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Licor Artesanal da Beira Baixa com Técnica Sous Vide

PRODUTO EM DESENVOLVIMENTO.

Este licor artesanal resulta de um processo de elaboração único que combina a tradição destiladora da Beira Baixa com a moderna técnica sous vide. Os Chefs Raquel e Mário Rui Ramos, com mais de 40 anos de experiência, criam esta bebida espirituosa usando exclusivamente ingredientes biológicos da região de Idanha-a-Nova.

Elaborado através do processo sous vide, este método permite uma extração controlada dos aromas e sabores, preservando as características organolépticas dos frutos e plantas utilizados. O resultado é um licor de 18% vol. com perfil aromático complexo e equilibrado, pensado para ser apreciado lentamente.

Características Principais

• Técnica sous vide preserva aromas naturais
• Ingredientes biológicos da Beira Baixa
• Produção artesanal com 40 anos de experiência
• Bebida espirituosa produzida em Idanha-a-Nova
• Território UNESCO Geopark Naturtejo

Sobre o Processo e a Origem

A Senhora da Graça, em Idanha-a-Nova, é o local onde nasce este licor, no coração do Geopark Naturtejo, distinguido pela UNESCO. É aí que os Chefs Raquel e Mário Rui Ramos aplicam o saber de décadas de experiência à técnica sous vide, um método pouco comum na destilação artesanal portuguesa.

Este licor revela notas cítricas de limão e laranja, equilibradas por toques suaves de framboesa e mirtilo, resultado da extração cuidadosa proporcionada pelo processo sous vide. Uma combinação pouco comum para um licor tradicional português, que reforça o carácter distintivo desta produção Geocakes.

Como Servir

Aprecie este licor como digestivo, servido puro após as refeições, ou acompanhado de sobremesas tradicionais da Beira Baixa. É também uma excelente adição a cabazes gourmet e momentos de degustação especial.

Pela sua origem artesanal e pelo cuidado colocado em cada etapa da produção, este licor é uma escolha frequente para presentear ou para incluir em cabazes gourmet Geocakes, servindo de convite a descobrir, copo a copo, os sabores genuínos da Beira Baixa e da sua gente.

Beba com moderação. Produto destinado a maiores de 18 anos.

Doce Artesanal da Beira Baixa

O Doce Extra de Tomate da Geocakes nasce em Idanha-a-Nova, no coração do Geopark Naturtejo, o primeiro Geoparque Mundial UNESCO em Portugal. Preparado com tomate integral e com a pele do fruto integrada na receita, este doce extra surpreende pela originalidade, revelando um sabor mais intenso e uma textura envolvente, fiel aos processos de conservação que atravessaram gerações na Beira Baixa.

Fruta Inteira, Sabor Surpreendente

Ao manter a pele do tomate na preparação, a Geocakes preserva parte da riqueza natural do fruto e obtém uma compota com mais carácter, mais textura e maior profundidade de sabor. O resultado é um doce que equilibra a doçura do açúcar com o toque terroso característico do tomate, realçado por um fio de canela.

Raízes na Tradição, Mãos de Quem Sabe Fazer

Produzido pelos Chefs Raquel e Mário Rui Ramos, este doce extra segue processos artesanais de conservação de fruta transmitidos de geração em geração na região da Beira Baixa. Cada frasco reflecte o respeito pelo tempo certo da fruta e pela terra que a fez crescer, sem pressa e sem atalhos industriais.

Um Sabor com Identidade Territorial

Mais do que uma compota, este doce extra é um retrato de Idanha-a-Nova e do território reconhecido pela UNESCO. Cada colherada aproxima quem prova das paisagens, das hortas e do saber fazer que definem a Beira Baixa há gerações.

Uma Receita com Poucos Ingredientes

A receita combina apenas tomate integral, açúcar e canela, sem aditivos nem ingredientes desnecessários. É essa simplicidade que permite ao sabor único do tomate ser o verdadeiro protagonista deste doce extra, do princípio ao fim do frasco.

Características Principais

• Fruta integral, obtida a partir do fruto inteiro, com pele
• Sabor surpreendente, entre o doce e o terroso
• Vegano e sem glúten
• Produção artesanal em Idanha-a-Nova
• Sem aditivos artificiais

O Cabaz Monte Ilha celebra o geomonumento granítico de Monsanto, o Monte-ilha (ou Inselberg), um dos marcos mais reconhecíveis do Geopark Naturtejo. Erguido na paisagem como um verdadeiro arquipélago de granito, este geomonumento inspira uma seleção de produtos artesanais da Beira Baixa, reunidos numa caixa kraft reciclável.

Uma Homenagem ao Geomonumento de Monsanto

O Monte-ilha de Monsanto ergue-se majestosamente na paisagem beirã, um gigante granítico que testemunha milhões de anos de história geológica. Este cabaz gastronómico presta homenagem a esse território, reunindo sabores que nascem da mesma terra que o viu formar-se, com o Selo GeoFood do Geopark Naturtejo a confirmar essa ligação.

O Que Encontra no Cabaz

• Infusão de erva-cidreira das Ervas da Zoe, em saquetas, produzida no Sítio da Fonte Nova, em Ladoeiro, com aroma calmante e cítrico
• Biscoitos de limão artesanais Geocakes, feitos pela Chef Raquel Ramos segundo uma receita de família com mais de 40 anos
• Doce Extra de Ameixa e Porto, preparado de forma artesanal com ameixas da Beira Baixa e Vinho do Porto
• Caixa kraft, reciclável e sem plástico, pronta a embrulhar e oferecer

Origem e Autenticidade Territorial

Produzido pela Geocakes em Idanha-a-Nova, este cabaz reúne geoprodutos genuínos que preservam os recursos naturais e culturais da região. Cada produto carrega consigo o saber fazer de quem trabalha a terra da Beira Baixa há gerações, com o Selo GeoFood do Geopark Naturtejo a atestar essa ligação territorial.

Leve, Prática e Pronta a Enviar

Prove os biscoitos de limão ao final da tarde, acompanhados de uma chávena da infusão de erva-cidreira, para um momento de pausa genuíno. O doce de ameixa e Porto acompanha bem queijos curados, torradas ou uma tábua de charcutaria. A caixa kraft é leve, compacta e fácil de enviar ou entregar em mão, uma opção prática e sem plástico. Para quem prefere uma apresentação mais robusta e reutilizável, este cabaz está também disponível em cesto de madeira natural.

A casta Síria tem um talento particular para guardar o território onde cresce. Nos terrenos arenosos de xisto da Herdade do Escrivão, com boa exposição solar a sul e a altitude da Beira Interior, este branco expressa exatamente isso: aromas muito fortes e delicados ao mesmo tempo, com notas de fruta branca e citrinos que ficam no nariz e prometem o que a boca vai confirmar.

Síria: a Casta Branca da Beira Interior

A Síria é uma das castas brancas mais características do interior de Portugal, especialmente adaptada aos climas continentais e aos solos de xisto da Beira Interior. Na Herdade do Escrivão, onde a produção segue os princípios da agricultura biológica em processo de conversão para a certificação Demeter, a Síria encontra condições ideais para expressar frescura, mineralidade e complexidade aromática. A vinha tem 4,5 hectares, produção certificada PT-BIO-02 e mais de 20 anos de compromisso com a agricultura sem químicos de síntese.

O que Encontra no Copo

Cor citrina com brilho. No nariz, aromas muito fortes e delicados: fruta branca madura, citrinos frescos e uma mineralidade subtil que vem dos solos de xisto. Na boca, é um branco elegante, com acidez natural bem equilibrada, bom volume e um final limpo e persistente. Um vinho que surpreende pela intensidade e conquista pela elegância.

Território e Produção

Produzido e engarrafado na Herdade do Escrivão, em Castelo Branco, Beira Interior, sob a liderança do viticultor Miguel Valente e do enólogo João Salavessa. A herdade, com 80 hectares, integra vinho, biodiversidade, gastronomia e sustentabilidade num projeto coerente e de longo prazo, inserido no território do Geopark Naturtejo.

Porquê Escolher Este Branco

• Casta Síria da Beira Interior: aromas muito fortes e delicados, fruta branca e citrinos
• Solos de xisto arenoso, produção biológica PT-BIO-02 em conversão para Demeter
• Acidez natural equilibrada, bom volume e final persistente
• Herdade do Escrivão: mais de 20 anos de agricultura biológica, Beira Interior
• Terroir do Geopark Naturtejo, DOC Beira Interior

O kimchi chegou da Coreia e ficou. Feito com vegetais frescos e uma fermentação natural de no mínimo 21 dias, o Kimchi BIO MAI tem o sabor intenso, levemente picante e inconfundível que conquistou mesas em todo o mundo, com toda a riqueza probiótica que só o tempo e a fermentação natural conseguem criar.

Para a sua mesa, com 21 dias de fermentação

O kimchi é uma especialidade tradicional coreana à base de vegetais fermentados, servida a todas as refeições na sua terra de origem, como acompanhamento, em sopas ou simplesmente puro. A base é a couve chinesa, temperada com alho, gengibre, pimentão doce, chilli flakes e sal do Himalaia, e deixada a fermentar à temperatura ambiente pelo tempo que a transformação precisa. O resultado não é apenas um acompanhamento, é um alimento vivo.

Como nasce o Kimchi MAI

Os vegetais são cortados frescos, temperados e deixados em fermentação natural por um mínimo de 21 dias. Sem conservantes, sem pasteurização, sem atalhos. O tempo de fermentação não é um pormenor: é a condição para que se desenvolvam os probióticos naturais e o perfil de sabor ácido e picante característico de um kimchi bem feito. Cada frasco é um alimento vivo, que continua a evoluir.

Probiótico e prebiótico ao mesmo tempo

• Fermentação natural de no mínimo 21 dias, sem intervenção de calor
• Rico em probióticos naturais gerados pela lacto-fermentação
• Baixo teor calórico e elevado conteúdo em fibras
• Sem conservantes e sem pasteurização, os microorganismos chegam intactos
• Vegano e biológico

Como usar na cozinha

O Kimchi BIO MAI serve-se puro como entrada ou snack, acompanha grelhados, ovos, leguminosas e arrozes, e transforma qualquer taça ou salada com acidez, textura e profundidade. A regra essencial: nunca aqueça. O calor elimina os microorganismos vivos que fazem deste alimento o que é. Adicione sempre no final, em frio.

Um parceiro com os mesmos valores

O Kimchi BIO MAI integra a selecção de parceiros Geocakes porque partilha os mesmos princípios: ingredientes naturais, produção artesanal e transparência total sobre o processo. Na Geocakes, um parceiro não se escolhe pelo que vende, escolhe-se pelo que acredita.

Há queijos que exigem faca e tábua. Este pede apenas um instante de antecipação, um bom pão e boa companhia. O Queijo de Ovelha Fundido dos Sabores da Soalheira tem a cremosidade que faz parar a conversa à mesa, com o sabor inconfundível do leite de ovelha da Beira Interior, sem concessões à indústria.

Cremoso por natureza, intenso por origem

Este queijo fundido é feito a partir do queijo de ovelha dos Sabores da Soalheira, com a consistência sedosa e sem grumos que só o leite de ovelha permite alcançar. Barra-se com facilidade, derrete na boca com a riqueza que o distingue dos queijos fundidos comuns, e deixa um sabor persistente que recorda a origem do leite, os pastos e o saber-fazer de quem o produz.

Como apreciar

• Barrado em pão caseiro, broa de milho ou tosta acabada de fazer
• Como aperitivo acompanhado de vinho tinto ou rosé da região
• Com massas, arroz ou legumes cozidos como molho cremoso
• Em carnes brancas, peixe grelhado ou camarão como acabamento rico
• Com legumes crus numa entrada simples e de sabor intenso

Da Soalheira para a sua mesa

Os Sabores da Soalheira são um dos parceiros seleccionados pela Geocakes pelos mesmos valores que definem a marca: ingredientes rastregáveis, produção artesanal e respeito pelo território da Beira Interior. Este queijo fundido é sinal dessa vitalidade produtiva, a capacidade de inovar sem perder a identidade, transformando o queijo curado de ovelha num produto versátil, pronto a entrar em qualquer mesa sem perder o carácter.

Um produto com carácter próprio

Ao contrário dos queijos fundidos de produção industrial, este não nivela o sabor pela média. A matéria-prima é queijo de ovelha real, com a garantia de uma textura cremosa e estável, sem comprometer a identidade do produto. O resultado é um fundido com personalidade, que se distingue ao primeiro gosto.

A Herdade do Escrivão escolheu a Touriga Nacional para o seu rosé, e a escolha diz muito sobre quem são. Uma casta normalmente associada aos grandes tintos portugueses, aqui vinificada em rosé para revelar uma face diferente: aromas muito vivos e intensos, uma frescura natural dos solos de xisto arenoso da Beira Interior e a elegância que só um terroir trabalhado com paciência e convicção consegue dar.

Touriga Nacional em Rosé: uma Escolha com Carácter

A vinha da Herdade do Escrivão tem 4,5 hectares em terrenos arenosos de xisto, com boa exposição solar e sem historial de doenças, na Beira Interior. A produção segue os princípios da agricultura biológica, em processo de conversão para a certificação Demeter, aprofundando o caminho biodinâmico que a herdade iniciou em 2019. A Touriga Nacional, neste contexto, expressa-se com generosidade aromática e uma acidez natural que define o perfil deste rosé.

O que Encontra no Copo

Cor rosé com vivacidade. No nariz, aromas muito vivos e intensos, com fruta vermelha fresca e um perfil floral característico da Touriga Nacional. Na boca, é um vinho elegante, com acidez fresca e bem integrada, leve e fluido, com um final limpo e apetecível. Um rosé para beber com prazer e sem cerimónia.

Território e Produção

Produzido e engarrafado na Herdade do Escrivão, em Castelo Branco, Beira Interior, este rosé DOC 2025 nasce de uma propriedade que integra vinho, biodiversidade, gastronomia e sustentabilidade num projeto único. A herdade, com 80 hectares, é liderada pelo viticultor Miguel Valente e pelo enólogo João Salavessa.

Porquê Escolher Este Rosé

• Touriga Nacional vinificada em rosé: aromas intensos e frescura natural
• Solos de xisto arenoso da Beira Interior, produção biológica em conversão para Demeter
• Acidez elegante e perfil fluido, ideal do aperitivo à sobremesa
• Herdade do Escrivão: mais de 20 anos de compromisso com a agricultura biológica
• Terroir do Geopark Naturtejo, DOC Beira Interior

Um espumante que não devia existir, e é precisamente por isso que surpreende. Feito com castas tintas e brancas vinificadas em branco, seguindo o método clássico com segunda fermentação em garrafa e remoagem manual, este Bruto da Quinta dos Termos é uma originalidade genuína da Beira Interior. Cor citrina, bolha muito fina e uma acidez elegante que o torna tão bom a abrir uma refeição como a acompanhá-la do princípio ao fim.

Um Espumante Feito à Mão, pelo Método Clássico

A Quinta dos Termos partiu de Baga, Rufete, Fonte Cal e Síria, castas de acidez natural elevada, e vinificou-as em branco. Após lotação, o vinho de base fermentou com leveduras livres diretamente na garrafa, seguindo-se a remoagem manual. No dégorgement, o atesto com licor de expedição foi feito com o próprio vinho, sem adição de açúcar residual. O resultado é um Bruto genuíno, seco, fresco e de boa estrutura.

O que Encontra no Copo

Cor citrina com aspeto brilhante e bolha muito fina, sinal de método e paciência. No nariz, aromas frutados com um ligeiro floral que lembra o Cardo Serrano e notas de brioche típicas da segunda fermentação em garrafa. Na boca, é muito saboroso, com uma acidez fresca e elegante que sustenta o final e convida à próxima garfada.

Território e Produtor

A Quinta dos Termos é a sede da J. Carvalho Family Estates, produtor histórico da Beira Interior desde 1945. Com cerca de 60 hectares de vinhas plantadas em solos graníticos a uma altitude média de 500 metros, cultiva 18 castas tintas e 6 brancas com foco nas variedades tradicionais e produção sustentável. Este espumante foi distinguido com 16 pontos pela revista Vinho Grandes Escolhas.

Porquê Escolher Este Espumante

• Método clássico com segunda fermentação em garrafa e remoagem manual
• Bruto genuíno: sem açúcar residual, fresco e de boa estrutura
• Castas tradicionais da Beira Interior vinificadas em branco, originalidade da região
• Bolha muito fina, aromas frutados e florais com notas de brioche
• 16 pontos Vinho Grandes Escolhas. Terroir da Beira Interior

Uma embalagem de cartão pode mudar o mundo? A Earth Water prova que sim. A primeira água comercializada em Portugal em embalagem de cartão Tetra Pak - e a única marca de água cujos 100% dos lucros revertem integralmente para o Programa Alimentar Mundial das Nações Unidas. Em formato familiar de 1000ml: beber bem, fazer bem, deixar menos.

A água que mata a fome e não o ambiente

A Earth Water nasceu com um compromisso duplo: ser uma escolha mais sustentável para quem bebe, e uma fonte de impacto real para quem não tem o que comer. Cada embalagem de 1000ml vendida contribui directamente para o Programa Alimentar Mundial das Nações Unidas - a maior organização humanitária do mundo, que apoia cerca de 90 milhões de pessoas por ano em mais de 80 países.

Desde 2010, o Earth Group já proporcionou mais de 3.650.000 refeições escolares a crianças em países como o Haiti, Quénia, Sri Lanka, Tajiquistão, Bolívia, Filipinas e Madagáscar. Para muitas destas crianças, essa refeição é a única do dia.

1 litro. O formato certo para a mesa e para o dia.

O formato de 1000ml é a escolha natural para a mesa de refeições, para o escritório ou para qualquer momento em que 500ml não chegam. A embalagem de cartão Tetra Pak é composta maioritariamente por cartão - um recurso natural renovável que, bem gerido, não se esgota na natureza - leve, prática e segura. O cartão é certificado pelo FSC® (Forest Stewardship Council®), que garante a gestão florestal responsável e sustentável das matérias-primas utilizadas.

Depois de consumida, a embalagem vai para o ecoponto amarelo para ser reciclada. Simples, correcto e sem compromissos.

O que torna a Earth Water Tetrapack diferente

• 100% dos lucros revertem para o Programa Alimentar Mundial da ONU
• Embalagem de cartão Tetra Pak - a primeira água neste formato em Portugal
• Cartão certificado FSC® - gestão florestal responsável e sustentável
• Leve, prática e reciclável - ecoponto amarelo após consumo
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A Earth Water Tetrapak 1000ml é água premium com consciência - uma escolha natural para quem valoriza bem-estar, ecologia e impacto real. Não é marketing de causa: é o modelo de negócio inteiro ao serviço de quem mais precisa. O Earth Group existe em Portugal desde 2008 e conta com o apoio de várias empresas que acreditam que o acto de beber água pode ser um acto de solidariedade.

Curada pela Geocakes - os mesmos valores, à sua mesa

A Earth Water integra a seleção de parceiros Geocakes porque partilha os mesmos princípios: transparência total, compromisso ambiental concreto e impacto real nas comunidades. Na Geocakes, um parceiro não se escolhe pelo que vende - escolhe-se pelo que acredita.

Água premium · Embalagem Tetra Pak · Cartão certificado FSC® · 100% dos lucros para o Programa Alimentar Mundial da ONU · Reciclável (ecoponto amarelo) · 1000ml

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Com design exclusivo Geocakes, este cartão permite oferecer liberdade de escolha entre dezenas de produtos artesanais — desde bolinhos regionais e compotas biológicas a azeites, infusões e artesanato local.

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Como funciona

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Uma oferta que fala ao coração

Mais do que um presente, o Cartão de Oferta Geocakes é um gesto de afeto e consciência - um convite para descobrir produtos locais, feitos com alma e respeito pela natureza.

Desperte os seus sentidos com esta seleção artesanal de condimentos biológicos da Beira Baixa. Três sabores intensos reúnem-se num só kit: tomilho aromático, massa de pimentão fumada e picante (piri-piri) em pipeta de dosagem controlada, prontos a transformar qualquer prato numa experiência gastronómica autêntica e territorial.

Intensidade Biológica da Beira Baixa

Esta seleção exclusiva reúne três condimentos biológicos artesanais produzidos no coração do Geopark Naturtejo, primeiro geoparque português reconhecido pela UNESCO. Cada sabor foi desenvolvido pelos Chefs Raquel e Mário Rui Ramos, com mais de 40 anos de experiência HORECA, e reflete o compromisso da Geocakes com receitas tradicionais e ingredientes de produtores locais da região de Idanha-a-Nova.

O tomilho biológico revela notas terrosas e aromáticas, características da flora mediterrânica regional. A massa de pimentão combina doçura natural com toques fumados equilibrados, resultado da maturação dos pimentos ao sol do verão da Beira Baixa. O destaque vai para o picante em pipeta, elaborado com Carolina Reaper e Trinidad Moruga Scorpion, duas das pimentas mais ardentes do mundo: algumas gotas bastam para incendiar qualquer preparação culinária, do arroz de marisco à carne grelhada.

Usos na Cozinha

O tomilho biológico tempera carnes assadas, legumes grelhados e caldos, reduzindo a necessidade de sal. A massa de pimentão realça guisados, arroz de marisco e marinadas, trazendo profundidade e cor aos pratos. O picante em pipeta acrescenta calor controlado a sopas, molhos e petiscos, gota a gota, sem nunca dominar o sabor original da receita. Um kit versátil para quem gosta de temperar à sua maneira.

Características Principais

• Certificação biológica, em produção e transformação
• Dosagem controlada do picante, gota a gota, para uma intensidade à medida
• Sabores autênticos da Beira Baixa, sem industrial nem artificial
• Produção artesanal territorial, ligada ao Geopark Naturtejo (UNESCO)

Origem e Certificação

Todos os condimentos têm certificação biológica em produção e transformação, além do selo GeoFood, que atesta a origem territorial e a ligação ao Geopark Naturtejo. Os ingredientes provêm de circuitos curtos e produtores locais da região de Idanha-a-Nova, preservando métodos tradicionais e recursos endógenos. Para validade, consulte sempre o rótulo de cada condimento ou contacte-nos diretamente.

O kit Hora do Chá da Geocakes reúne três produtos artesanais da Beira Baixa numa seleção perfeita para momentos de pausa: broas de mel tradicionais, doce de figo biológico e infusão de erva príncipe aromática. Produzido em Idanha-a-Nova com ingredientes locais e certificação biológica, celebra o saber-fazer regional português numa experiência gastronómica autêntica.

Sabores Autênticos da Beira Baixa

Este kit gastronómico artesanal combina harmoniosamente três especialidades da Geocakes e Ervas da Zoe. Cada produto reflete a tradição culinária da região e a qualidade dos ingredientes locais certificados.

Características Principais

• Pausa regeneradora com sabores autênticos
• Certificação biológica
• Produção artesanal da Beira Baixa
• Ingredientes locais e circuitos curtos
• Experiência sensorial completa e harmonizada

Qualidade e Origem

Produzido na Unidade Artesanal certificada da Geocakes, parceira do Geopark Naturtejo (Geoparque Mundial da UNESCO). Todos os ingredientes seguem certificação biológica rigorosa e provêm de produtores locais da região, garantindo frescura e autenticidade territorial.

A Tarte Bom Bocado da Geocakes é uma sobremesa que combina a receita tradicional portuguesa com ingredientes selecionados. Produzida pela Chef Raquel Ramos em Idanha-a-Nova, esta tarte oferece o sabor autêntico da doçaria regional, disponível congelada ou fresca para levantamento direto nas instalações.

Tarte Tradicional da Beira Baixa

A Tarte Bom Bocado representa o saber-fazer ancestral da doçaria portuguesa, elaborada artesanalmente pela Geocakes no coração da Beira Baixa. Esta sobremesa combina farinha de trigo, açúcar, margarina, ovos, leite, canela e limão numa receita que honra a tradição gastronómica da região do Geopark Naturtejo.

Embalada em vácuo para preservar a frescura e sabor, esta tarte artesanal mantém as características organoléticas que a tornam numa autêntica experiência gastronómica territorial. A produção segue métodos tradicionais, valorizando os circuitos curtos e a qualidade dos ingredientes.

Características Principais

• Receita tradicional
• Produção artesanal certificada
• Embalagem em vácuo preserva frescura
• Formato familiar
• Disponível fresca ou congelada