Paínho Artesanal da Beira Baixa | Geocakes

O Paínho da Beira Baixa tem uma presença que se sente antes de o provar. O aroma do fumeiro com lenha de azinho, a cor escura e uniforme, a textura firme que revela a qualidade das carnes utilizadas. É um enchido com carácter, feito a partir de uma tradição que a Beira Baixa soube preservar melhor do que quase qualquer outro território em Portugal.

Carnes Nobres, Fumeiro Tradicional, Receita Centenária

Produzido com carne magra de suíno, temperado com pimentão, alho, especiarias e sal, e seco no fumeiro com lenha de azinho, este paínho segue um processo artesanal que não se apressa. A secagem lenta no fumeiro é o que transforma os ingredientes num enchido com personalidade própria: concentrado no sabor, aromático e com uma textura que agrada tanto em fatias finas como em cozinhados.

Vem de Idanha-a-Nova, no coração do Geoparque Naturtejo UNESCO, onde os saberes da charcutaria tradicional da Beira Baixa resistiram ao tempo e à industrialização.

Como Apreciar o Paínho da Beira Baixa

O Paínho da Beira Baixa é um enchido para saborear em frio, fatiado fino, onde o aroma e a textura se revelam na sua plenitude:

• Em fatias finas, como petisco, com pão artesanal e queijo curado da região
• Em tábuas de charcutaria, ao lado de outros enchidos artesanais e azeitonas
• Como entrada em refeições tradicionais, com vinho tinto da Beira Interior
• Em cabazes e presentes gourmet, para quem aprecia a charcutaria genuína da Beira Baixa

Da Beira Baixa para a Sua Mesa

A Geocakes seleciona este paínho pelos mesmos princípios que orientam toda a curadoria da loja: origem verificável, processo artesanal genuíno e sabor que conta uma história. É um produto do território, feito com respeito pela tradição e pelos ingredientes da região.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.