¿Sabías que... se puede hacer masa dulce sin que quede elástica?

A veces, al preparar masa dulce, esta se vuelve elástica y quebradiza, lo que dificulta mucho estirarla y trabajarla. ¿Pero por qué?

Se debe al orden de mezcla de los ingredientes, para que esto no suceda:
1º mezclar el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente (nunca derretida);
2º Agregamos los huevos uno a uno y amasamos, incorporándolos entre cada adición;
3º añadir la harina de golpe, amasando lo menos posible;
4º Déjalo reposar en la nevera en film durante 30 minutos antes de utilizar.