Morcela Artesanal da Beira Baixa | Geocakes

A morcela é um dos enchidos mais antigos da cozinha portuguesa. Na Beira Baixa, tem um rosto próprio: carnes de suíno, sangue, alho, pimentão e cominhos, numa receita que chegou até hoje de cozinha em cozinha, sem precisar de se justificar. É assim que a Geocakes a traz até si, com a autenticidade de quem respeita o que é genuíno.

Uma Receita Ancestral de Idanha-a-Nova

Produzida na Beira Baixa, no território do Geoparque Naturtejo UNESCO, esta morcela segue os métodos tradicionais que definem a charcutaria desta região. Os ingredientes são simples e directos: carnes de suíno seleccionadas, sangue, alho, sal, pimentão e cominhos. Nada de mais, nada de menos. É essa contenção que lhe dá o carácter. O pimentão traz cor e um leve calor, os cominhos o aroma inconfundível que distingue a morcela da Beira Baixa de qualquer outra.

Como Cozinhar a Morcela da Beira Baixa

Versátil e presente em muitas das receitas mais emblemáticas da cozinha portuguesa:

• Grelhada em brasa ou frigideira, com pão artesanal e azeite da região
• No cozido à portuguesa, a dar corpo e sabor ao conjunto do prato
• Assada no forno com batata-doce, uma combinação clássica da Beira Baixa
• Em tábuas de charcutaria, ao lado de outros enchidos artesanais
• Fatiada e salteada, como petisco rápido com pão torrado e um copo de vinho tinto da Beira Interior

Da Beira Baixa para a Sua Mesa

A Geocakes seleciona esta morcela pelos mesmos princípios que orientam toda a curadoria da loja: origem verificável, processo artesanal genuíno e sabor que conta uma história. É um produto do território, feito com respeito pela tradição e pelos ingredientes da região.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.