¿Sabías que... el Mousse de Dulce de Leche (baba de camello) no tiene ningún secreto?

por Raquel Ramos
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    Sencillo, sencillo...
    ¡Y nada de gelatina!


    Una vez cocido, se debe añadir la leche condensada a las yemas mientras aún estén calientes.
    De esta manera, el calor de la leche condensada coagulará las proteínas de las yemas y dará cuerpo a la mousse.

    De esta manera conseguirás una mousse más espesa y si incorporas con cuidado las claras de huevo, la mousse no se separará como ocurre en otros lugares.

    ¡Disfrutar!

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    Autêntico