Herdade com Raízes Profundas na Beira Interior

Com 80 hectares junto à fronteira beirã, a Herdade do Escrivão tem mais de 20 anos de prática em agricultura biológica e, desde 2019, certificação biodinâmica pela Demeter. A vinha, com 4,5 hectares plantados em solos de xisto arenoso, beneficia de ótima exposição solar e de um historial de excelente saúde fitossanitária. A propriedade produz ainda hortícolas, cereais e pastagens, e acolhe um núcleo de cabras da raça charnequeira, integrando a vinha num sistema vivo e autossuficiente. A equipa é liderada pelo viticultor Miguel Valente e pelo enólogo João Salavessa.

Castas da Tradição Portuguesa, Expressão Pura do Terroir

O lote é composto por Touriga Nacional, Trincadeira e Tinta Roriz, três castas que caracterizam os vinhos tintos da Beira Interior e que aqui encontram um ambiente de crescimento criteriosamente cuidado. O estágio em cuba de inox preserva a frescura da fruta e a identidade varietal, sem a interferência da madeira.

O que Encontra no Copo

Cor granada com intensidade. No nariz, destaca-se a fruta vermelha madura, com cerejas e ameixas no primeiro plano e notas silvestres de amoras pretas a dar profundidade. Na boca, os taninos aveludados conferem estrutura sem peso, o equilíbrio é notável e o final é longo e agradável. Uma prova que convida a uma segunda taça.

Porquê Escolher Este Vinho

• Certificação Demeter: viticultura biodinâmica com mais de 20 anos de prática
• Terroir de xisto arenoso da Beira Interior com excelente aptidão vitícola
• Castas tradicionais portuguesas, lote equilibrado e expressivo
• Taninos aveludados e final de boca longo e memorável
• Produção integrada num ecossistema agrícola sustentável e biodiverso

A Flor de Sal com Alecrim da Ervas da Zoe combina a pureza das salinas tradicionais da Ria Formosa com o alecrim biológico português, criando um tempero artesanal de aroma intenso e sabor autêntico que eleva qualquer prato com a genuinidade da tradição portuguesa.

Flor de Sal com Alecrim, Tradição Portuguesa Autêntica

Esta flor de sal artesanal nasce do encontro entre a pureza cristalina das salinas da Ria Formosa e o alecrim biológico cultivado em Portugal. Cada cristal preserva a essência marinha, enquanto o alecrim confere notas aromáticas mediterrânicas, resultando num tempero que honra a tradição salineira portuguesa.

Produzida em Modo de Produção Biológico e feita através de métodos artesanais, esta mistura reflecte o cuidado da Ervas da Zoe com sabores genuínos e com o respeito pela terra.

Características Principais

• Aroma intenso, preservado por colheita artesanal
• Modo de Produção Biológico
• Textura crocante, única da flor de sal
• Sabor equilibrado, entre mineral e herbal
• Produção artesanal, em pequena escala

A Flor de Sal com Tomilho-Limão da Ervas da Zoe combina a pureza das salinas tradicionais da Ria Formosa com o aroma cítrico do tomilho-limão biológico, cuidadosamente preparado com folhas selecionadas à mão, oferecendo um tempero excecional que realça naturalmente os sabores dos seus pratos.

Flor de Sal Artesanal com Tomilho-Limão Biológico

Esta flor de sal aromática resulta da união entre a tradição salineira portuguesa e a selecção artesanal de ervas aromáticas. Proveniente das salinas da Ria Formosa, cada cristal é enriquecido com folhas de tomilho-limão de agricultura biológica, cuidadosamente separadas à mão.

A selecção manual das folhas assegura que apenas as mais aromáticas integram esta especiaria, eliminando talos e impurezas. Produzida em Modo de Produção Biológico, o resultado é um tempero de textura delicada e sabor equilibrado, onde o sal marinho se harmoniza com as notas cítricas e herbáceas do tomilho-limão.

Características Principais

• Realça sabores, sem os mascarar
• Textura cristalina, única da flor de sal
• Aroma cítrico, persistente e natural
• Modo de Produção Biológico
• Selecção manual, artesanal das folhas

Há colheitas que ficam. A de 2019 na Herdade do Escrivão foi uma delas. Esta Reserva nasce de uma vinha de 4,5 hectares em solos de xisto arenoso na Beira Interior, tratada como ecossistema vivo segundo os princípios da agricultura biodinâmica. O resultado é um vinho de carácter concentrado, com a assinatura inconfundível de quem conhece profundamente o terroir beirão.

Uma Herdade com Raízes Profundas na Beira Interior

A Herdade do Escrivão é uma propriedade de 80 hectares que une vinho, biodiversidade e gastronomia num projeto coerente e de longo prazo. Com mais de 20 anos de prática em agricultura biológica e certificação biodinâmica Demeter desde 2019, a herdade é liderada pelo viticultor Miguel Valente e pelo enólogo João Salavessa. A vinha beneficia de ótima exposição solar, solos de xisto arenoso sem historial de doenças e de um ambiente agrícola integrado: hortícolas, cereais, pastagens e um núcleo de cabras da raça charnequeira convivem na mesma propriedade, gerando sinergias naturais que se sentem no copo.

Castas, Estágio e Identidade

A Reserva é um lote de Touriga Nacional, Trincadeira e Tinta Roriz, estagiado em cuba de inox para preservar a frescura e a expressão varietal. É a mesma filosofia da herdade aplicada ao patamar mais exigente da sua gama: sem concessões, sem artificialismo, com o terroir da Beira Interior no centro de tudo.

O que Encontra no Copo

Cor granada intensa. No nariz, a fruta vermelha concentrada impõe-se desde o início, com cerejas maduras e ameixas no primeiro plano e notas silvestres de amoras pretas a acrescentar complexidade. Na boca, os taninos aveludados revelam uma estrutura mais encorpada do que a colheita corrente, com volume, elegância e um final longo que convida à reflexão. Uma Reserva para guardar ou para partilhar numa ocasião especial.

Porquê Escolher Esta Reserva

• Certificação Demeter: biodinâmica com mais de 20 anos de prática em biológico
• Colheita 2019: concentração e complexidade superiores à colheita corrente
• Castas tradicionais portuguesas da Beira Interior, em lote equilibrado
• Taninos aveludados, corpo elegante e final de boca prolongado
• Produção integrada num ecossistema agrícola sustentável e biodiverso

Couve chinesa fresca. Gengibre cru. Sal do Himalaia. Fermentação natural de no mínimo 21 dias. O Chucrute BIO MAI é um alimento feito à maneira antiga, sem conservantes, sem pasteurização, sem atalhos. O resultado é um sabor intenso, levemente picante e inconfundível, com toda a riqueza probiótica que só uma longa fermentação natural consegue criar.

21 dias de fermentação, uma vida de bom hábito

O Chucrute BIO MAI começa com couve chinesa fresca, gengibre cru e sal do Himalaia. Nada mais. A fermentação natural, lenta, controlada, sem intervenção de calor ou conservantes, transforma estes três ingredientes simples num alimento vivo, cheio de microorganismos benéficos que chegam intactos à sua mesa. O mínimo são 21 dias: esse tempo não é um pormenor, é a condição para que a fermentação se complete de forma natural e desenvolva o perfil aromático e probiótico que distingue este chucrute de qualquer versão processada.

Três ingredientes, zero compromissos

• Couve chinesa fresca, base da fermentação
• Gengibre cru, calor natural e complexidade aromática
• Sal do Himalaia, sem aditivos nem anti-aglomerantes
• Fermentação mínima de 21 dias, para desenvolvimento completo dos probióticos
• Sem conservantes e sem pasteurização, os microorganismos chegam intactos

Como usar na cozinha

O Chucrute BIO MAI é versátil sem esforço. Sirva puro como entrada ou snack, o sabor intenso e levemente picante do gengibre fala por si. Use para acompanhar refeições: grelhados, ovos, leguminosas, arrozes. Junte a taças e saladas para um elemento fermentado que transforma qualquer prato. A regra essencial: nunca aqueça. O calor elimina os microorganismos vivos que tornam este alimento naquilo que é. Adicione sempre no final, em frio.

Alimento vivo para uma mesa consciente

O Chucrute BIO MAI integra a selecção de parceiros Geocakes porque partilha os mesmos princípios: ingredientes naturais e biológicos, produção artesanal e transparência total sobre o processo. O ligeiro borbulhar ou o aroma ácido intenso são sinais de um produto vivo e saudável, não de deterioração.